RECETTES DE NATIE

RECETTES DE NATIE52 recettes

Il n'y a pas de bonne cuisine, si au départ elle n'est pas faite par amitié, juste le plaisir de partager .........................

Toutes les recettes de "Viande blanche"


TARTINADE DE BOUDINS NOIR MAISON

TARTINADE DE BOUDINS NOIR MAISON

4kilos de sang de porc ou de sanglier 4 kilos d’oignons 4 kilos de gorge de porc ou de sanglier 16 gr sel/ kilos 4 gr poivre / kilos 1 belle poignée de persil plat du jardin Une belle pincee de piment d'espelette (ici c'est les piments du jardin deshydratés.

CHOU FARCI A LA HONGROISE

CHOU FARCI A LA HONGROISE

CHOU FARCI A LA HONGROISE 1 chou samuré entier (produits balkanique) 1 kilo de poitrine d eporc 800 gr de rouelle de porc 1 verre a moutarde de riz cru 2 gros oignons 1 gousse d'ail persil 4 càs de paprika doux (voir plus si necessaire) sel/poivre 1.

TRIPES A LA MODE DE CAEN

TRIPES A LA MODE DE CAEN

TRIPES A LA MODE DE CAEN ingrédients : 10 kg tripes fraîches échaudées 2 pieds de veau 1kg de couennes 3L de cidre brut 1 L de vin blanc sec 1 bon verre de cognac (je n'avais plus de calva) 1 bouquet de thym 3 a 4 feuilles de laurier baie de genièvre.

MACARONNADE SETOISE

MACARONNADE SETOISE

MACARONADE SETOISE La macaronade est un plat unique il se suffit a lui meme comme le couscous la choucroute etc.

Coeurs de volaille et autres....

Coeurs de volaille et autres....

RECETTE ANTI-GASPI Coeurs (volaille- boeuf- porc-sanglier) Toujours dans les recette de la viande oublié du congélateur aujourd'hui je ressort plusieurs sachets de coeurs volaille porc boeuf sanglier etc.

RAGOUT DE PORC

RAGOUT DE PORC

Il vous reste du roti de porc dans le frigo.

PORC MASSALA

PORC MASSALA

Un restant de frigo : roti de porc et roti de sanglier coupés en morceaux revenu avec des oignons et 3 gousses d'ails épices MASSALA, un peu de gingembre et sauce soja, poivre, champignons, et une briquette de creme liquide .

SAUTE DE PORC AU CURRY

SAUTE DE PORC AU CURRY

SAUTE DE PORC AU CURRY 1 kilo de saute de porc 1 cas de concentré de tomate 1 gros oignon 1 poivron 1 cas de paprika doux 2 cas de curry sel poivre20 cl de creme fraiche liquide1 razade de piment d'espelette coupé en carré le porc, faite revenir dans.

ECHINE DE PORC LAQUEE

ECHINE DE PORC LAQUEE

ECHINE DE PORC LAQUEE (4 cotes) 1 echine de porc entiere (4 ou 6 cotes) un plat avec son couvercle qui va au four 1 cas de moutarde 1/2 cas de miel 2 cas sauce chinoise pimentée sucrée1 cas d'huile d'olive1 cas d'epices tex mexmettre l'echine de porc.

COQUELETS A LA STROGONOFF

COQUELETS A LA STROGONOFF

Cette recette se marie mieux avec du boeuf du porc ou du veau, mais je n'en avait pas donc je l'ai faite avec des coquelets.

FILET MIGNON DE PORC  AU PORTO BLANC

FILET MIGNON DE PORC AU PORTO BLANC

FILKET MIGNON DE PORC SAUCE AU PORTO BLANC ESPELETTE et sa purée maison 1 filet mignon 3 belles echalotes 3 pincées de piment d'espelette 1/4 de verre a moutarde de porto blanc 1 petite cas de farine raseselpomme de terre prendre une poele et faite chauffer.

ECHINE A L'OS CUITE AU FOUR (cuisson lente)

ECHINE A L'OS CUITE AU FOUR (cuisson lente)

Echine de porc à l'os au four mis au four a 8h30 ce matin, sorti du four a 21h30 (12h de cuisson) une cuisson lente à 90° échine de porc de 2kg500 moutarde miel3 gros oignons2 gousses d'ail en chemisesel poivrerien de plus c'est d'une facilité déconcertantej'ai.

SAUTE DE PORC AU CURRY

SAUTE DE PORC AU CURRY

SAUTE DE PORC AU CURRY viande de porc coupé en gros cubes 2 oignons coupés finement 150gr de lardons 20 cl de vin blanc 1 belle cas de concentré de tomate4 cac de curry2 belles gousses d'ailsel poivre1 petit pot de creme fraichebouillon de volaille epluchez.

COTES DE PORC SAUCE AU THYM

COTES DE PORC SAUCE AU THYM

COTES DE PORC SAUCE CREMEUSE AU THYM 60g de farine, 1 c.

ECHINE DE PORC AU FOUR

ECHINE DE PORC AU FOUR

ECHINE DE PORC AU FOUR 2kg d'echine de porc (en un seul morceau) sel poivre 1/2 cuillere a soupe de moutarde 1 cas de sauce westerster 1 cas de sauce thaï pimentée1 cas de sauce barbecue1 cas de sauce sesame1 gousse d'ail ecrasée finement1 cac d'epices.

POULE AU PAPRIKA (plat hongrois)

POULE AU PAPRIKA (plat hongrois)

POULE AU PAPRIKA (plat hongrois) Ce plat d'adapte a toutes les viandes (porc, veau, agneau,poulet,boeuf, .

POTEE AU CHOU

POTEE AU CHOU

POTEE AUX CHOUX jarret de porc rouelle de porc poitrine de porc le tout mis en saumure pendant 6 jours saumure :100g sel nitrite 100g de sel de guerande 75g de sucre decoction avec thym laurierailsariette sauge LEGUMES carotteschoux vert navetsceleripommes.

ECHINE DE PORC A LA BROCHE

ECHINE DE PORC A LA BROCHE

Echine de porc a la broche la veille preparez une huile aromatisee: huile d'olive cury sel poivre harissapaprika doux ail seché cumin piment d'espelettecoriandre origanoignons seché tomates sechéesgraine de moutardemélangez le tout et laissez macérer.

DAUBE DE SANGLIER

DAUBE DE SANGLIER

DAUBE DE SANGLIER A LA PROVENCALE : 3 kg de sanglier dans la cuisse - 2 gros oignons - 2 belle gousses d'ail - un morceau de poitrine de porc - olive vertes - olives noires - herbes de Provence - thym laurier - sel poivre - 2 belle tomates - 1 kg de.

CARRE DE PORC  MOUTARDE

CARRE DE PORC MOUTARDE

CARRE DE PORC SAUCE MOUTARDE un morceau d'echine de porc d'environ 3kg de la moutarde de dijon 2 gros oignons 2 tomatessel poivrecreme fraiche 30 cl de vin blanc Préchauffez le four a 180° survotre plaque ,dans une cocotte qui passe au four faire saisir.

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