PETITES MARMITES & COMPAGNIE

PETITES MARMITES & COMPAGNIE348 recettes

Cuisine, douceurs et petits plats

Toutes les recettes de "Végétarien"


Verrines aux cerises et crème namelaka au chocolat dulcey - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Verrines aux cerises et crème namelaka au chocolat dulcey - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

J'ai préparé des petites verrines aux cerises et crème namelaka au chocolat dulcey. J'ai découvert cette crème, il y a peu de temps sur le blog mycake qui est apparu dans mes recherches.La crème namelaka est terriblement onctueuse avec une texture lisse et soyeuse. Elle se compose de chocolat, d'un poil de gélatine, de lait et de crème : elle

Tartinade d’aubergines et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartinade d’aubergines et tomates séchées - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Aujourd'hui, c'est une tartinade d'aubergines et tomates séchées qui s'est retrouvée au menu et pour laquelle j'ai trouvé l'inspiration dans le dernier Marmiton. L'été se prête à merveille à ce genre de recettes que nous aimons déguster en tapas à l'apéro ou en entrée pour un repas. Une aubergine cuite au four et des médaillons de tomates séchées, un peu d'origan

Rillettes de sardines au yaourt grec - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Rillettes de sardines au yaourt grec - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

L'été arrive et l'envie de passer par la case apéro qu'il soit dinatoire ou non fait son chemin. Ce sont des rillettes de sardine au yaourt grec qui ont ouvert le bal... Rien de tel que des tapas pour se régaler et picorer au gré des envies ou les déguster en entrée du repas avec une salade... Comme d'habitude, rien de

Salade de salicornes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Salade de salicornes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Nous aimons beaucoup les salicornes, ce n'est plus un secret... Chaque fois que j'ai l'occasion d'en trouver, j'en achète. Habituellement, je les cuisine avec du poisson, revenues dans un peu d'huile d'olive. Cette fois-ci, j'ai innové en préparant une salade de salicornes. Je les ai assaisonnées avec la super vinaigrette de ma maman dont la saveur un peu corsée les

Tarte à la rhubarbe pâte à l’huile d’olive - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tarte à la rhubarbe pâte à l’huile d’olive - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Il me restait quelques tiges de rhubarbe que j'avais achetée au marché et que j'ai laissées en attente... Je les avais choisies assez grosses avec une petite idée derrière la tête, sans passer à l'action... Je me suis enfin décidée à préparer cette tarte à la rhubarbe pâte à l'huile d'olive car je voulais un dessert assez vite préparé, sans

Tartelettes aux fraises sur sablés bretons - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartelettes aux fraises sur sablés bretons - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Une belle barquette de fraises made in France avec une saveur incomparable m'a permis de réaliser des tartelettes aux fraises sur sablés bretons. La réalisation des sablés bretons est une première pour moi, expérience que je recommencerai bien volontiers car les biscuits sont d'une simplicité et d'une grande rapidité à préparer. Une délicieuse chantilly au mascarpone à la vanille juchée

Tarte rustique aux oignons rouges - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tarte rustique aux oignons rouges - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Un reste de pâte brisée dans le frigo et des oignons rouges en quantité... il ne m'a pas fallu longtemps pour imaginer cette tarte rustique aux oignons rouges. Je l'ai agrémentée de quelques herbes séchées, d'anchois à l'huile et d'olives vertes... une bonne idée qui lui a donné un petit air du sud et d'été...Il ne m'a fallu que quelques

Tartelettes au confit de myrtilles - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartelettes au confit de myrtilles - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

La préparation du confit de myrtilles pour ma charlotte aux myrtilles m'a inspirée... J'ai préparé des tartelettes au confit de myrtilles qui nous ont beaucoup plu. Une pâte sucrée, une crème d'amandes recouverte d'un confit de myrtilles puis quelques rosaces de chantilly au mascarpone... de quoi ravir les gourmands, il faut bien le dire. J'avais prévu de garnir les tartelettes

Tartinade de fenouil aux trois sésames - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartinade de fenouil aux trois sésames - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Avec les beaux jours, l'envie de se retrouver sur la terrasse avec un apéro se fait sentir. Ici, on adore les tartinades maison accompagnées de petits biscuits italiens qui se laissent bien manger. Cette semaine, j'ai choisi de préparer une tartinade de fenouil aux trois sésames : crème de sésame (ou tahin), huile et graines de sésame... Il faut dire

Tarte asperges vertes ricotta et parmesan - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tarte asperges vertes ricotta et parmesan - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

C'est la pleine saison des asperges et il faut dire que nous en profitons à la maison. Pas un retour de marché sans une ou deux bottes d'asperges blanches, vertes ou violettes... Cette semaine, c'est une tarte asperges vertes ricotta et parmesan qui s'est retrouvée au menu. Une association plutôt réussie pour une tarte salée accompagnée d'une salade et

Pesto de fanes de radis aux noix - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Pesto de fanes de radis aux noix - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

J'ai préparé un pesto de fanes de radis aux noix il y a quelques jours. Celui-ci nous a régalé pendant quelques jours : sur des toasts, dans une sauce de salade, pour une sauce en accompagnement de légumes à base de yaourt grec, avec des pâtes... bref, les possibilités sont infinies. La seule contrainte est d'utiliser les fanes d'une botte

Cabillaud sauce vierge et grenade - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cabillaud sauce vierge et grenade - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Il y a quelques temps, j'ai cuisiné un cabillaud sauce vierge et grenade qui nous a beaucoup plu. Je me suis inspirée d'un vieux

Ghoribas aux amandes et au citron - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Ghoribas aux amandes et au citron - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Je n'avais pas préparé de biscuits depuis un moment et ce sont des ghoribas aux amandes et au citron qui nous ont finalement régalés. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du livre

Zâalouk ou purée d’aubergines - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Zâalouk ou purée d’aubergines - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

C'est une zâalouk ou purée d'aubergines qui s'est retrouvée au menu cette semaine : un plat de légumes épicées aux saveurs du Maghreb qui a ravi nos papilles en accompagnements froid et chaud.Les aubergines sont épluchées et cuisent dans l'eau mais il est possible de les faire griller au four ce qui leur donnera un petit goût braisé. J'ai utilisé de

Tajine de poulet aux fruits secs - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tajine de poulet aux fruits secs - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

C'est un tajine de poulet aux fruits secs qui s'est retrouvé au menu hier : un plat aux saveurs salées-sucrées du Maghreb qui nous a régalés. J'ai ressorti mon grand plat à tajine et une fois la viande saisie, tous les ingrédients ont cuit et confit pendant au moins deux heures. J'aime beaucoup ce mode de cuisson qui met

Foodista Challenge #73 : Annonce du thème - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Foodista Challenge #73 : Annonce du thème - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! m’a fait le plaisir de me désigner comme nouvelle marraine du Foodista Challenge #73. Un grand merci à toi !  Pour rappel, le Foodista Challenge est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé le

Soupe de potiron courgette et carottes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Soupe de potiron courgette et carottes - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Les soirées sont encore un peu fraiches et je ne dis jamais non à une soupe. Comme j'avais un quartier de courge qui commençait à faire la tête dans le frigo, j'ai préparé une soupe de potiron courgette et carottes toute simple qui nous a régalés. Il y a de nombreuses recettes de soupes ou veloutés sur le blog, classiques

Tartines welsh au cheddar et à la bière brune - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Tartines welsh au cheddar et à la bière brune - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Mr Marmites est nordiste et lorsque nous nous sommes rendus dans sa région, il m'a fait découvrir le welsh, une institution, semble-t-il, d'après le serveur qui m'a conseillé chaudement ce plat régional. J'ai le souvenir de m'être régalée après une grosse journée de déménagement.En cherchant sur la blogosphère des recettes à la bière, je suis tombée sur celle des tartines

Quiche aux épinards oignons et bière - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Quiche aux épinards oignons et bière - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

C'est sur la plateforme Bien de chez nous que j'ai trouvé cette recette de quiche aux épinards oignons et bière que je me suis empressée de préparer. La recette préconisait d'utiliser de la pâte à croissant et du fromage d'abbaye : j'ai innové en la réalisant avec une pâte brisée à l'huile d'olive et mis du cheddar. Je n'imaginais pas

Caesar salad - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Caesar salad - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

La Caesar salad est l'une de mes salade américaine préférées... en fait, je suis fan de sa sauce si goûteuse. Celle-ci, ici, est particulièrement jaune, la faute au jaune d’œuf, très certainement... Elle peut être préparée avec de la sauce Worcestershire ou de la pâte d'anchois et bien sûr, le parmesan est incontournable...Cette salade était, à l'origine préparée

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