Sensations culinaires
C’est LE plat de Walter, mon mari. Il le prépare et l le mange…Il en mangerait tous les jours, dans un gros bol, comme sur la photo ci dessous, mais vous pouvez en faire une entrée fest…
Comme pour le velouté de légumes coco, brochettes de moules, c’est une recette que j’ai faite durant le concours chez C.Lignac. Ce jour-là, elle était ratée, parce que la coriandre n&rs…
50 cl de lait de soja – 4 feuilles de gélatine – 4 cuil. à café de thé matcha – 4 cuil. à soupe de sucre roux – 4 cuil. à café de graines de sésame blanc – quelques gr…
Alors, cette recette n’est pas compliquée, contrairement à ceux que croient beaucoup de gens, mais elle demande du temps et de l’anticipation. A chaque fois que vous achetez du poisson,…
Le velouté de courge butternut, c’est bon ; avec de la fève tonka, c’est très bon ; avec du pain d’épices, ça vous fait une entrée légère, chic, et délicieuse qui fera son petit e…
Si vous cherchez, comme moi, à comprendre ce qu’est cette fameuse cinquième saveur qu’est l’umami, ce plat vous en donnera l’occasion. Natsuno, qui est japonaise, et qui a g…
Petite entrée chic et pas chère, que j’ai mise au point pour un concours de cuisine organisé par « Cuisine attitude, cuisine actuelle, femme actuelle, »etc… en 201…
A préparer la veille. En Normandie, les coquilles Saint Jacques sont les meilleures qu’on puisse trouver, je suis pas chauvine ! Alors, je les prépare fraîches, de préférence crues ou juste s…
Cette entrée demande un peu de boulot, c’est vrai, mais vous pouvez prévoir un plat tout simple après, et vous aurez plus de temps à lui consacrer… Préparation : 3/4 d’h. Pour 6 p…
C’est un plat plutôt méditerranéen, certes, mais si on trouve du poulpe frais, assez rare en Normandie, ça vaut le coup. Du reste, le poulpe est plus tendre une fois congelé, donc, avec du po…
Une entrée de printemps super chic, avec deux de mes aliments préférés : les asperges vertes et les langoustines (fraîches, of course). Je vous jure, c’est super fin et ça en jette sur la tab…
Si vous cherchez une entrée originale et pas trop difficile à prépare, cette recette fera votre affaire. C’est assez inattendu, très bon, de saison ; si vous préparez ça au printemps, bien su…
Une petite entrée très jolie et fraîche, en ces temps de grosses chaleurs… Pour 4 personnes : – 400 gr de crevettes roses cuites – 2 pamplemousses roses – 1/2 poivron rouge …
Grosse chaleur aujourd’hui, on ne va pas s’en plaindre, en Normandie, ce n’est pas si courant… Mais on va en profiter pour se préparer une recette bien fraîche et légère, et…
Une entrée bien fraîche en ces jours de chaleur, idéale pour un pique-nique. Contrairement aux apparences (photo ci dessous), ça se mange froid ! Vous pouvez remplacer la menthe par d’autres …
Une petite entrée légère, raffinée, et surtout, surprenante ! Une fois n’est pas coutume, je vous livre la recette de quelqu’un d’autre, mais je la trouve succulente, et j’a…
Les artichauts et les cèpes pour l’alibi, la crème et la mousse de foie gras pour le plaisir… diront certains ! Même pas vrai, les légumes c’est très bon, encore plus avec une bon…
Un tantinet original, sans être trop exotique, ce plat très simple à réaliser étonnera tout le monde ; c’est frais et léger. L’idéal est de le servir avec une salade un peu amère assais…
Bonjour, Aujourd’hui, je vous propose une recette simple à réaliser, pour un effet certain, et un très bon goût : la soupe de fraises / tomates, avec une purée d’avocat, à servir en en…
Une entrée qui ravira les gourmets par sa finesse, les nostalgiques par le souvenir du hareng maquereau pommes à l’huile… mais sans les patates ! Un poil technique (il faut une centrifu…