MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE176 recettes

"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.

Toutes les recettes de "Maïs"


Le houmous c'est la vie... Alors quand il est au citron confit et réalisé avec ses amis...  - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le houmous c'est la vie... Alors quand il est au citron confit et réalisé avec ses amis... - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Ne vous l’avais-je pas déjà dit ? Le houmous, c’est la vie… Ou plutôt toutes les déclinaisons de tartinades de légumineuses. Car comme l’a très justement rappelé l’ami Nicolas dans son billet : houmous signifie pois chiche en arabe. Mais avouez que tartinade...

Pour commencer (parce qu'il le faut bien...) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Pour commencer (parce qu'il le faut bien...) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Si vous êtes d'accord pour dire: "Les fraises espagnoles, c'est pas bon!" "Des tomates à Noël, non mais ça va pas la tête!" "Le poisson, ça n'est pas carré" "La cantine en liaison froide c'est trop beurk!" Si vous vous perdez dans les rayons des hypermarchés...

Soupe de fanes simplissime et savoureuse - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Soupe de fanes simplissime et savoureuse - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Les carottes nouvelles d’Arnaud, on les brosse et on les croque. Mais que fait-on de tout le vert qui reste ? soupe sans ses oeufs pour 4 personnes Chez mon maraîcher : 1 botte de carottes nouvelles (les fanes seulement), 2 pommes de terre Mona-Lisa Ailleurs...

Chou pointu cuit et cru - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Chou pointu cuit et cru - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Oh zut, j'ai oublié de photographier le chou pointu fraîchement cueilli chez mon maraicher, mais vous pouvez le google-iser si vous voulez voir sa tête! C’est un petit chou printanier. Sous ses feuilles vertes foncées, vous trouverez un coeur tout tendre...

Financiers tout bio aux pommes (sans beurre !) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Financiers tout bio aux pommes (sans beurre !) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

J'ai utilisé 4 jaunes d’œufs pour ma crème catalane, et je fais quoi avec les 4 blancs qui restent??? Des financiers, oui mais des raisonnables, sans beurre, avec de la purée d'amandes complètes, pauvre en acides gras saturés et riche en vitamines E,...

Gateau végétal chocolat-noix de coco (sans œufs, presque sans gras)  - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Gateau végétal chocolat-noix de coco (sans œufs, presque sans gras) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Comme promis à Véronique, il y a quelques jours, le voici : le gâteau au chocolat sans œufs, sans beurre mais pas sans chocolat. A ce propos, mon fournisseur officiel de chocolat c'est Barry Callebaut, dont la boutique d'usine propose des prix intéressants....

Salade de chou-fleur comme un faux taboulé - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade de chou-fleur comme un faux taboulé - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le chou-fleur nouveau arrive sur les étals! Et il y en aura de toutes les couleurs! Une petite recette pour le dévorer tout cru: j'en connais un qui a dit "autant visuellement, c'est pas top, mais c'est drôlement bon!!" Je suis assez d'accord avec lui. Au...

Gâteau vapeur choco/noisette abricot - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Gâteau vapeur choco/noisette abricot - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Pour ce doux dessert, j’ai repris à peu près les proportions du gâteau au fromage blanc & chocolat cuit vapeur de Carole, d’Alter Gusto, paru dans le Yummy magazine n°14 mais j’ai remplacé le beurre par de la purée de noisette et la confiture de fruits...

Risotto du printemps et langoustines sautées - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Risotto du printemps et langoustines sautées - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Quand j'ai aperçu les petits pois tant attendus sur l'étal de mon maraîcher, j'ai d'abord pensé à les croquer tout cru puis rapidement au risotto primavera (que meravigliosa!!) mais nulle asperge à l'horizon... Alors ce sera risotto aux petits pois presque...

Une fleur pour vous: bel été et bonne fête de la musique - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Une fleur pour vous: bel été et bonne fête de la musique - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Pas le temps de vous proposer une recette ce soir mais je vous offre une fleur... A demain!!

Tajine de maigre, fenouil, petits pois et citron confit - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Tajine de maigre, fenouil, petits pois et citron confit - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Parce que les fleurs, c'est beau mais pas très nourrissant : une vraie recette aujourd'hui ;-) En apercevant le maigre sur l’étal de Vincent, je l’ai tout de suite imaginé en tajine... Le maigre est un poisson marin qui a la chair fine et ferme et qu’on...

Flan extra-terrestre de chou-fleur pourpre aux noix de cajou - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Flan extra-terrestre de chou-fleur pourpre aux noix de cajou - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

J'ai voulu tenter une expérience avec le chou-fleur-pourpre... Je me suis lancée dans une recette dont j'espérais que la couleur ressorte vainqueur... C'est raté pour la couleur (trop bizarre...) mais c'est réussi niveau goût. Etant donnés la moue dubitative...

Petits moelleux au fromage blanc de brebis, chocolat blanc et groseilles - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Petits moelleux au fromage blanc de brebis, chocolat blanc et groseilles - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Une petite douceur pour le goûter du mercredi après-midi? Le jardin est envahi par les groseilles. Ce ne sont pas des fruits que j'ai l'habitude de cuisiner. Je vais en faire des gelée bien sûr mais pas que... D'ailleurs, si vous avez des idées, elles...

Mon premier cheesecake au philadelphia et son coulis de fruits rouges du jardin - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Mon premier cheesecake au philadelphia et son coulis de fruits rouges du jardin - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Jusqu’ici j’utilisais un mélange de mascarpone et de saint-morêt pour réaliser mes cheesecake mais la semaine dernière : plus de saint-morêt au supermarché (comme quoi, on n’y trouve pas tout...), je me suis rabattue sur le philadelphia et ai décidé d’abandonner...

Galettes de courgettes aux crevettes et aux parfums d’Asie (un plat chaud mais frais ;-)) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Galettes de courgettes aux crevettes et aux parfums d’Asie (un plat chaud mais frais ;-)) - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Avec ce joli temps, on a envie de légèreté. J'avais des crevettes au réfrigérateur et envie de changer: acras? boulettes? Tout ce que j'ai trouvé sur la toile ne m'a pas inspirée (souvent les préparations sont frites...) J'ai donc décidé de me prendre...

Glace express au yaourt et à la framboise - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Glace express au yaourt et à la framboise - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Pas trop envie de cuisiner mais envie de se rafraîchir... J'ai la solution! 4 ou 5 ingrédients, 3 coups de fourchette et un coup de sorbetière. désolée pour cette présentation pas très présentable... Pour 2 personnes. Chez mon fromager : 1 yaourt blanc,...

Barbecue : poulet mariné aux herbes et au citron et courgettes à la moutarde et au cumin - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Barbecue : poulet mariné aux herbes et au citron et courgettes à la moutarde et au cumin - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

C’est la saison du barbecue. La merguez cramée, c’est sympa à la fête de l’huma mais en vrai, c’est pas top. Voici une petite recette rapide de filets de poulet que j’ai accompagnée d’une poêlée de courgette savoureuse (piquée à Marie du blog "Paris dans...

Saumon cru façon chirashi et salade de fenouil au basilic - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Saumon cru façon chirashi et salade de fenouil au basilic - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Une nouvelle assiette de soir d'été. Pas besoin d'allumer le four... Poisson cru de chez mon poissonnier préféré, une vague envie de sushi mais un manque de temps et de patience pour les réaliser. Résultat : une espèce de chirashi assez savoureux et une...

Millefeuille d’aubergine, chèvre frais et caviar de tomates - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Millefeuille d’aubergine, chèvre frais et caviar de tomates - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Cette recette est née d’un ratage... J’étais partie pour faire des roulés d’aubergine façon Clea mais les lamelles d’aubergines que j’ai coupées étaient trop fines, je ne les ai pas huilées des deux côtés et n’ai pas choisi le plat adapté... bref j’ai...

Taboulé aux groseilles - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Taboulé aux groseilles - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Encore un moyen d’utiliser les groseilles du jardin mais pour une version salée cette fois. Cela peut paraître un peu surprenant mais c’est vraiment délicieux. C’est une recette de Clea, extraite de Veggie. J’ai remplacé les amandes entières par des amandes...

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