Moulin à Poivres20 recettes
Sensations culinaires
Le tartare de saumon de Walter
C’est LE plat de Walter, mon mari. Il le prépare et l le mange…Il en mangerait tous les jours, dans un gros bol, comme sur la photo ci dessous, mais vous pouvez en faire une entrée fest…
Le lièvre à la royale
Attention, là, c’est du lourd ! Pour la petite histoire, ou la grande, à voir, il faut savoir que ce plat a été inventé pour Sa Majesté Louis XIV, qui adorait le gibier mais qui avait une hyg…
Pot-au-feu japonais au poulet
Si vous cherchez, comme moi, à comprendre ce qu’est cette fameuse cinquième saveur qu’est l’umami, ce plat vous en donnera l’occasion. Natsuno, qui est japonaise, et qui a g…
Filets de bar aux clémentines
Ceci est plutôt un plat d’hiver (rapport aux clémentines, chez nous…), mais c’est néanmoins très frais. Et, comment dire… assez chic, en fait. Parfait pour un dîner en têt…
Céleri à l’estragon
Ca change vraiment de la sempiternelle (et néanmoins bonne) purée de céleri. Un accompagnement original pour un plat de viande blanche ou une volaille, mais tout seul, en plus grosse portion, je tr…
Oeuf poché, salade de lentilles et saumon fumé
Cette entrée demande un peu de boulot, c’est vrai, mais vous pouvez prévoir un plat tout simple après, et vous aurez plus de temps à lui consacrer… Préparation : 3/4 d’h. Pour 6 p…
Salade de poulpe
C’est un plat plutôt méditerranéen, certes, mais si on trouve du poulpe frais, assez rare en Normandie, ça vaut le coup. Du reste, le poulpe est plus tendre une fois congelé, donc, avec du po…
Lotte pancetta tapenade
L’accord de la lotte et de la pancetta est intéressant, et très relevé par la tapenade, ce qui en fait un plat de poisson assez puissant en goût, que je sers avec une purée de pommes de terre…
Lasagnes à la Bolognaise de Mamie
Les lasagnes de Mamie sont, sans conteste, le plat préféré de la famille. Je dois vous préciser ici que Mamie est Italienne, précision utile s’il en est, les connaisseurs apprécieront, parce …
Samedi 9 Mai 2015
Un gâteau désormais classique (qui n’existait pas chez nous il y a 30 ans), cadeau de nos amis les Anglais : le crumble. Pour une fois que nous apprécions un plat d’outre-manche, on ne …
Ris de veau et thon rouge
C’est un plat osé, je vous l’accorde, mais qui fonctionne très bien, à une condition sine qua non, il faut des ingrédients d’une très grande qualité. Pour le ris de veau, comme po…
Tagliatelles aux gambas
La réussite de ce plat réside à la fois dans la qualité des pâtes et dans celle des gambas ! Comme d’habitude, je sais. J’ai préparé ce plat avec des pâtes fraîches maison et des gambas…
Cuisine Japonaise
Cela fait 70 ans que les bombes nucléaires ont été larguées sur Hiroshima et sur Nagasaki. Triste anniversaire pour les Japonais, évidemment, mais pour l’humanité entière ! Un de ces grands …
Curry de lotte, riz parfumé du Cambodge
Un très bon plat de poisson, délicatement parfumé au citron vert, dans lequel la seule petite difficulté est d’éplucher la lotte… Mais vous pouvez toujours demander à votre poissonnier …
Crevettes au poivre vert
A servir seules en entrée, ou accompagnées d’un riz parfumé, en plat principal. Cette recette est largement inspirée de celle de Gérard Vives, auteur d’un très beau livre intitulé &laqu…
Carpaccio de poulet
Un tantinet original, sans être trop exotique, ce plat très simple à réaliser étonnera tout le monde ; c’est frais et léger. L’idéal est de le servir avec une salade un peu amère assais…
1 an déjà !
Ben oui, ça fait un an que « Moulin à poivres » existe, et je tiens grâce à vous ! Alors, avec les traditionnels voeux de bonne année, je souhaite un bon anniversaire à mes ab…
Les somens du dimanche
C’est dimanche midi, vous avez envie d’un petit plat sympa, mais pas de cuisiner 2 heures, qu’à cela ne tienne, filez au marché acheter un peu de viande et quelques légumes,
Une idée de plat pour Noël : le pigeon
Je sais pas chez vous, mais, chez moi, quand j’étais minotte, lorsqu’il y avait du pigeon au menu, j’étais pas des plus enthousiastes…. Mais un jour, il y a 2 ans environ, j…
Un plat pour l’ete
Le minestrone, photographié par Talou, juste avant de le manger ! Je m’aperçois que je n’ai rien publié depuis le printemps, j’espère que vous ne m’en tenez pas rigueur ! Il…