Pâtiss' Phane

Pâtiss' Phane17 recettes

Itinéraire d'un fan de pâtisserie. J'ai toujours aimé faire et partager des tartes et gâteaux. Depuis peu, c'est devenu une vrai passion. C'est donc, au travers de toutes ces recettes, le récit d''une histoire qui durera ou peut-être pas...

Toutes les recettes de "Tarte"


TARTE TATIN Façon Philippe Conticini - Pâtissphane

TARTE TATIN Façon Philippe Conticini - Pâtissphane

            Pour la publication de ma toute première recette, j'hésitais entre mes deux...

PETITS SABLÉS À LA VANILLE DE TAHITI ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ - Pâtissphane

PETITS SABLÉS À LA VANILLE DE TAHITI ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ - Pâtissphane

   Une petite composition associant des éléments de la tarte infiniment vanille de Pierre Hermé et un caramel au beurre salé. ...

TARTE AU CITRON MERINGUEE - Pâtissphane

TARTE AU CITRON MERINGUEE - Pâtissphane

  Il me semble difficile de dire si la tarte au citron qu'elle soit meringuée ou non, doit être une tarte de saison. C'est...

LA TARTE AU CHOCOLAT LIÉGEOIS - Pâtissphane

LA TARTE AU CHOCOLAT LIÉGEOIS - Pâtissphane

  Voici une recette proposée  par Philippe Andrieu que j'ai trés légèrement modifiée. Les proportions ont...

TARTE À L'ORANGE-PRALINÉ - Pâtissphane

TARTE À L'ORANGE-PRALINÉ - Pâtissphane

  Une recette longue comme un roman. Autant dire qu'il convient de s'y prendre à l'avance, ne serait-ce dans la confection du...

LA TARTE AUX FRAISES - Pâtissphane

LA TARTE AUX FRAISES - Pâtissphane

  La fraise: le fruit emblématique du printemps. Elle est une explosion qui envahit les étals des magasins et vient nous...

TARTE PECHES-CITRON VERT - Pâtissphane

TARTE PECHES-CITRON VERT - Pâtissphane

La tarte présentée est une adaptation de la tarte Zéphyr de Pierre Hermé. Le pâtissier a donné un nom à des associations de parfums, par...

TARTE MYRTILLES-CASSIS - Pâtissphane

TARTE MYRTILLES-CASSIS - Pâtissphane

Cette tarte  a été présentée par  La Patisserie Cyril Lignac  dans le n°1 de Fou de patisserie.  Elle y était...

TARTE À LA VANILLE BOURBON - Pâtissphane

TARTE À LA VANILLE BOURBON - Pâtissphane

Après plusieurs recettes assez élaborées et qui demande d'avoir du temps ou des ingrédients particuliers, j'ai souhaité revenir à des...

TARTE FRAISES-RHUBARBE - Pâtissphane

TARTE FRAISES-RHUBARBE - Pâtissphane

 Cette tarte est un vrai voyage de saveurs à partir d'une tonalité de base: l'association fraise-rhubarbe. Les petites touches...

TARTE FRAISES-PISTACHES - Pâtissphane

TARTE FRAISES-PISTACHES - Pâtissphane

    Jusqu'à la fin mai, j'avais beaucoup de mal à trouver des fraises vraiment sucrées. Rouges, elles l'étaient et parfois...

TARTE CITRON-BASILIC - Pâtissphane

TARTE CITRON-BASILIC - Pâtissphane

En ces fortes chaleurs, cette petite tarte rafraîchissante et pétillante tombe tout à fait à point, à condition d'aimer le citron, car...

TARTE AUX PRUNES ET BRINDILLES DE ROMARIN - Pâtissphane

TARTE AUX PRUNES ET BRINDILLES DE ROMARIN - Pâtissphane

C'est la saison des quetsches et autres prunes rouges et donc Sophie m'a demandé, pour un repas entre amis, de préparer une tarte de saison,...

TARTE AU CITRON MERINGUÉE - Pâtissphane

TARTE AU CITRON MERINGUÉE - Pâtissphane

Voici une tarte au citron meringuée assez simple à réaliser et qui n'utilise pas des ingrédients difficiles à trouver comme le glucose ou...

TARTE YUZU-PASSION MERINGUÉE - Pâtissphane

TARTE YUZU-PASSION MERINGUÉE - Pâtissphane

Dans le genre tarte meringuée, j'ai découvert une proposition d'association du yuzu au fruit de la passion sur le site  passion du...

TARTE AUX POMMES - Pâtissphane

TARTE AUX POMMES - Pâtissphane

THE tarte aux pommes !  Pas trop compliquée mais un peu de temps à passer pour,  si on le souhaite et c'est meilleur, faire...

TARTAPOARE FAÇON BOURDALOUE - Pâtissphane

TARTAPOARE FAÇON BOURDALOUE - Pâtissphane

    Les tarte rondes, quand elles sont grandes , me semblent  compliquées à couper. On arrive à de fins triangles,...

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