Potes-au-Feu.ch

Potes-au-Feu.ch45 recettes

Dans la cuisine de Damien

Toutes les recettes de "Fruit"


Crumble Pommes-Poires au Safran et la Cardamome

Crumble Pommes-Poires au Safran et la Cardamome

Cette semaine, c'est avec un immense privilège que je partage avec toi une recette spécialement concoctée pour la rubrique « A votre table » du journal Coopération.

Crème Glacée au pain d'épices

Crème Glacée au pain d'épices

Et si nous réchauffions nos cœurs (et nos estomacs) avec des arômes gourmands évoquant la magie des fêtes de fin d'année ? Un mélange subtil pour pain d'épices, une touche de zeste d'orange, et une pincée de sucre de canne, et voilà ! ❄️🎄🎅🏻🎄❄️ Voici une.

Cheesecake aux poires

Cheesecake aux poires

La pause hivernale aura été longue sur le site, je n'ai pourtant pas chômé en cuisine.

Gelée de coings à l'ancienne

Gelée de coings à l'ancienne

C'est la pleine saison des coings.

Clafoutis aux Prunes

Clafoutis aux Prunes

4 ans après mon premier (et seul !) clafoutis aux abricots, j'ai décidé de retenter l'expérience mais cette fois-ci avec des prunes.

Sorbet de Fruits Rouges

Sorbet de Fruits Rouges

Vu que j'avais une bonne réserve de framboises et de mûres cueillies l'été dernier qui occupait un peu de place dans le congélateur, je me suis dit que c'était une bonne idée d'en faire un dessert en attendant le retour de l'été.

Sorbet Pommes et Poires

Sorbet Pommes et Poires

Ce n'est pas parce que l'hiver approche que l'on ne peut pas préparer des sorbets ;) Surtout quand il est fait avec des fruits de saison.

Sablés au thé rouge (rooibos) et à l'orange

Sablés au thé rouge (rooibos) et à l'orange

Voici une recette de petits biscuits sablés au thé rouge (rooibos) originaire d'Afrique du sud, avec un zeste d'orange douce.

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Un dessert de saison à manger dès sa sortie du four ! D'origine britannique, le crumble est un dessert très simple a réaliser.

Sorbet à la mandarine

Sorbet à la mandarine

Première recette de 2014 ! Bonne année ! Et vu que j'aime beaucoup les desserts frais -ça passe toujours bien après de copieux repas- voilà un nouveau sorbet que j'ai testé cette semaine.

Macarons à la Mandarine

Macarons à la Mandarine

Une petite variation d'un fruit de saison : la mandarine.

Verrine Compote de pommes et Mousse de poires

Verrine Compote de pommes et Mousse de poires

Mon premier essai de dessert en verrine :) Et pour le coup c'était plutôt réussi ! Je voulais quelque chose de pas trop lourd ni trop sucré, avec des fruits de saison, et différentes textures.

Sorbet de poire

Sorbet de poire

Aujourd'hui je te propose un sorbet avec des produits de saison et de la région (enfin, de ma région en tout cas).

Soupe de Courge à la Pomme

Soupe de Courge à la Pomme

Je te propose ici une petite soupe qui va permettre à l'automne de s'immiscer tout en douceur dans ta cuisine.

Tarte de Courge à l'Orange (ou à la Mangue)

Tarte de Courge à l'Orange (ou à la Mangue)

On poursuit dans les recettes à base de courge, avec cette tarte toute en douceur.

Gâteau aux Noix

Gâteau aux Noix

Je reviens aujourd'hui avec une nouvelle spécialité Suisse.

Tourte aux Pommes

Tourte aux Pommes

Voilà voilà, après 1-2 essais, j'ai finalement réussi à recomposer ce qui me paraît au mieux ressembler à la fameuse tourte aux pommes que j'ai pu déguster en Hollande.

Sorbet Nectarines-Cerises

Sorbet Nectarines-Cerises

Me voilà de retour de vacances :) Et retour de vacances oblige, il me faut un petit boost le matin.

Sorbet Orange-Apérol

Sorbet Orange-Apérol

J'avais prévu de ne rien publier pendant les vacances, mais avec les grosses chaleurs de ces jours, rien de mieux qu'un délicieux sorbet pour se rafraichir ! Après avoir fini mon bac de classique crème glacée au chocolat la semaine dernière, il me fallait.

Mousse de Miel et Crumble de Compote de Figues

Mousse de Miel et Crumble de Compote de Figues

L'autre jour, une collègue m'a apporté un petit sac avec de belles figues bien mûres (merci Audrey)! Du coup, il a fallut que je réfléchisse rapidement à ce que j'allais en faire.

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