Moulin à Poivres

Moulin à Poivres24 recettes

Sensations culinaires

Toutes les recettes de "Entrée"


Le tartare de saumon de Walter

Le tartare de saumon de Walter

C’est LE plat de Walter, mon mari. Il le prépare et l le mange…Il en mangerait tous les jours, dans un gros bol, comme sur la photo ci dessous, mais vous pouvez en faire une entrée fest…

Salade de poulet thaï, version ravioles de chou

Salade de poulet thaï, version ravioles de chou

Comme pour le velouté de légumes coco, brochettes de moules, c’est une recette que j’ai faite durant le concours chez C.Lignac. Ce jour-là, elle était ratée, parce que la coriandre n&rs…

Crème au thé matcha

Crème au thé matcha

50 cl de lait de soja – 4 feuilles de gélatine – 4 cuil. à café de thé matcha – 4 cuil. à soupe de sucre roux – 4 cuil. à café de graines de sésame blanc – quelques gr…

Soupe de poissons

Soupe de poissons

Alors, cette recette n’est pas compliquée, contrairement à ceux que croient beaucoup de gens, mais elle demande du temps et de l’anticipation. A chaque fois que vous achetez du poisson,…

Crème de butternut, fève tonka

Crème de butternut, fève tonka

Le velouté de courge butternut, c’est bon ; avec de la fève tonka, c’est très bon ; avec du pain d’épices, ça vous fait une entrée légère, chic, et délicieuse qui fera son petit e…

Pot-au-feu japonais au poulet

Pot-au-feu japonais au poulet

Si vous cherchez, comme moi, à comprendre ce qu’est cette fameuse cinquième saveur qu’est l’umami, ce plat vous en donnera l’occasion. Natsuno, qui est japonaise, et qui a g…

Velouté légumes coco, brochettes de moules

Velouté légumes coco, brochettes de moules

Petite entrée chic et pas chère, que j’ai mise au point pour un concours de cuisine organisé par « Cuisine attitude, cuisine actuelle, femme actuelle, »etc… en 201…

Terrine de St Jacques

Terrine de St Jacques

A préparer la veille. En Normandie, les coquilles Saint Jacques sont les meilleures qu’on puisse trouver, je suis pas chauvine ! Alors, je les prépare fraîches, de préférence crues ou juste s…

Oeuf poché, salade de lentilles et saumon fumé

Oeuf poché, salade de lentilles et saumon fumé

Cette entrée demande un peu de boulot, c’est vrai, mais vous pouvez prévoir un plat tout simple après, et vous aurez plus de temps à lui consacrer… Préparation : 3/4 d’h. Pour 6 p…

Salade de poulpe

Salade de poulpe

C’est un plat plutôt méditerranéen, certes, mais si on trouve du poulpe frais, assez rare en Normandie, ça vaut le coup. Du reste, le poulpe est plus tendre une fois congelé, donc, avec du po…

Asperges, langoustines, wasabi et balsamique…

Asperges, langoustines, wasabi et balsamique…

Une entrée de printemps super chic, avec deux de mes aliments préférés : les asperges vertes et les langoustines (fraîches, of course). Je vous jure, c’est super fin et ça en jette sur la tab…

Salade de poivrades

Salade de poivrades

Si vous cherchez une entrée originale et pas trop difficile à prépare, cette recette fera votre affaire. C’est assez inattendu, très bon, de saison ; si vous préparez ça au printemps, bien su…

Salade rouge

Salade rouge

Une petite entrée très jolie et fraîche, en ces temps de grosses chaleurs… Pour 4 personnes : – 400 gr de crevettes roses cuites – 2 pamplemousses roses – 1/2 poivron rouge …

Laab kai (salade de poulet Thaï)

Laab kai (salade de poulet Thaï)

Grosse chaleur aujourd’hui, on ne va pas s’en plaindre, en Normandie, ce n’est pas si courant… Mais on va en profiter pour se préparer une recette bien fraîche et légère, et…

Terrine de courgettes

Terrine de courgettes

Une entrée bien fraîche en ces jours de chaleur, idéale pour un pique-nique. Contrairement aux apparences (photo ci dessous), ça se mange froid ! Vous pouvez remplacer la menthe par d’autres …

Soupe fraises tomates, purée d’avocat

Soupe fraises tomates, purée d’avocat

Une petite entrée légère, raffinée, et surtout, surprenante ! Une fois n’est pas coutume, je vous livre la recette de quelqu’un d’autre, mais je la trouve succulente, et j’a…

Carpaccio de poulet

Carpaccio de poulet

Un tantinet original, sans être trop exotique, ce plat très simple à réaliser étonnera tout le monde ; c’est frais et léger. L’idéal est de le servir avec une salade un peu amère assais…

19 Septembre 2015

19 Septembre 2015

Bonjour, Aujourd’hui, je vous propose une recette simple  à réaliser, pour un effet certain, et un très bon goût : la soupe de fraises / tomates, avec une purée d’avocat, à servir en en…

Filets de maquereau confits, vinaigrette de betteraves

Filets de maquereau confits, vinaigrette de betteraves

Une entrée qui ravira les gourmets par sa finesse, les nostalgiques par le souvenir du hareng maquereau pommes à l’huile… mais sans les patates ! Un poil technique (il faut une centrifu…

Crabe frais à la purée de mangue

Crabe frais à la purée de mangue

Une entrée colorée, qui ressemble à un dessert…. (visuellement seulement, rassurez-vous)               Pour 6 personnes : 2 mangues bien mures 1 citron vert…

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