Recettes de gourmandises bretonnes … et d'ailleurs. Ce sont des recettes de ma création ou celles glanées sur internet et améliorées pour les sublimer et les rendre facile à réaliser à la maison.
Le croque-monsieur est un sandwich chaud, originaire de France, réalisé à base de pain, de jambon blanc, de fromage, de béchamel.
La soupe paysanne au potimarron, au chou vert et à la saucisse de Toulouse est une création réconfortante qui puise son inspiration dans la tradition culinaire hivernale.
Le fréginat est une fricassée de viande de porc ou de sanglier qui trouve ses origines dans les traditions culinaires du Languedoc.
Recette d’un exceptionnel pot-au-feu traditionnel Le pot-au-feu est une recette historique de cuisine traditionnelle française emblématique.
Qu’est ce que le lomo espagnol ? Si vous aimez la charcuterie alors le Lomo espagnol va vous régaler.
Tous savoir pour faire l’osso-buco à la milanaise L’osso buco est un plat traditionnel italien de la région de Milan en Lombardie.
La recette lyonnaise de grand-mères à l’ancienne Le gâteau de foie (à Lyon ou dans la Bresse on ne précise même pas « de volaille ou de poulet ») fait partie des recettes traditionnelle lyonnaise.
Qu’est ce que c’est que les boles de picolat ? “Les Boles de Picolat”, on écrit aussi Picoulat ou bien en français “boules de Picoulat“ ou “Boulettes de viande à la catalane“ est une spécialité du …
Le beef jerky, le boeuf séché américain Le beef jerky, c’est un boeuf séché taillé en lanière préalablement mariné, de tradition américaine, que j’ai découvert lors d’un voyage d&…
Pourquoi la galette au saucisson de Lyon ? La galette saucisse est une spécialité bretonne.
Histoire du bœuf bourguignon Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine traditionnelle française d’origine bourguignonne.
Aujourd’hui j’avais envie de saveurs japonaises pour mon poulet, avec comme ingrédient de base la pâte de sésame noir (ou tahin / tahini noir).
Comment sont faites les rillettes ? On peut faire cette recette avec de la volaille de poulet et de dinde, éventuellement de la pintade.
La pintade, le véritable poulet fermier et le canard … trois volailles délicieuses qui me rappellent la basse-cour de mes grand-parents.
(Sauce japonaise aux agrumes) La sauce ponzu est une sauce japonaise à base d’agrumes japonais.
Recette de la viande salée sous vide puis séchée et du boeuf jerky C’est mon problème de cholestérol qui m’a poussé à chercher une technique pour des salaisons sous-vide de viandes au…
En France on appelle ce plat « effiloché de porc ».
On m’a souvent demandé si on pouvait remplacer le cidre ou la bière noire bretonne par une autre boisson dans la recette de l’effiloché de porc au cidre ici>>>.