Potes-au-Feu.ch

Potes-au-Feu.ch30 recettes

Dans la cuisine de Damien

Toutes les recettes de "Entrée"


Velouté de Panais au Lait de Coco - Potes-au-Feu.ch

Velouté de Panais au Lait de Coco - Potes-au-Feu.ch

L'automne est désormais bien installé avec ces belles couleurs dans les arbres, et avec l'arrivée sur nos étals des légumes hivernaux. J'apprécie beaucoup le panais tant cru en salade que cuit. Aujourd'hui, je te propose de le préparer sous forme de velouté....

Tzatziki (ou tsatsiki) - Potes-au-Feu.ch

Tzatziki (ou tsatsiki) - Potes-au-Feu.ch

Malgré l'arrivée sous peu de l'automne, voici de quoi redonner un petit goût estival à ton apéro ! Une petite entrée en bouche très rafraîchissante et toute simple qui trouve ses origines en Grèce : le tzatziki ! À servir sur des petites bruschetta ou...

Salade de Doucette aux Saint-Jacques - Potes-au-Feu.ch

Salade de Doucette aux Saint-Jacques - Potes-au-Feu.ch

Pas vraiment une recette en tant que telle, mais plutôt une suggestion. Cette combinaison pourra très bien se préparer en tant qu'entrée (2 Saint-Jacques par personne) ou en plat léger (4 à 5 Saint-Jacques par personne). L'avantage majeur : 3 minutes...

Soupe au Cerfeuil - Potes-au-Feu.ch

Soupe au Cerfeuil - Potes-au-Feu.ch

Hmmmm... La soupe de mon enfance. Je me rappelle qu'elle nous était parfois servie avec des saucisses de viennes en petites rondelles plongées directement dedans. Miam ! Pas de soucis si tu n'aimes pas les saucisses de Vienne, elle est très savoureuse...

Soupe de légumes thaï - Potes-au-Feu.ch

Soupe de légumes thaï - Potes-au-Feu.ch

Histoire de sortir des soupes traditionnelles, je te propose cette fois une petite soupe à la thaï, à ma façon. J'adore me faire des soupes thaï, je les fais un peu chaque fois avec ce que j'ai sous la main, mais grosso modo, la préparation de base reste...

Taboulé de quinoa - Potes-au-Feu.ch

Taboulé de quinoa - Potes-au-Feu.ch

L'été arrive à grands pas, et avec lui tout un tas de petites recettes fraîches et savoureuses. Pour commencer la saison, rien ne vaut un taboulé bien frais. Et pour varier un peu de la semoule habituelle, je te propose de le faire avec du quinoa blanc....

Éventail au Saumon Fumé - Potes-au-Feu.ch

Éventail au Saumon Fumé - Potes-au-Feu.ch

Simplicité ne rime peut-être pas directement avec esthétique, mais en cuisine on peut quand même combiner les deux. Voilà de quoi préparer une jolie entrée chaude, qui s'accompagnera très bien d'une petite salade fraîche, et qui se dégustera volontiers...

Taboulé de lentilles corail - Potes-au-Feu.ch

Taboulé de lentilles corail - Potes-au-Feu.ch

Même si le soleil ne brille pas tous les jours, c'est la saison des taboulés, et sur presque la même base que le taboulé de quinoa, voici une variante aux lentilles rouges. Cela donne une texture plus farineuse du côté lentilles, mais l’échalote et le...

Soupe de Courge à la Pomme - Potes-au-Feu.ch

Soupe de Courge à la Pomme - Potes-au-Feu.ch

Je te propose ici une petite soupe qui va permettre à l'automne de s'immiscer tout en douceur dans ta cuisine. Une belle courge, une pomme, un peu d'eau et quelques épices, et grosso-modo le tour est joué ! Quantités pour 2 personnes Temps de réalisation...

Risotto de Quinoa aux Champignons - Potes-au-Feu.ch

Risotto de Quinoa aux Champignons - Potes-au-Feu.ch

Entre deux recettes de dessert, me revoilà avec une recette salée. Servi en entrée ou en plat, voici un petit risotto de quinoa aux champignons. Tu l'auras compris, ce n'est pas vraiment un risotto, vu qu'il n'y a pas de riz dans ma recette. Mais c'est...

Soupe au Chou - Potes-au-Feu.ch

Soupe au Chou - Potes-au-Feu.ch

Quand on parle de soupe au chou, ça fait pas très glamour. La soupe de chou nature est néanmoins reconnue comme étant une aide pour la perte de poids. En effet le chou est peu calorique. On dit même qu'on brûle plus de calories à le préparer et à le manger...

Velouté d'Ail - Potes-au-Feu.ch

Velouté d'Ail - Potes-au-Feu.ch

Tu le sais sûrement, l'ail est un aliment extrêmement sain. On fait même des cures d'ail pour combattre les grippes et autres maladies hivernales. Alors quand le temps est encore un peu frais, quoi de mieux qu'un crémeux velouté d'ail pour le souper ?...

Velouté de Betteraves - Potes-au-Feu.ch

Velouté de Betteraves - Potes-au-Feu.ch

L'hiver est déjà bien présent, ce qui veut dire que la saison des soupes et veloutés est officiellement lancée ! J'adore la betterave rouge: je l'utilise en salade en général, ou alors pour les jus de fruits. En plus de donner une magnifique couleur,...

Velouté de Brocoli - Potes-au-Feu.ch

Velouté de Brocoli - Potes-au-Feu.ch

Après quelques semaines de festivités et de sports d'hiver (pour les plus courageux d'entre vous), il est temps de se remettre d'aplomb pour commencer cette nouvelle année. Pour cette première recette de l'année 2016, il faut de quoi se dérouiller. Et...

Velouté de Lentilles corail au Curry - Potes-au-Feu.ch

Velouté de Lentilles corail au Curry - Potes-au-Feu.ch

Début mars, il fait encore un peu frais, on a encore envie d'un repas chaud le soir, qui tienne un peu dans l'estomac mais pas trop lourd pour autant. Cet hiver, c'était velouté par-ci, velouté par-là, avec un peu tout ce qui me passait sous la main....

Velouté de Chou rouge, Carottes et Lardons - Potes-au-Feu.ch

Velouté de Chou rouge, Carottes et Lardons - Potes-au-Feu.ch

Je sais, ces temps il y avait pas mal de veloutés au menu... Ma foi, c'est aussi la saison qui fait que. Pour fêter l'arrivée du printemps, voici le dernier velouté de la saison d'hiver ;) Histoire de célébrer comme il se doit, veloutons (je ne sais pas...

Gnocchi de Courge - Potes-au-Feu.ch

Gnocchi de Courge - Potes-au-Feu.ch

L'automne est déjà bien entamé, ce qui veut dire que la saison de la courge aussi. Outre les classiques veloutés et gâteau de courge, j'ai eu l'envie de tester cette fois une préparation que j'aime beaucoup: les gnocchis. Au lieu de les faire avec de...

Brioches asiatiques (Banh Bao) - Potes-au-Feu.ch

Brioches asiatiques (Banh Bao) - Potes-au-Feu.ch

Voici donc la dernière recette de l'année, et également la dernière sous le nom de Piweh. Pour fêter ça, je vous propose d'amener un peu d'exotisme dans ces fêtes de fin d'année, avec cette entrée moelleuse et riche en goût (ce dernier point dépend de...

Cheesecake au Chocolat - Potes-au-Feu.ch

Cheesecake au Chocolat - Potes-au-Feu.ch

Il y a quelques temps, nous avons testé le concept du "drunch" avec des amis. Le drunch, c'est le brunch du soir. On commence en milieu d'après-midi et on déguste pléthore de gourmandises sucrées et salées jusqu'en soirée. Une sorte d'apéritif dînatoire...

Epinards au Lait de Coco et Graines de Coriandre - Potes-au-Feu.ch

Epinards au Lait de Coco et Graines de Coriandre - Potes-au-Feu.ch

Après avoir dégusté une entrée d'épinards à la coriandre dans un restaurant indien, j'ai voulu tenter de la reproduire. Je n'ai pas retrouvé le goût exact que j'avais en mémoire, mais cette version est finalement tout à fait agréable et fait voyager le...

Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.