Recettes d'une Crétoise22 recettes
Recettes de Crète et Grèce
Gâteaux aux noix – Karidopita - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly C’est le gâteau, le plus populaire de la Grèce. On trouve beaucoup de recettes différentes avec la semoule fine ou la chapelure ou uniquement avec de la farine. La karidopita est fait aussi avec huile d’olive au lieu de beurre mais je privilégiée le bon beurre de Normandie. Je préfère […]
Omelette crétois – Omeleta - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly L’omelette est un plat à base d’œufs. Il est facile à réaliser et on peut utiliser plusieurs ingrédients. En grec, c’est écrit Ομελέτα ‘la’. C’est un plat pratique et délicieux. En France, on le retrouve avec plusieurs ingrédients mais rarement avec de pommes de terre. La version classique en Grèce […]
FAVA - Purée de pois cassés - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly L’été est presque là et la fava (φάβα) est le plat favori pour accompagner l’ouzo ou le raki pendant les soirées. Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Elle peut également accompagner une viande, un poisson, ou comme un petit mézès. La fava n’est pas une fève, mais une sorte de […]
Troufakia au chocolat - troufes - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Troufakia est une recette rapide et très connue en Grèce. Qui n’a pas offert à l’école pendant le jour de sa fête ou ses invités de la maison? On les retrouve avec plusieurs parfums, ingrédients mais le principe est toujours le même. Ils sont bien ronds et enrober au chocolat, noix […]
Triangles à la citrouille - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Les feuilles ou pâtes de filo sont de feuilles – pâtes extrêmement fines. Vous pouvez faire vous-même mais il vous faut beaucoup de temps. Une fois, le paquet est ouvert, il faut les consommer rapidement car les feuilles se dessèchent très vite. Vous pouvez les congeler également. Une entrée facile […]
Pâtes de Crète‘ Manguiri’ - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Pendant, l’occupation turque, on mangeait beaucoup de pâtes en Crète, et les différentes manières de les préparer sont la preuve d’une longue expérience, héritée à travers les siècles. Au début, les pâtes se mangeaient immédiatement après les avoir faites, mais petit à petit les Crétoises imaginèrent plusieurs façons de les […]
Melomakarona – biscuits de Noël - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Pour les fêtes de Noël, les Melomarona sont toujours sur toutes les tables grecques. C’est un dessert-biscuit à vase de farine, d’huile d’olive, de miel et les amandes. En Crète, la plupart des cuisinières mesurent les ingrédients avec un pot ou un verre. Cela peut paraître un peu approximatif mais […]
Aubergines farcies à la viande - Melitsanes papoutsakia - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly C’est un plat que j’aime beaucoup. Son nom est Melitsanes = aubergines et Papoutsiakia = petits chaussures. Un plat bien équilibré avec légumes et protéines. Sa préparation assez longue mais le résultat est bien motivant. Pour gagner de temps, vous pouvez préparer la sauce bolognaise la veille. Je vous propose […]
Taramas grec - Taramosalata - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Le tarama « base » s’achète dans les épiceries orientales ou se commande chez votre poissonnier. De couleur rose: il s’agit d’œufs de mulet teintés peu onéreux. Par contre, naturellement beige: il s’agit d’œufs de cabillaud; ils sont plus chers mais plus savoureux. Ingrédients (pour 6 personnes) Préparation : 10 minutes 200 g […]
Lagana – Pain de lundi pur « kathari deutera en grec » - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Je publie cette recette avec un grand retard mais je tiens bien la partager pour le prochain carême ou un autre événement. Vous m’excusez mais mes obligations professionnelles de pâques étaient bien présentes. Lagana est un pain plat qu’on mange une fois par an, uniquement le lundi pur. On mange […]
Panna cotta aux coulis de fruits rouges et mastic de Chios - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly La panna cotta est un dessert italien mais comme j’aime autant, j’ ai pensé à proposer une catégorie dédiée aux recettes d’Italie – catégorie BLOGTRIP. j’ai travaillé la panna cotta avec le charbon actif et la mastic de Chios. Le charbon actif est une vraie tendance culinaire. Les grands chefs […]
Tiramisu au café grec et mastic de Chios - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Le tiramisu est bien évidement un dessert italien. Mais est ce que vous l’avez déjà essayé avec le café grec ? Ou la mastic de Chios ? Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 0 Pour 8 personnes Ingrédients : 400 g de boudoirs 4 tasses de café grec 1c. à […]
Pasta Flora à la confiture de fraises - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Pasta Flora cela rappelle un nom de pâtes mais en Grèce, la Pasta Flora est une tarte à la confiture. Elle se déguste pendant toute la journée. C’est une tarte très facile à réaliser avec les enfants ou par les enfants. J’ai préparé avec Andreas (7ans) une pasta flora « Spécial […]
Profiteroles au mastic de Chios - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Les profiteroles sont une pâtisserie sucrée. Elles sont une spécialité française mais j’aime autant les servir à La crétoise. On les trouve dans tous les magasins de pâtisserie et c’est un dessert par excellence. Il s’agit de la pâte à choux remplie de crème pâtissière ou de glace. Dans cette […]
Haricots Mavrommatika au riz - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly En Crète, on transforme toujours les restes pour les rendre plus appétissants. Par exemple, si vous avez déjà préparé ma recette (haricots mavrommatika à l’aneth – cliquez ici ) , vous pouvez préparer également les haricots mavrommatika au riz , mais ainsi en utilisant tous les autres légumes secs, comme […]
Vasilopita aux noix et à la caroube - Gâteau de nouvel an - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Ma vasilopita cet année à base de caroube et de miel crétois. Et oui !! Toujours à la caroube ! Il ressemble un peu en pain d’épices français mais il est encore plus moelleux grâce à la poudre d’amandes et la caroube. J’ai utilisé une forme ronde pour créer le monde mais vous […]
Recette biscuits caroube vitrés
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Un nouveau style de biscuits très tendances sur les réseaux sociaux. Une tendance qui arrivé certainement des Etats-Unis mais avec beaucoup d’amour et caroube crétois. C’est une recette classique des biscuits au beurre en ajoutant à la fin les bonbons Haribo au milieu. Vous pouvez utiliser tous les bonbons durs […]
Panna cotta cerveau Halloween - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Cette année, je suis à fond pour vous proposer les meilleures créations halloween. Suite au cerveau à la gelée à la fraise, je vous présente le cerveau à la panna cotta. Vraiment très simple et bien apprécié. Une recette pas grecque mais qui n’aime pas ça ? Temps de préparation : 10 […]
Coutumes et traditions de la célébration Orthodoxe de Pâques en Crète/Grèce - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Fête de la Pâques Orthodoxe en Grèce La Pâques en Grèce est vraiment une belle fête qu’il faut vivre, même une fois dans sa vie. C’est une fête religieuse mais aussi un moment familial avec des traditions et des coutumes uniques au monde. On célèbre les fêtes de Pâques depuis […]
Fasolada grecque – Soupe aux haricots à la tomate, cèleri et carottes - Recettes d'une Crétoise
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Fasaloda est une soupe grecque aux haricots secs, à la tomate, au céleri et aux carottes. Parfois, on la qualifie de plat national grec. C’est une recette plutôt hivernale mais je l’aime aussi froide pendant les beaux jours. C’est un plat réalisé en grosses marmites pendant certaines fêtes comme le […]