Potes-au-Feu.ch67 recettes
Dans la cuisine de Damien
Galettes de Chou-fleur aux Champignons
Idéales pour accompagner une jolie salade, ces galettes à la fois croustillantes et ultra crémeuses au délicat goût de champignons ont tout pour plaire. Une bonne dose de légumes quand même, un peu de produits laitiers avec le fromage, un peu d'oeuf,...
Lasagnes à la Courge, Épinards et Fêta - Potes-au-Feu.ch
Décembre est déjà arrivé, mais je n'ai pas encore écoulé mes réserves de courge. Cela me donne l'occasion de tester de nouvelles choses, par exemple de préparer la courge sous forme de lasagne. Accompagnée d'épinards pour apporter un peu d'humidité et...
Velouté de Panais au Lait de Coco - Potes-au-Feu.ch
L'automne est désormais bien installé avec ces belles couleurs dans les arbres, et avec l'arrivée sur nos étals des légumes hivernaux. J'apprécie beaucoup le panais tant cru en salade que cuit. Aujourd'hui, je te propose de le préparer sous forme de velouté....
Poivrons farcis - Potes-au-Feu.ch
Un plat d'été tout-en-un, qui ne nécessite pas d'autre accompagnement qu'une petite salade. Bien sûr si tu veux compléter la farce avec d'autres épices, de la purée de tomates, ou ajouter un petit peu de courgette, laisse libre cours à ton imagination....
Pain aux Graines de Courge - Potes-au-Feu.ch
On en mange tous les jours, et pourtant peu osent tenter de le faire eux-même. C'est pourtant pas si compliqué, et tellement meilleur :) Voici un pain aux graines de courge à la croute croustillante. Quantités pour 6 personnes Temps de réalisation : environ...
Gratin de Quinoa à la Courgette - Potes-au-Feu.ch
Une nouvelle déclinaison du quinoa, cette fois sous la forme d'un gratin un peu provençal, de quoi remettre un peu de chaleur dans l'hiver ;-) Quantités pour 2 personnes Temps de réalisation : 40 minutes Ingrédients : 150 g de graines de quinoa 1 petite...
Crevettes sautées au Curry, riz aux légumes - Potes-au-Feu.ch
Alors que je cuisinais un autre plat à base de crevettes l'autre jour, je les ai faites revenir d'une certaine manière qui m'a beaucoup plue. Et j'ai eu l'idée de les préparer comme ceci, en ajoutant du curry Colombo pour l'assaisonnement. Avec un peu...
Gâteau aux carottes - Potes-au-Feu.ch
Recette mise à jour le 18 août 2017. Me voilà de retour avec une recette typiquement Suisse qui tire ses origines en Argovie, le canton des carottes. Un gâteau très gourmand, moelleux, qui relève le côté doucereux de la carotte. Idéal pour un gâteau d'anniversaire...
Soupe de légumes thaï - Potes-au-Feu.ch
Histoire de sortir des soupes traditionnelles, je te propose cette fois une petite soupe à la thaï, à ma façon. J'adore me faire des soupes thaï, je les fais un peu chaque fois avec ce que j'ai sous la main, mais grosso modo, la préparation de base reste...
Gratin de Côtes de bettes - Potes-au-Feu.ch
Voilà une recette qui pourrait entrer dans la catégorie des recettes de Grand-mère, du fait que je me rappelle en avoir essentiellement mangé chez ma grand-mère étant plus petit. Cette recette n'a rien de sorcier et elle est de saison. De plus, les côtes...
Roudoudous farcis - Potes-au-Feu.ch
Roudou...quoi ? Roudoudous, ce sont ces gros oignons légumes que l'on trouve au printemps dans les étals, qui sont doux, et particulièrement adaptés à être farcis. J'opte généralement pour une farce viande-riz, qui tient assez bien ensemble, et qui du...
Soupe de Courge à la Pomme - Potes-au-Feu.ch
Je te propose ici une petite soupe qui va permettre à l'automne de s'immiscer tout en douceur dans ta cuisine. Une belle courge, une pomme, un peu d'eau et quelques épices, et grosso-modo le tour est joué ! Quantités pour 2 personnes Temps de réalisation...
Tarte de Courge à l'Orange (ou à la Mangue) - Potes-au-Feu.ch
On poursuit dans les recettes à base de courge, avec cette tarte toute en douceur. L'orange, le gingembre et la cannelle donnent déjà un petit avant goût de la période des pains d'épices. Je te recommande de faire un mélange de farine "à l'ancienne" pour...
Omelette blanche aux Légumes - Potes-au-Feu.ch
Souvent quand je fais de la pâtisserie (ou pire encore, des crèmes glacées) je me retrouve avec une grande quantité de blancs d’œufs sans savoir trop qu'en faire... Solution 1: en utiliser un petit peu dans une mousse au chocolat (évidemment) Solution...
Soupe au Chou - Potes-au-Feu.ch
Quand on parle de soupe au chou, ça fait pas très glamour. La soupe de chou nature est néanmoins reconnue comme étant une aide pour la perte de poids. En effet le chou est peu calorique. On dit même qu'on brûle plus de calories à le préparer et à le manger...
Truffes au Chocolat - Potes-au-Feu.ch
Recette ultra-gourmande aujourd'hui. Et pourtant, beaucoup moins compliquée qu'il n'y parait. En effet, 10 minutes au fourneau, 2 heures de repos, et 30 minutes de façonnage, et c'est tout. Dans le cas présent, je les ai agrémentées d'un peu de whisky,...
Muffins à la Rhubarbe - Potes-au-Feu.ch
Produit de saison particulier, la rhubarbe manquait encore dans mes recettes. C'est désormais chose réglée, et ça risque de ne pas être la seule apparition. Je te propose de simplissimes et savoureux muffins ultra moelleux et aériens, avec de petits dés...
Gâteau à la rhubarbe - Potes-au-Feu.ch
Je reviens avec une petite recette classique à la rhubarbe tant que c'est de saison :) Après les muffins, revoici la rhubarbe en gâteau (ou tarte, c'est selon). La version la plus répandue et probablement la plus simple de l'apprêter. J'opte pour le sucre...
Gâteau au Chocolat et Courgettes - Potes-au-Feu.ch
Voici une dernière recette avant de faire une petite pause estivale 😉 Et non, tu ne rêves pas, ce sont bien des courgettes qui seront la base de ce gâteau au chocolat. J'ai été très surpris la première fois que j'ai vu une recette de gâteau au chocolat...
Sorbet Nectarines-Cerises - Potes-au-Feu.ch
Me voilà de retour de vacances :) Et retour de vacances oblige, il me faut un petit boost le matin. Petit boost 100% vitamines naturelles avec des jus maison avec fruits et légumes de saison (en général). J'ai donc relancé mon Juicepresso et remplit mes...