Recettes de Papounet

Recettes de Papounet121 recettes

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Toutes les recettes de "France"


Sauté de boeuf sauce d'huître-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Sauté de boeuf sauce d'huître-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Bœuf sauce d'huîtres réunionnais Je vous propose aujourd'hui la recette créole du sauté de bœuf sauce d'huitre. Ce plat d'origine asiatique est populaire à la Réunion. Le bœuf sauce d'huitres réunionnais se déguste avec du riz blanc nature et un rougail...

Salade concombre gros piment-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Salade concombre gros piment-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Salade concombre gros piment La salade concombre créole avec des gros piments aussi appelé rougail concombre à la Réunion est un accompagnement froid pimenté des nombreux caris et rougails chaud réunionnais. Le concombre apporte du croquant et de la fraicheur...

Daube chouchou de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Daube chouchou de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Daube de chouchou réunionnaise Aujourd’hui, je vous propose la recette créole de la daube de chouchou réunionnaise (974). Il faudra de beaux chouchous, des aromates et une cocotte pour la cuisson. Les chouchous sont aussi dénommés chayotte ou christophines...

Riz aux saucisses chinoises - Recettes de Papounet

Riz aux saucisses chinoises - Recettes de Papounet

Riz aux saucisses chinoises et son rougail tomate. Aujourd’hui, je vous propose une recette asiatique on ne peut plus simple, un riz aux saucisses chinoises associé à un rougail tomate. Les saucisses chinoises connu sous le nom de Lap Xuong sont très...

Boucané brède manioc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Boucané brède manioc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Boucané brède manioc créole. Aujourd'hui je vous propose une recette créole originale, le boucané brèdes manioc aussi appelé Ravitoto à Madagascar et Mataba à Mayotte. Cette recette d'origine malgache est devenue populaire aussi à la Réunion. On achète...

Massalé de crevettes de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Massalé de crevettes de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Massalé de crevettes réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de crevettes connues aussi sous le nom de massala crevettes qui est un excellent plat réunionnais d'origine indienne. On associe des crevettes avec des tomates et de nombreuses...

Bol renversé créole, Recette de la Réunion - Recettes de Papounet

Bol renversé créole, Recette de la Réunion - Recettes de Papounet

Recette du bol renversé façon Réunion Ingrédients du bol renversé Réunion : 500 gr de poulet émincé ou de bœuf. 200 gr de crevettes. 4 œufs pour 4 bols renversé. 2 carottes. 1 courgette. 1 petit choux chinois ou quelques feuilles de salade. 2 poivrons...

Rougail concombre, recette de la réunion. - Recettes de Papounet

Rougail concombre, recette de la réunion. - Recettes de Papounet

Le rougail concombre est un accompagnement froid des cari et du riz à l'ile de la réunion. il y a une grande variété de rougail, celui au concombre accompagne, entre autres, très bien le poisson ou les volailles. Dans le langage courant, le réunionnais...

Poudre de Massalé Maison, recette de la Réunion - Recettes de Papounet

Poudre de Massalé Maison, recette de la Réunion - Recettes de Papounet

La poudre de massalé créole et un mélange d'épices savoureuse d'origine indienne. Le cumin, la coriandre, les graines de moutarde noir, le fenugrec, le poivre, le clou de girofle font partie des ingrédients du mélange massalé traditionnel. Le massalé...

Cari Zourite (civet), recette créole de poulpe de la réunion - Recettes de Papounet

Cari Zourite (civet), recette créole de poulpe de la réunion - Recettes de Papounet

Le zourite est le nom créole du poulpe à la Réunion. Le zourite est en fait une petite pieuvre que l'on trouve principalement dans les lagons réunionnais. Un cari de zourite bien préparé est succulent et gouteux. Je vous propose la recette du cari de...

Nems aux poulets et crevettes réunion, recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Nems aux poulets et crevettes réunion, recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Les nems au poulet/crevettes de la réunion sont une recette asiatique délicieuse et facile à préparer même si cela nécessite un peu de temps pour les confectionner. Elles s'inspirent des nems vietnamiens dont elles sont originaire. Chaque réunionnais...

Recette réunionnaise haricots blanc créole-Grains Réunion - Recettes de Papounet

Recette réunionnaise haricots blanc créole-Grains Réunion - Recettes de Papounet

Grains blanc réunion (haricots) Voici la recette réunionnaise des "grains" qui sont le terme usuel à la réunion pour désigner des légumineuses comme les haricots blancs, rouge mais aussi les lentilles ou les "zemberique" (Haricot Mungo). Les grains accompagnent...

Lexique Cuisine Réunionnaise - Recettes de Papounet

Lexique Cuisine Réunionnaise - Recettes de Papounet

Voici maintenant un dictionnaire des termes employés dans la cuisine créole réunionnaise. Ces mots de cuisine sont utiles pour permettre la compréhension de nombreuses recettes. Je cite aussi les noms locaux de quelques fruits exotiques ou épices diverses....

Poulet Massalé réunionnais, la recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Poulet Massalé réunionnais, la recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Poulet Massalé Réunionnais avec son riz, grains créole et rougail gros piment. Ingrédients du Poulet Massalé Réunion: 1 poulet Fermier. 3 cuillères à soupe de poudre de massalé. 4 oignons. 1 botte de tiges d'oignons verts pour la présentation. 3 tomates....

Entrecôte au poivre vert  - Recettes de Papounet

Entrecôte au poivre vert - Recettes de Papounet

Recette entrecôte sauce poivre vert. Voici maintenant la traditionnelle recette de l'entrecôte au poivre vert comme servie dans tous les bistrots et brasseries de France digne de ce nom. Cette recette facile et rapide, fait vraiment partie de la tradition...

Lexique créole réunionnais- Mot créole de la réunion courant - Recettes de Papounet

Lexique créole réunionnais- Mot créole de la réunion courant - Recettes de Papounet

Chaque région a son langage local bien souvent ancestrale correspondant à toute une histoire. À la réunion c'est la langue créole qui surprends toujours le voyageur de passage par sa consonance majoritairement française associé à des mots qui semblent,...

Cari z'oeufs réunionnais, la recette créole facile. - Recettes de Papounet

Cari z'oeufs réunionnais, la recette créole facile. - Recettes de Papounet

Cari d'œufs réunionnais Ingrédients : 8 œufs bio ci-possible. 3 oignons émincés finement. 4 gousses d'ail. 4 tomates. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym 2 cm de gingembre frais. Huile - Sel - Poivre Facultatif: On peut ajouter du piment à la préparation...

Entrecôte sauce aux champignons - Recettes de Papounet

Entrecôte sauce aux champignons - Recettes de Papounet

L’Entrecôte sauce aux champignons est un classique de la cuisine française. Il faudra déjà sélectionner une entrecôte bien tendre, légèrement persillé si possible. Il faudra ensuite préparer votre sauce avec des champignons frais comme ceux de paris ou...

Poulet combava réunionnais-Recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Poulet combava réunionnais-Recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Recette du poulet combava Réunionnais Le poulet combava est une variante parfumée du cari poulet traditionnel réunionnais. Le combava est un agrume très parfumé qui ressemble à un citron bosselé. On utilise que son zeste, la chair étant trop amer. Ce...

Bouillon de crabe créole, Recette de la Réunion  - Recettes de Papounet

Bouillon de crabe créole, Recette de la Réunion - Recettes de Papounet

Le bouillon de crabe créole est une recette populaire de l'ile de la réunion et de l'ile Maurice sa voisine. Personnellement je raffole de cette soupe à base de crabes mélangés à diverses épices et des tomates. Le bouillon de crabe réunionnais est facile...

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