Pâte à Clou

Pâte à Clou47 recettes

Cake Design Naturel et Vegan (mais pas que !)

Toutes les recettes de "Végétarien"


Chiffon Cake au citron - Pâte à Clou

Chiffon Cake au citron - Pâte à Clou

Recette originelle transmise par l'Eveil des Gourmandises (page Facebook) ou ici sur son canalblog. La recette que j'utilise désormais est légèrement modifiée :j'ai supprimé la totalité de l'eau, que je remplace par du jus de fruit. 1/ La recette du Chiffon...

Les ganaches de couverture - Pâte à Clou

Les ganaches de couverture - Pâte à Clou

Pour une version vegan sans plv, j'utilise de la crème de coco en briquette, type Bjorg, avec du chocolat noir, évidemment. En conservant les mêmes proportions qu'avec de la crème classique, on obtient une ganache qui durcit à température ambiante. Elle...

Le gâteau au yaourt vegan, sans oeufs, sans produit laitier - Pâte à Clou

Le gâteau au yaourt vegan, sans oeufs, sans produit laitier - Pâte à Clou

Vegans, allergiques ou intolérants, bienvenus !Voici une recette qui devrait vous faciliter la vie : Pour un gâteau de 16 par 9 ou 25 par 5 - 2 pots de yaourt au soja nature ou aux fruits- 1/2 pot d'huile d'olive/noisette/tournesol/pépins de raisin -...

Le véritable brownie aux noix de pécan - Pâte à Clou

Le véritable brownie aux noix de pécan - Pâte à Clou

Parce qu'il n'y a pas que le Molly Cake dans la vie, voici une petite recette qui change ! Vous vous doutez bien qu'avec un brownie vous ne sortirez pas un magnifique gâteau rond de 15 cm de diamètre sur 10 de haut ! Mais pour tous les gâteaux plats,...

1/ La pâte à sucre de couverture  - Pâte à Clou

1/ La pâte à sucre de couverture - Pâte à Clou

Sa couleur fait elle-même partie intégrante du décor. On peut décider de couvrir très simplement, dans une couleur unie, et venir coller sur le gâteau des petits décors en 2D ou des modelages 3D. Mais on peut également utiliser la couverture comme une...

2/ Les figurines ou jouets en plastique ou métal - Pâte à Clou

2/ Les figurines ou jouets en plastique ou métal - Pâte à Clou

L’impression générale qui ressort des groupes, c’est que « figuriner n’est pas jouer » et que seuls les "vrais" font des modelages. Moi j’ai envie de nuancer ce point de vue : Effectivement, ceux et celles qui présentent de magnifiques modelages, tels...

3/ La déco 2D - Pâte à Clou

3/ La déco 2D - Pâte à Clou

Après les figurines, c’est le plus simple. Pour cela, il suffit d’avoir des moules, des emportes pièces et des embosseurs du thème souhaité. Le décor est collé à plat sur le dessus et/ou sur les côtés du gâteau, à l’eau, à la colle alimentaire ou au glaçage...

4/ La déco 3D en pâte de modelage naturelle (ou pas) - Pâte à Clou

4/ La déco 3D en pâte de modelage naturelle (ou pas) - Pâte à Clou

Comme son nom l’indique, elle a un devant, un derrière, et deux cotés… Du coup, il faut savoir appréhender les volumes. Mais ça s’apprend, et surtout, ça se pratique.Mon rêve serait de prendre des cours de modelage, mais pour le moment, je n’en n’ai pas...

6/ Les backgrounds - Pâte à Clou

6/ Les backgrounds - Pâte à Clou

Je ne parle pas des toiles que l’on tend derrière les gâteaux pour faire de belles photos, mais d’un décor de fond, vertical et rigide, qui se déplace avec le gâteau. Il peut être de la taille du gâteau, sous forme d’une semelle décorée et insérée dans...

Les emporte-pièces alphabet - Pâte à Clou

Les emporte-pièces alphabet - Pâte à Clou

Qu'il s'agisse des célèbres lettres Disney ou de n'importe quel autre emporte-pièce alphabet, il est souvent difficile de faire sortir notre pâte sans déformer les lettres. Chez moi, j'ai les lettres Disney, ainsi que la réglette "lettres alphabet capitales"...

D'où ca vient ? - Pâte à Clou

D'où ca vient ? - Pâte à Clou

Parce que j'ai la nostalgie facile, et que j'ai retrouvé avec amusement mes "essais" que je vais finir par perdre tôt ou tard dans le dédale de mes tiroirs surchargés, je me suis dit qu'ici au moins, ils seraient conservés ! Alors je sais pas pour vous,...

Les Nonnettes de Dijon vegan et décorées - Pâte à Clou

Les Nonnettes de Dijon vegan et décorées - Pâte à Clou

Voici une recette toute droit sortie de chez M. Clou, qui change un peu des sablés et des pains d'épices classiques, super facile et rapide à faire. Et pour ne rien gâcher, elle ne contient ni beurre, ni oeufs ! Pour 15 nonnettes (dans des caissettes...

Les crêpes vegan d'Antigone XXI - Pâte à Clou

Les crêpes vegan d'Antigone XXI - Pâte à Clou

Depuis que je suis maman, je me fais un calendrier des fêtes à venir... rois mages, chandeleur, carnaval, Pâques, Halloween, Noel... parce que pour moi c'est très important de marquer l'évènement par une petite douceur... J'ai de formidables souvenirs...

Les sablés vegan - Pâte à Clou

Les sablés vegan - Pâte à Clou

Période de Noel oblige, les sablés sont de retour ! Cette année, plus que toute autre, j'ai souhaité réaliser des sablés sans les deux allergènes les plus fréquents chez les enfants, à savoir le lait de vache et les oeufs... En effet, l'association "Un...

Faut-il oui ou non acheter du Wilton ? - Pâte à Clou

Faut-il oui ou non acheter du Wilton ? - Pâte à Clou

Bin... j'ai envie de répondre : faut-il oui ou non acheter du Makita quand on fait des travaux ?C'est la fréquence d'utilisation qui va déterminer vos besoins. Au début on achète du pas cher, parce qu'on ne sait pas trop. Et si on se prend au jeu et qu'on...

Quelles sont les douilles de base qu'il faut absolument avoir ? - Pâte à Clou

Quelles sont les douilles de base qu'il faut absolument avoir ? - Pâte à Clou

Je donne ma langue au chat :p Je n'utilise quasi jamais mon set de douilles Wilton, car je ne prépare jamais de crème au beurre. Mes seules utilisations sont pour découper des petits cercles de pâte à sucre, ou pour présenter 4 cupcakes à noel au mascarpone-pate...

Quels sont les délais acceptables pour la réalisation d'un gâteau ? - Pâte à Clou

Quels sont les délais acceptables pour la réalisation d'un gâteau ? - Pâte à Clou

On lit que la ganache peut rester jusqu'à 72 h à température ambiante. Moi je reste dans l'idée de conserver le gâteau le plus possible au réfrigérateur. Pour autant, je ne mangerais pas un gâteau fait d'il y 5 jours... En gros, voilà le planning moyen...

Où doit-on placer les dowels ? - Pâte à Clou

Où doit-on placer les dowels ? - Pâte à Clou

Voici une petite illustration qui pourra vous aider je l'espère. Sachant que pour deux étages, je n'ai utilisé que 4 dowels. Si j'avais du le transporter en voiture j'aurais surement ajouté un 5ème qui traverse les deux gâteaux et la semelle en leur...

Les colorants industriels "naturels" ? - Pâte à Clou

Les colorants industriels "naturels" ? - Pâte à Clou

Publicitaires, ou les rois des oxymores... « Ils sont tous, à l'exception du carmin de cochenille, d'origine végétale. Ils se partagent entre composés purs et produits d'extraction. Les composés purs comme la riboflavine ou le β-carotène sont bien définis...

Peut-on utiliser des fleurs naturelles sur un gâteau ? - Pâte à Clou

Peut-on utiliser des fleurs naturelles sur un gâteau ? - Pâte à Clou

On voit souvent de magnifiques gâteaux couverts de superbes fleurs... fraiches et naturelles. Ca fait rêver... mais.. il faut parfois garder à l'esprit que tout n'est pas réalisable sans risque. On a eu l'histoire de la fleur isolée dans un tube en plastique,...

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