Nath' Chocolat1 030 recettes
Nath'Chocolat est un blog de cuisine ou je partage mes recettes avec simplicité et convivialité.
Manguo Curd
Pour 2 pots - 450 g de chair de mangues (soit 3 mangues) - 6 cl de jus de citron - 3 gros oeufs - 160 g de sucre - 3 cuillères à soupe rase de maïzena Mixer finement la mangue avec le jus de citron.
Sablés huile d’olive et basilic
Un petit sablé bien du sud pour accompagner le rosé - 20 g de basilic frais - 150 g de farine - 30 g de parmesan - 50 g de beurre à T° ambiante - 70 ml d’huile d’olive - 1 oeuf Effeuiller votre basilic pour avoir 20 g et hachez-le.
Gâteau aux abricots
Un gâteau moelleux aux abricots - 750 g d’abricots frais - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g de beurre à température ambiante - 100 g de farine - 100 g de poudre d’amande - 1 cuillère à café de vanille liquide Séparer les blancs des jaunes.
Cake tomates fraiches, mozzarella et basilic
- 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d’huile d'olive - 12,5 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 200 g de mozzarella - 2 belles tomates - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 8 feuilles de basilic - sel & poivre Eplucher et épépiner.
Crevettes au curry
Pour 2 personnes - 12 crevettes - 1 oignon rouge - 1 cuillère à café de pâte de curry - 20 cl de lait de coco Couper l'oignon en rondelles Décortiquer les crevettes.
Roses de blettes au St Marcellin et noix
Pour 4 personnes soit 8 roses - 200 g de lardons- 400 g de feuilles de blettes- 2 oignons rouges- 24 noix de Grenoble- 8 pommes de terre- 2 Saint Marcellin- Salade type Grenobloise- 1 oeuf- 20 cl de crème- Sel et poivre Blanchir les feuilles de blettes.
Terrine de sanglier
- 1 kg de sanglier - 60 g de pain de mie paré - 400 g de lard ou sauté de porc - 40 cl de vin rouge - 1 gros oignon rouge ciselé - 2 gousses d'ail hachées - 1 oeuf Assaisonnement : - 20 g de sel - 3 g de poivre - 5 grains de genièvre écrasés - 1 cuillère.
Boeuf à la provençale
Pour 4/6 personnes : - 1 kg de boeuf - 2 oignons - 3 tomates pelées et épépinées - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 2 branches de thym - 100g d'olives noires - 1 gousse d'ail - Sel & poivre du moulin - huile d'olive Éplucher et émincez les oignons.
Cookies à la pistache
Pour 25 cookies : - 140 g de sucre cassonade - 180 g de farine T55 - 1 oeuf - 120 g de beurre mou - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel - 200 g de pépites de chocolat - 2 cuillères à soupe de pâte de pistaches Mélanger le beurre.
Cake au saumon fumé
- 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d’huile d'olive - 12,5 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 200 g de saumon fumé - 1/2 citron - ciboulette - sel & poivre Couper le saumon en dés et ciselé la ciboulette.
Poire farcie, compotée au caramel
Nous sommes en pleine saison des pommes et des poires alors pour changer des tartes ou gâteaux, j'ai réalisé une recette légère mais gourmande.
La table du Comté à Marseille - Chef Emmanuel PERRODIN
Tout a commencé avec une participation par tirage au sort pour un déjeuner lors de la Table du Comté à Marseille pour la 4ème édition.
Brochette de poulet au citron
Pour 1 personne - 1 filet de blanc de poulet - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1/2 citron - brins de thym - Sel & Poivre Découper en morceau le poulet.
