MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE366 recettes

"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.

Toutes les recettes de "Végétarien"


La nature est pleine de ressources ;) tarte aux mûres sauvages de la rentrée! - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

La nature est pleine de ressources ;) tarte aux mûres sauvages de la rentrée! - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

La saison des mûres... c'est un peu le début de la fin des vacances, l'approche de la rentrée, l'été indien,... et -depuis quelques années maintenant- traditionnellement la recette du blackberry buckle de Linda Louis (émotion). Cette année, on a bousculé...

Et toi tu prononces ça comment ? Je ne la prononce pas, je la dévore : Notre pide végétarienne aux aubergines  - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Et toi tu prononces ça comment ? Je ne la prononce pas, je la dévore : Notre pide végétarienne aux aubergines - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Quand on cuisine avec Nicolas en été, il y a forcément un moment où il dégaine une aubergine (il est comme ça Nicolas). Et voilà comment une recette traditionnelle turque à la viande est végétalisée et sublimée. Cette recette est issue de notre journée...

Pour commencer (parce qu'il le faut bien...) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Pour commencer (parce qu'il le faut bien...) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Si vous êtes d'accord pour dire: "Les fraises espagnoles, c'est pas bon!" "Des tomates à Noël, non mais ça va pas la tête!" "Le poisson, ça n'est pas carré" "La cantine en liaison froide c'est trop beurk!" Si vous vous perdez dans les rayons des hypermarchés...

Les navets nouveaux d'Arnaud en carpaccio - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Les navets nouveaux d'Arnaud en carpaccio - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Recette empruntée à Clea, extraite de son livre Veggie aux éditions LaPlage. A voir : son blog: http://www.cleacuisine.fr/ Chez mon maraîcher: une botte de navets nouveaux multicolores Ailleurs: 1 citron, de la fleur de sel, des pistaches concassées,...

La crème Catalane « Olé » par Michalak - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

La crème Catalane « Olé » par Michalak - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

D’après une recette extraite du livre de Christophe Michalak, « Le gâteau de mes Rêves », M6 éditions J’ai remplacé les zestes de citron par des huiles essentielles. Si vous utilisez des zestes de citrons (non traités) laissez infuser dans le lait 15...

Chou pointu cuit et cru - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Chou pointu cuit et cru - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Oh zut, j'ai oublié de photographier le chou pointu fraîchement cueilli chez mon maraicher, mais vous pouvez le google-iser si vous voulez voir sa tête! C’est un petit chou printanier. Sous ses feuilles vertes foncées, vous trouverez un coeur tout tendre...

Salade de persil survitaminée - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade de persil survitaminée - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Inspirée du taboulé libanais, une petite salade rafraîchissante. Avant et après le massacre ( + l'arme du crime ) Pour 2 personnes (à doubler, tripler...) Chez mon maraicher : 1 belle botte de persil plat, 1 oignon nouveau, 1 dizaine de radis Chez mon...

Galettes de quinoa aux fanes et poêlée de courgette - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Galettes de quinoa aux fanes et poêlée de courgette - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Comme Arnaud l’annonce sur son site : http://hypelegumes.wordpress.com/, les belles courgettes, de toutes les couleurs seront là ce week end !! Alors voici une petite recette pour les passer à la casserole ! En attendant, il va falloir être patient......

Gateau végétal chocolat-noix de coco (sans œufs, presque sans gras)  - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Gateau végétal chocolat-noix de coco (sans œufs, presque sans gras) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Comme promis à Véronique, il y a quelques jours, le voici : le gâteau au chocolat sans œufs, sans beurre mais pas sans chocolat. A ce propos, mon fournisseur officiel de chocolat c'est Barry Callebaut, dont la boutique d'usine propose des prix intéressants....

Salade de chou-fleur comme un faux taboulé - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade de chou-fleur comme un faux taboulé - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le chou-fleur nouveau arrive sur les étals! Et il y en aura de toutes les couleurs! Une petite recette pour le dévorer tout cru: j'en connais un qui a dit "autant visuellement, c'est pas top, mais c'est drôlement bon!!" Je suis assez d'accord avec lui. Au...

Le fromage à l’honneur : crottins marinés et salade de fenouil - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le fromage à l’honneur : crottins marinés et salade de fenouil - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Miam ! Le fromage, c’est riche en calcium !! ;-) Le fenouil ne sert pas seulement à se donner bonne conscience... il apporte un peu de légèreté et beaucoup de fraîcheur. A préparer 72 heures à l’avance. Recette très très inspirée du Cuisine et Vins de...

Crumble fenouil/carottes nouvelles à la noisette - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Crumble fenouil/carottes nouvelles à la noisette - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?? Fin de semaine, que reste-t-il dans le garde-manger ? ... une botte de carottes, 3 bulbes de fenouil. La recette est venue au fur et à mesure... Vite fait, bien fait. Elle sort à peine de la casserole et a été validée! avant...

Tajine de maigre, fenouil, petits pois et citron confit - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Tajine de maigre, fenouil, petits pois et citron confit - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Parce que les fleurs, c'est beau mais pas très nourrissant : une vraie recette aujourd'hui ;-) En apercevant le maigre sur l’étal de Vincent, je l’ai tout de suite imaginé en tajine... Le maigre est un poisson marin qui a la chair fine et ferme et qu’on...

Blondie aux noix et cranberries - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Blondie aux noix et cranberries - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Cette semaine, dans mon panier, c’est enfin le printemps : fèves, petits pois, carottes et pommes de terre nouvelles, betteraves de toutes les couleurs et tout plein de recettes à venir… Aujourd’hui, il fait un temps à rester chez soi et à se réconforter...

Saumon pané au parfum d’Italie et salade tiède de fèves fraîches - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Saumon pané au parfum d’Italie et salade tiède de fèves fraîches - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le point de départ de cette recette : l’arrivée des fèves sur l’étal de mon maraîcher. Je n’en ai jamais cuisiné des vraies, des fraîches !! C'est assez rapide à écosser et c'est tout doux à l'intérieur des cosses... Il y a du saumon dans le frigo, on...

Un cake salé pour le pique-nique: poulet, carottes, curry, coriandre - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Un cake salé pour le pique-nique: poulet, carottes, curry, coriandre - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Un petit cake, vite faite, pour le pique-nique, les déjeuners sur l'herbe ou les apéros, il parait que le beau temps arrive après la pluie... Chez mon maraicher : 3 carottes nouvelles, quelques brins de coriandre Dans mon congèl' : 1 reste de poulet rôti...

Halloumi poêlé, salade de fèves et fonds d'artichauts - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Halloumi poêlé, salade de fèves et fonds d'artichauts - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

J'hésite et puis finalement, ce soir, je décide de vous raconter encore des salades. Ma copine Pascale a eu la bonne idée de demander à notre fromager de partir en quête de halloumi et il en a trouvé ! Alors j’en ai pris un moi aussi... Le halloumi est...

Petits moelleux au fromage blanc de brebis, chocolat blanc et groseilles - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Petits moelleux au fromage blanc de brebis, chocolat blanc et groseilles - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Une petite douceur pour le goûter du mercredi après-midi? Le jardin est envahi par les groseilles. Ce ne sont pas des fruits que j'ai l'habitude de cuisiner. Je vais en faire des gelée bien sûr mais pas que... D'ailleurs, si vous avez des idées, elles...

Muffins petits pois, rocamadour, citron et menthe - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Muffins petits pois, rocamadour, citron et menthe - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Voici une recette que j’ai retrouvée dans mes archives :elle vient de l’ami Picard, celui qui dépanne quand il n’y a plus de légumes dans la réserve. Je l’ai un peu modifiée, notamment : point de produits surgelés dans cette recette ! J’y ai mis les délicieux...

Salade de lentilles au haddock  - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade de lentilles au haddock - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Il fait un temps à se dorer la pilule avec un bouquin dans le jardin et à manger de la salade. Cette idée d’association m’est parvenue à l’oreille à l’occasion d’une conversation entre mon poissonnier et une cliente sur le marché. Voici ce que j’ai mis...

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