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Toutes les recettes de "Dessert"


La cachette de Paris : un “café curieux” à Montmartre à découvrir

La cachette de Paris : un “café curieux” à Montmartre à découvrir

Aujourd’hui, je vous parle d’un de mes coins préférés de Paris. C’est un endroit douillet, à taille humaine, où je me régale à chaque fois. Il méritait bien de faire l’objet de la première critique…

Crêpes IG bas à l’orange

Crêpes IG bas à l’orange

Un délicieux goûter avec une belle cuillère à café de miel et un filet de jus de citron !

Pâtes anti-gaspi au citron, ail et piment d'Espelette

Pâtes anti-gaspi au citron, ail et piment d'Espelette

Aujourd'hui, je vous partage une recette pratique, économique et anti gaspi. Très facile à réaliser, elle permet de se régaler en 30 minutes chrono. Beaucoup de mes ami.e.s me disent qu'ils ont du mal à cuisiner végétarien les soirs de semaine car cela leur prend plus de temps que de mettre un steak dans une poêle. J'essaye donc de vous partager des recettes qui se réalisent en un tour de main, avec peu d'ingrédients. Et si, en plus, on peut utiliser des parties du légume qu'on jette d'ordinaire, c'est encore mieux !Beaucoup de gens jettent les feuilles de chou-fleur alors que non seulement elles se mangent, mais en plus elles sont vraiment délicieuses ! Ce que je préfère, c'est rôtir le chou-fleur enduit d'huile d'olive et d'épices en entier, avec les feuilles. Mais hachées finement, les feuilles de chou-fleur sont aussi délicieuses sautées à la poêle. On peut ensuite les glisser dans une omelette, dans une galette de sarrasin avec un peu de crème d'avoine ou de noix de muscade, ou encore dans des pâtes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui. Mariées avec des blettes de mon panier d'AMAP et une sauce à base de citron, d'ail, de piment d'Espelette et de (beaucoup de) bonne huile d'olive, elles feront merveille dans votre assiette !

Riz au four à la ciboule, aubergine et grenade

Riz au four à la ciboule, aubergine et grenade

Cette recette a été inspirée, au départ, d'une recette de riz au four parfumé à la menthe, grenade et olives vertes du livre Simple d'Ottolenghi. J'aime énormément ce livre, qui propose des recettes plutôt simples et toujours originales et délicieuses, et je m'en inspire très régulièrement. J'ai donc gardé le mode de cuisson, la grenade (j'en avais acheté une au marché peu de temps avant le début du confinement, cela fait partie des petites entorses que je fais de temps en temps au manger local, car j'adore ça !) et la feta, et j'ai changé le reste en mettant ce que j'avais sous la main, notamment de très belles ciboules rouges qui se trouvaient dans mon panier d'AMAP, et en ajoutant un peu de sauce soja pour aromatiser le riz. Le résultat était une franche réussite ! N'hésitez pas à réaliser la recette en changeant les ingrédients que vous n'avez pas, en testant d'autres mélanges...Consultez les notes pour avoir trois recettes dans une !

Tarte tatin aux oignons, chèvre et miel d'acacia

Tarte tatin aux oignons, chèvre et miel d'acacia

Cette tarte tatin est un des repas préférés de mon amoureux, qui adore le sucré-salé. Cette tarte tatin n'est pas trop difficile à réaliser, mais il faut bien suivre les différentes étapes. La double cuisson rend le goût des oignons très doux, ils caramélisent légèrement grâce au miel et se marient parfaitement avec le fromage de chèvre. Le piment d'Espelette n'est pas obligatoire, mais apporte un vrai plus en relevant bien les goûts. Je la sers avec une salade type roquette, bien assaisonnée.

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