RECETTES DE NATIE92 recettes
Il n'y a pas de bonne cuisine, si au départ elle n'est pas faite par amitié, juste le plaisir de partager .........................
ACCRAS DE POISSON
ACCRAS DE POISSONS 2 pincees de 4 épices 1/2 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de persil 10gr de cive 2gr de pate de piment rouge 60 gr de farine 90 ml d'eau 1/3 de sachet de levure chimique le jus d'un 1/2 citron huile de friture hacher finement l'ail.
AILES DE POULET AU COCA
Une recette de yan Zhang Les Ailes de Poulet au Coca - 500g d'aile de poulet- 330ml de Coca-Cola- 15g de sauce soja noire - 30g de sauce soja claire- 10g de vin de cuisine chinoise- un peu de ciboulettes (1) Bien laver les ailes de poulet, et faire deux.
SOUPE ANTI GRIPPE
BOUILLON ANTI-GRIPPE d'après une recette de Natacha Mouton Ingredients 1poulet entier avec les os(de ferme de preference, meme congelé pas d'importance) 2 poireaux4 carottes 1 cas de curcuma 1 cas de gingembre5 gousses d'ail14 clous de girofle2 gros.
MINESTRONE
MINESTRONE 300g de boeuf coupé en petit (jarret pour ma part) 2 cubes bouillon de viande 3 gpousses Ail, oignon émincé 1 pot de concentré de tomates 150g de petites pennes (ou autres pates) 1 gros os à la moëlle (ou 2 petits)Sel, poivre1 boîte d'haricots.
TERRINE DE CHEVREUIL
TERRINE DE CHEVREUIL FORESTIERE 1800 de chevreuil1500 de gorge de porc200g de lardons fumés1 gros oignon1 grosse echalotte3 g.
SAUCISSON BRIOCHE
SAUCISSON BRIOCHE à ma façon 1 saucisson à cuire (genre saucisson a l'ail nature) pour la pâte : 200 gr de farine 1 pincée de sel 3 œufs1 sachet de levure chimique 1 verre de crème fraîche épaisse (on peut remplacer par un yaourt nature)préchauffer le.
SAUCISSON SEC DE SANGLIER
SAUCISSON SEC DE SANGLIER 1kg700gr de poitrine de sanglier (cette poitrine était très maigre) 500gr de lard dur épices a saucisson #Dianybor notre partenaire SELON LES RECOMMANDATION DU FOURNISSEUR 4gr d'ail pilé 1 verre a moutarde de vin rouge 40gr.
BOUDINS BLANC
Cette recette a été médaillée d'or de france (Bernard Baudré) BOUDINS BLANC 750 g de maigre de porc (épaules, palette, pointe, migre de poitrine.
PATE DE FOIE DE BOEUF
PATE DE FOIE DE BOEUF 1kg de foie de boeuf 1 kg de gorges de porc 1 oignons (voire 2 selon la grosseur) 2 gousses d'ails 1 poignée de persil plat15gr de sel/kg5gr de poivre /kg2 cas de calvados2 oeufs frais hacher finement tout les ingrédients, rajouter.
CHIPOLATAS NATURE
CHIPOLATAS NATURE recette bernard baudré 3 kg de maigre 1 kg de poitrine 16gr de sel/kilo 2gr de poivre / kiloboyaux de moutons10gr d'ail haché finement/kilo7gr de thym frais/kilopersil plathachez la viande a la grille 8mélanger avec toutes les epicesembosser.
LANGUE DE PORC PERSILLEES
Langues de porc persillées 6 langues de porc saumurées 500g de couennes de porc 1/2 verre de vin blanc 1 verre de vinaigre de vin 1/2 c à c de 4 épices ou épices a Rabelais1 c à c de poivrePAS DE SELune grosse poignée de persil 3 gousses d'ails12 h avant.
CREPES DE COURGETTES
CREPES DE COURGETTES 1 grosse courgette 1 oignons 1 gousse d'ail persil sel poivre 3 eoufs3 cas de farine150 gr de fromage rapé épluchez et rapée la courgetteépluchez et rapez l'oignon idem pour l'ail mélangez avec 1 oeuf entier + 2 jaunes (reserver.
FILET MIGNON DE PORC CONFIT AU MIEL
FILET MIGNON DE PORC AU MIEL 1 filet mignon 4 oignons 6 gousses d'ail 2 cas de miel 1 cuillere a café de beurre1 cas d'huileeau facultatif dans une cocotte, jeter les oignons coupés en lamelles fines et les gousses d'ail épluchées le beurre et l'huilelaissez.
BOUILLON ANTI GASPI
BOUILLON DE LEGUMES ca n'est pas vraiment une recette Ne jetez plus vos epluchures de legumes, mettez les dans un sac congelation et congelez, quand votre sac congelation est plein faite votre bouillon vous pouvez mettre les epluchures : d'oignons d'ail.
TEMPURA DE POISSONS
TEMPURA DE POISSON 100gr de farine 50gr de fecule 1 oeuf 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimiqueeau épices de votre choix (facultatif) mélanger tout les ingredients vous obtiendrez une pate plus epaisse qu'une pate a crepedetailler vos filets de.
RAGOUT COEURS DE VOLAILLES au cumin
RAGOUT DE COEURS DE VOLAILLES au cumin 1200 kg de coeurs de volailles #aupaniergourmand 2 oignons 1 tomate 1 poivron 1 bocal de sauce tomate maison (ou conserve du comerce)thym/lauriersel poivre2 belles cuilleres a soupe de paprika doux1 belle cuillere.
POMMES DE TERRE BONNE FEMME ET SES CUISSES DE POULET
POMMES DE TERRES BONNE FEMME et cuisses de poulet #aupaniergourmand 4 cuisses de poulet #aupaniergourmand 1.
LAPIN AU PRUNEAUX ET A LA BIERE
LAPIN AUX PRUNEAUX ET A LA BIERE pour 8 personnes 8 gros morceaux de lapin 16 pruneaux d'agen 4 gros oignons 2 echalittes 2 gousses d'ail 200 gr de vin blanc 300gr de biere blonde bouquet garni quelques baies de genièvre sel poivre 300gr de bouillon.
ANDOUILLETTES DE CAMPAGNE ou SAUCISSE DE CAMPAGNE
ANDOUILLETTES DE CAMPAGNE ou SAUCISSES DE CAMPAGNE 3kg200 de panse de porc de couenne de boyaux 1kg200 de viande de hachage de porc boyaux de porc 3 gros oignons 1 gousse d'ail (choix personnel) 1 belle poignée de persil plat 1 verre a moutarde de vin.