Moulin à Poivres70 recettes
Sensations culinaires
Poularde demi-deuil
La première fois que j’ai préparé ce plat, c’était pour Noël, une vraie tuerie ! J’ai eu de la chance ce jour-là, j’avais de bonnes truffes. Denrée rare en normandie, mais ç…
Le tartare de saumon de Walter
C’est LE plat de Walter, mon mari. Il le prépare et l le mange…Il en mangerait tous les jours, dans un gros bol, comme sur la photo ci dessous, mais vous pouvez en faire une entrée fest…
Saint-Jacques et wakamé
C’est tout simple, c’est très bon, mais les algues sont mal connues chez nous, et c’est bien dommage. ça vaut le coup d’essayer. Pour la façon de préparer le wakamé, merci à…
Soupe de poissons
Alors, cette recette n’est pas compliquée, contrairement à ceux que croient beaucoup de gens, mais elle demande du temps et de l’anticipation. A chaque fois que vous achetez du poisson,…
Le lièvre à la royale
Attention, là, c’est du lourd ! Pour la petite histoire, ou la grande, à voir, il faut savoir que ce plat a été inventé pour Sa Majesté Louis XIV, qui adorait le gibier mais qui avait une hyg…
Foie de veau à la Vénitienne
En Normandie, quand j’étais minotte, le foie de veau aux oignons, déjà, c’était bon. Mais si vous gardiez une petite réserve à l’égard de cet abat, goûtez moi ça, elle s’env…
Brandade de morue
Il y a autant de recettes de brandade que de foyers dans lesquels on la mange… Voici la mienne, avec assez d’huile d’olive pour le parfum mais de la modération pour le gras, avec …
La brandade…
Oui, oui, les Terre-Neuvas partaient de Fécamp (pas seulement, mais quand même), pour déposer une partie de leur pêche, à leur retour, dans le Sud de la France, et c’est comme ça que la brand…
Vendredi 20 Février 2015
Envie d’un filet mignon de porc, mais comment le préparer pour changer un peu ? Que faire de tous ces blancs d’oeufs qui me restent sur les bras avec toutes ces recettes de crèmes, qui …
Vendredi 27 Février 2015
Salut ! Un petit goût de vacances, par ce temps maussade, ça vous dit ? Je vous livre ici ma recette de la salade de poulpe, qui est très simple à réaliser, mais dont la cuisson peut en effrayer ce…
Lapin farci (comme un roti)
Bon, il faut le savoir dès le départ, y’a un peu de boulot. Compter 2 heures, le genre de truc que je fais le dimanche après midi. Mais c’est une bonne alternative au sempiternel civet …
Les oeufs de cent ans
Je voulais goûter ça depuis longtemps, et j’ai eu envie de vous en parler ; je n’ai pas à proprement parler de recette à vous proposer, mais juste une façon de les déguster, alors, plut…
Filets de bar aux clémentines
Ceci est plutôt un plat d’hiver (rapport aux clémentines, chez nous…), mais c’est néanmoins très frais. Et, comment dire… assez chic, en fait. Parfait pour un dîner en têt…
Céleri à l’estragon
Ca change vraiment de la sempiternelle (et néanmoins bonne) purée de céleri. Un accompagnement original pour un plat de viande blanche ou une volaille, mais tout seul, en plus grosse portion, je tr…
Vendredi 6 mars 2015
Pour ce weekend, je vous fais part d’une recette hyper simple ; vous allez me dire que vous la connaissiez, mais ça fait combien de temps que vous n’en avez pas mangé, hein, de la bonne…
Oeuf poché, salade de lentilles et saumon fumé
Cette entrée demande un peu de boulot, c’est vrai, mais vous pouvez prévoir un plat tout simple après, et vous aurez plus de temps à lui consacrer… Préparation : 3/4 d’h. Pour 6 p…
Salade de poulpe
C’est un plat plutôt méditerranéen, certes, mais si on trouve du poulpe frais, assez rare en Normandie, ça vaut le coup. Du reste, le poulpe est plus tendre une fois congelé, donc, avec du po…
Dimanche 29 Mars
Je sais, ça ne se voit pas des masses (à Rouen), mais c’est le printemps. L’époque de mes légumes chéris, comme, par exemple, les artichauts poivrades, que je viens de préparer à l&rsqu…
Gigot d’agneau basse température
Mon beau-père, qui est super gentil, m’a assuré que ce gigot était le meilleur qu’il ait jamais mangé, mais comme il n’y a pas que lui qui l’ait dit… j’ai pensé …
Ail noir du Japon
Un pur délice ! C’est de l’ail fermenté, comme confit, qui a perdu son caractère agressif, tout en conservant son goût, mais tout doux, c’est comme un bonbon. pas d’odeur fo…