Moulin à Poivres

Moulin à Poivres18 recettes

Sensations culinaires

Toutes les recettes de "Fruit de mer"


Saint-Jacques et wakamé

Saint-Jacques et wakamé

C’est tout simple, c’est très bon, mais les algues sont mal connues chez nous, et c’est bien dommage. ça vaut le coup d’essayer. Pour la façon de préparer le wakamé, merci à…

Salade de poulet thaï, version ravioles de chou

Salade de poulet thaï, version ravioles de chou

Comme pour le velouté de légumes coco, brochettes de moules, c’est une recette que j’ai faite durant le concours chez C.Lignac. Ce jour-là, elle était ratée, parce que la coriandre n&rs…

Bouchées de crevette à la vapeur

Bouchées de crevette à la vapeur

J’avais des crevettes crues, des feuilles de riz, j’ai improvisé, c’est bon, si ce n’est que je n’ai mis qu’une feuille de riz, et il vaut mieux en mettre deux p…

Velouté légumes coco, brochettes de moules

Velouté légumes coco, brochettes de moules

Petite entrée chic et pas chère, que j’ai mise au point pour un concours de cuisine organisé par « Cuisine attitude, cuisine actuelle, femme actuelle, »etc… en 201…

Terrine de St Jacques

Terrine de St Jacques

A préparer la veille. En Normandie, les coquilles Saint Jacques sont les meilleures qu’on puisse trouver, je suis pas chauvine ! Alors, je les prépare fraîches, de préférence crues ou juste s…

Salade de poulpe

Salade de poulpe

C’est un plat plutôt méditerranéen, certes, mais si on trouve du poulpe frais, assez rare en Normandie, ça vaut le coup. Du reste, le poulpe est plus tendre une fois congelé, donc, avec du po…

Calamars tout blancs

Calamars tout blancs

J’ai lu que le chef Ferran Adria (cuisine moléculaire, espagne), faisait cuire ses calamars dans du lait de coco ; alors je me suis dit pourquoi ne pas essayer ? Ce mec là, c’est pas le…

Asperges, langoustines, wasabi et balsamique…

Asperges, langoustines, wasabi et balsamique…

Une entrée de printemps super chic, avec deux de mes aliments préférés : les asperges vertes et les langoustines (fraîches, of course). Je vous jure, c’est super fin et ça en jette sur la tab…

Mini financiers

Mini financiers

Petits gâteaux vite fait très bons… ici faits dans des petits moules, mais la recette est la même, évidemment, si vous avez des moules à financiers (également appelés friands) pour 30 mini gâ…

Tagliatelles aux gambas

Tagliatelles aux gambas

La réussite de ce plat réside à la fois dans la qualité des pâtes et dans celle des gambas ! Comme d’habitude, je sais. J’ai préparé ce plat avec des pâtes fraîches maison et des gambas…

Spaghetti aux fruits de mer

Spaghetti aux fruits de mer

Un must, à mon avis ! Je serai impitoyable avec ceux qui préparent ça avec des fruits de mer surgelés et qui trouvent ça bon, vous voilà prévenus ! Pour 4 personnes : – 400 gr de pâtes fraîch…

Salade rouge

Salade rouge

Une petite entrée très jolie et fraîche, en ces temps de grosses chaleurs… Pour 4 personnes : – 400 gr de crevettes roses cuites – 2 pamplemousses roses – 1/2 poivron rouge …

Sauté de crevettes à la Thaï

Sauté de crevettes à la Thaï

Si je devais choisir une recette dans ce blog, comme étant ma préférée, ce serait certainement celle-ci. Je l’adore…Je ne sais plus où j’ai trouvé la base, c’était il y a de…

Bonheur de Saint-Jacques

Bonheur de Saint-Jacques

Je sais, vous pensez que je vais encore faire un trip sur les coquilles Saint-jacques normandes, et tout et tout… Qu’est-ce que vous voulez ? C’est une réalité ! Ce matin, on a pr…

Ravioles de langoustines au citron vert

Ravioles de langoustines au citron vert

J’ai trouvé cette recette de chef sur le net, mais toutes les subtilités n’y sont pas mentionnées, comme les quantités, ce qui arrive souvent… Je l’ai un peu adaptée et c&rs…

Crevettes au poivre vert

Crevettes au poivre vert

A servir seules en entrée, ou accompagnées d’un riz parfumé, en plat principal. Cette recette est largement inspirée de celle de Gérard Vives, auteur d’un très beau livre intitulé &laqu…

Chipirons à l’encre

Chipirons à l’encre

Ces tout petits calamars, appelés, selon l’endroit où vous vous trouvez, seiches, supions, chipirons… sont trop mignons, et trop bons ! Ils changent pas mal d’aspect après cuisson…

Crabe frais à la purée de mangue

Crabe frais à la purée de mangue

Une entrée colorée, qui ressemble à un dessert…. (visuellement seulement, rassurez-vous)               Pour 6 personnes : 2 mangues bien mures 1 citron vert…

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