Moulin à Poivres

Moulin à Poivres33 recettes

Sensations culinaires

Toutes les recettes de "Légume"


Poularde demi-deuil

Poularde demi-deuil

La première fois que j’ai préparé ce plat, c’était pour Noël, une vraie tuerie ! J’ai eu de la chance ce jour-là, j’avais de bonnes truffes. Denrée rare en normandie, mais ç…

Salade de poulet thaï, version ravioles de chou

Salade de poulet thaï, version ravioles de chou

Comme pour le velouté de légumes coco, brochettes de moules, c’est une recette que j’ai faite durant le concours chez C.Lignac. Ce jour-là, elle était ratée, parce que la coriandre n&rs…

Crème de butternut, fève tonka

Crème de butternut, fève tonka

Le velouté de courge butternut, c’est bon ; avec de la fève tonka, c’est très bon ; avec du pain d’épices, ça vous fait une entrée légère, chic, et délicieuse qui fera son petit e…

Velouté légumes coco, brochettes de moules

Velouté légumes coco, brochettes de moules

Petite entrée chic et pas chère, que j’ai mise au point pour un concours de cuisine organisé par « Cuisine attitude, cuisine actuelle, femme actuelle, »etc… en 201…

Céleri à l’estragon

Céleri à l’estragon

Ca change vraiment de la sempiternelle (et néanmoins bonne) purée de céleri. Un accompagnement original pour un plat de viande blanche ou une volaille, mais tout seul, en plus grosse portion, je tr…

Artichauts à l’huile d’olive

Artichauts à l’huile d’olive

Ces petits coeurs d’artichauts qu’on mange en antipasti en Italie, au soleil…. Profitons du printemps pour en faire des stocks, vous pourrez les garder deux ou trois mois. J&rsquo…

Dimanche 29 Mars

Dimanche 29 Mars

Je sais, ça ne se voit pas des masses (à Rouen), mais c’est le printemps. L’époque de mes légumes chéris, comme, par exemple, les artichauts poivrades, que je viens de préparer à l&rsqu…

Bouillon cube de cèpes

Bouillon cube de cèpes

Alors là, autant vous prévenir, ça ne vient pas du bout du monde, mais c’est très difficile à trouver ! C’est du bouillon cube, ça a le goût de cèpe, c’est très pratique pour le r…

Crème de petits pois frais en verrine

Crème de petits pois frais en verrine

L’infinie délicatesse du petit pois ne doit pas être gaspillée, donc, conservez les cosses et faîtes en une soupe, chaude ou froide, une verrine apéritive, ou ce que vous voulez, mais faîtes …

Samedi 25 Avril 2015

Samedi 25 Avril 2015

Salut ! C’est le printemps, alors, je continue sur mes petits légumes chéris, avec cette salade de poivrades. A ceux qui n’aimeraient pas les légumes (comment ça peut exister ?), goûtez…

Conserver des artichauts poivrade

Conserver des artichauts poivrade

Les petits artichauts au frigo, comme tous les légumes, et ben, c’est pas une bonne idée ! L’artichaut, je veux dire la partie que nous mangeons, est une inflorescence, que l’on r…

Farfalle primavera

Farfalle primavera

Avec des pâtes fraîches, c’est mieux, mais pas obligatoire… par contre légumes frais obligatoires, puisque c’est la saison, d’où le nom de cette recette… Dépêchons-nou…

Fenouil confit au caramel d’oranges

Fenouil confit au caramel d’oranges

Une vraie découverte ! A tester d’urgence, en priorité pour ceux qui ne raffolent pas du fenouil ! Si, si, je vous jure ! Et vous pouvez le préparer à l’avance, ce qui ne manque pas d&r…

Salade rouge

Salade rouge

Une petite entrée très jolie et fraîche, en ces temps de grosses chaleurs… Pour 4 personnes : – 400 gr de crevettes roses cuites – 2 pamplemousses roses – 1/2 poivron rouge …

Risotto à l’encre (et aux seiches)

Risotto à l’encre (et aux seiches)

Riso Nero, le prince des risotti… spécialité Vénitienne. La cuisine Vénitienne est très typique, avec ses petits légumes frais cultivés dans les îles de la lagune et toutes les bébettes possi…

Terrine de courgettes

Terrine de courgettes

Une entrée bien fraîche en ces jours de chaleur, idéale pour un pique-nique. Contrairement aux apparences (photo ci dessous), ça se mange froid ! Vous pouvez remplacer la menthe par d’autres …

Raviolis aux artichauts, sauce aux cèpes et foie gras.

Raviolis aux artichauts, sauce aux cèpes et foie gras.

Les artichauts et les cèpes pour l’alibi, la crème et la mousse de foie gras pour le plaisir… diront certains ! Même pas vrai, les légumes c’est très bon, encore plus avec une bon…

Le lundi, c’est ravioli !

Le lundi, c’est ravioli !

Oh, ami ravioli, d’où que tu sois qu’importe, pourvu que ta sauce artichauts, cèpes ou foie gras m’emmène vers le cosmos ! Quand, sur une envie innocente je dus goûter ta garnitur…

Lendemain de ravioli…

Lendemain de ravioli…

Il devait y avoir un champi hallucinogène dans le panier, glissé au milieu des cèpes…. Triez bien, surtout, sinon vous voyez où ça peut vous mener ! Un article sans photo, quant au contenu, j…

Filets de maquereau confits, vinaigrette de betteraves

Filets de maquereau confits, vinaigrette de betteraves

Une entrée qui ravira les gourmets par sa finesse, les nostalgiques par le souvenir du hareng maquereau pommes à l’huile… mais sans les patates ! Un poil technique (il faut une centrifu…

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