Recettes vertes pour cordons bleus

Recettes vertes pour cordons bleus102 recettes

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Toutes les recettes de "Maïs"


Houmous au sésame noir - Recettes vertes pour cordons bleus

Houmous au sésame noir - Recettes vertes pour cordons bleus

Une absence un peu longue sur le blog due à un emploi du temps chargé, mais ne vous inquiétez pas, j'ai malgré tout pris le temps de cuisiner et ai plein de recettes en stock à partager très prochainement !! Aujourd'hui je vous propose encore une déclinaison...

Quiche patate douce, poireaux, champignons et brebis - Recettes vertes pour cordons bleus

Quiche patate douce, poireaux, champignons et brebis - Recettes vertes pour cordons bleus

Une petite quiche pleine de légumes et très gourmande qui a beaucoup plu à la maison (bon un peu moins à celui qui n'aime pas les quiches, mais validée par tous les autres ! Pour 1 quiche : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -300 g de patate douce -300...

Carpaccio de cerfeuil tubéreux à l'huile de noisette - Recettes vertes pour cordons bleus

Carpaccio de cerfeuil tubéreux à l'huile de noisette - Recettes vertes pour cordons bleus

Cela faisait un moment que je voulais cuisiner du cerfeuil tubéreux - c'est chose faite, et c'est très bon ! Ici une version crue, mais je l'ai aussi testé cuit - une autre recette à venir ! Beaucoup de goût dans ce petit légumes (très cher, reconnaissons-le,...

Tempura de langoustines, sauce au citron vert et julienne de granny - Recettes vertes pour cordons bleus

Tempura de langoustines, sauce au citron vert et julienne de granny - Recettes vertes pour cordons bleus

Ce fut notre entrée du 24 décembre, mais cette entrée festive peut aussi convenir à d'autres occasions ! Essayons d'égayer un peu nos assiettes à défaut de pouvoir faire beaucoup plus en ce moment... Les puristes seront prévenus, cette recette de tempura...

Poulet au sésame noir et légumes confits au soja - Recettes vertes pour cordons bleus

Poulet au sésame noir et légumes confits au soja - Recettes vertes pour cordons bleus

Je vous souhaite tout d'abord une très belle année à tous à l'occasion de ce premier article de 2021. On ne sait plus tellement qu'en espérer, mais pour le moment, nous pouvons toujours cuisiner ! J'ai été un peu moins présente sur le blog ces derniers...

Sole au beurre noisette, amandes et purée de chou-fleur - Recettes vertes pour cordons bleus

Sole au beurre noisette, amandes et purée de chou-fleur - Recettes vertes pour cordons bleus

Une idée de recette festive, très simple de réalisation ! J'ai utilisé du chou-fleur jaune ici, qui donne une impression de curry, mais il n'en est rien :) Libre à vous de choisir la nuance de chou-fleur qui vous convient ! Je vous souhaite de très belles...

Tarte aux champignons et courge sucrine du Berry - Recettes vertes pour cordons bleus

Tarte aux champignons et courge sucrine du Berry - Recettes vertes pour cordons bleus

Une tarte très automnale comme je les aime. J'ai utilisé ici de la courge sucrine du Berry, mais elle peut bien sûr être remplacée par une autre variété de courge. Idem pour les champignons, ici un mélange de portobello et de champignons de Paris, mais...

Cake aux pruneaux, noix et feta - Recettes vertes pour cordons bleus

Cake aux pruneaux, noix et feta - Recettes vertes pour cordons bleus

Un délicieux cake sucré-salé, parfait pour l'apéro - sur la base de mon cake habituel, pour lequel je n'utilise pas un moule à "cake" mais plutôt un moule plat qui convient mieux à la cuisson de mon appareil, avec pas mal de yaourt, ce qui donne beaucoup...

Caviar de lentilles vertes et tomates confites au harissa - Recettes vertes pour cordons bleus

Caviar de lentilles vertes et tomates confites au harissa - Recettes vertes pour cordons bleus

Une idée apéritive, mais les deux préparations peuvent se décliner de plusieurs manières ! Une variante à venir plus tard dans la semaine ;) Les tomates de l'arrière saison sont parfaites pour cette recette, beaucoup plus concentrées en goût que celles...

Cake aux courgettes, feta et citron confit - Recettes vertes pour cordons bleus

Cake aux courgettes, feta et citron confit - Recettes vertes pour cordons bleus

Une recette de cake inspirée du magazine Saveurs pour l'association des ingrédients, mais réalisée plutôt sur la base de ma recette de cake habituelle, qui est une valeur sûre :) pour rappel, je n'utilise pas un format "cake" pour cette recette, pour...

Crumble aux pommes - Recettes vertes pour cordons bleus

Crumble aux pommes - Recettes vertes pour cordons bleus

Classique, certes, mais si bon... Pour 4 personnes : Ingrédients : -10 pommes acidulées (Elstar pour moi, sinon Granny, Reinettes, Boskoop...) -125 g de beurre (salé, toujours) + 10 g -130 g de farine -90 g de cassonade -1 sachet de sucre vanillé Préparation...

Cannelés (presque) bordelais - Recettes vertes pour cordons bleus

Cannelés (presque) bordelais - Recettes vertes pour cordons bleus

On ne peut bien sûr pas parler de produits de saison pour cette recette, mais mis à part le rhum et la vanille, elle peut néanmoins être réalisée avec des ingrédients locaux. Croustillants en surface, fondants à l'intérieur, ces cannelés sont divins... Pour...

Galettes coquilles St-Jacques et fondue de poireaux - Recettes vertes pour cordons bleus

Galettes coquilles St-Jacques et fondue de poireaux - Recettes vertes pour cordons bleus

Plus chères que le jambon les coquilles, certes, mais c'est la saison, et puis c'est bon ! Par galette : Ingrédients : -1 poireau moyen -3 coquilles St-Jacques -1 galette de blé noir -beurre (ou huile d'olive pour la cuisson des poireaux et des coquilles,...

Tarte aux pommes - Recettes vertes pour cordons bleus

Tarte aux pommes - Recettes vertes pour cordons bleus

Un classique toujours apprécié Pour une tarte : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -pommes acidulées (3 pour la compote + 2/3 pour le reste) -gelée de pommes (maison !) [facultatif] Préparation : -Faire une compote avec 3 pommes soit au micro onde soit...

Tagliatelles aux épinards et saumon fumé - Recettes vertes pour cordons bleus

Tagliatelles aux épinards et saumon fumé - Recettes vertes pour cordons bleus

Je ne suis pas très fan d'épinards, mais je dois avouer qu'associés à du saumon et à des pâtes, ils passent très bien ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de tagliatelles (si ce sont des sèches, adapter la quantité pour des fraîches) -400 g d'épinards...

Muffins à la confiture - Recettes vertes pour cordons bleus

Muffins à la confiture - Recettes vertes pour cordons bleus

Voici une délicieuse recette réalisable toute l'année avec de la confiture maison bien sûr ! Pour 10 muffins : Ingrédients : -150 g de farine (plus farine pour les moules) -100 g de sucre -1/2 sachet de levure chimique -100 g de beurre salé (plus beurre...

Voeux et bras cassé - Recettes vertes pour cordons bleus

Voeux et bras cassé - Recettes vertes pour cordons bleus

Tags: Maïs

Bonjour à tous, Je vous souhaite une excellente année 2012, pleine de gourmandise et de bonheur. L'activité du blog sera quelque peu ralentie ces temps-ci pour cause de bras cassé, mais ne vous inquiétez pas, elle reprendra très vite et de plus belle...

Soupe aux épinards - Recettes vertes pour cordons bleus

Soupe aux épinards - Recettes vertes pour cordons bleus

Avant ce froid qui s'annonce, les soupes chaudes et réconfortantes sont plus que jamais d'actualité ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g d'épinards -2 pommes de terre -1 oignon -1 poireau -2 gousses d'ail dégermées -sel, poivre, herbes de Provence...

Velouté de panais, lait de coco et curry - Recettes vertes pour cordons bleus

Velouté de panais, lait de coco et curry - Recettes vertes pour cordons bleus

Voici la réalisation d'une recette suggérée par Chloé. Ce velouté panais/lait de coco/curry était très bon, même si j'aime quand le goût du panais est plus prononcé (mais je crois avoir compris que le but de la recette était de le masquer ;) ) Veillez...

Muffins aux blettes et lardons - Recettes vertes pour cordons bleus

Muffins aux blettes et lardons - Recettes vertes pour cordons bleus

Je n'aime pas beaucoup les blettes, mais je dois avouer que dans ces muffins salés, elles passent très bien ! Pour 12 muffins : Ingrédients : -1/2 botte de blettes -100 g de lardons de bacon (ou lardons fumés classiques) -2 petites gousses d'ail -2 yaourts...

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