Mes p'tites recettes de cuisine

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Mes p'tites recettes de cuisine

Toutes les recettes de "Oeuf"


La galette des rois à la frangipane

La galette des rois à la frangipane

Ingrédients : 700 g de pâte feuilletée 10 g de sucre glace 1 oeuf Pour la crème d’amandes : 80 g de beurre 80 g de sucre en poudre 2 oeufs 100 g de poudre d’amandes 2 c. à soupe de farine Préparation : Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température […]

Gauffres au chocolat

Gauffres au chocolat

Ingrédients: – 200g de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 5g de sel – 15g de sucre – 60g de beurre fondu – 40cl de lait – 2 oeufs – 3 cuillières a soupe de sucre glace pour la sauce: – 100g de chocolat noir – 16cl de crème liquide – 20g de […]

Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises

Pour 30 bugnes environ Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 5 min. Ingrédients: – 250g de farine – 30 g de sucre – 75g de beurre – 4 oeufs – vanille en poudre – sucre glace Faire fondre le beurre dans une petite casserole et le laisser tiédir. Mettre la farine tamisée en […]

Le Kouign Amann

Le Kouign Amann

Le Kouign Amann Recette bretonne Tamps de cuisson: 25 minutes Ingrédients: – 450 gr de farine – 300 gr de beurre – 200 gr de sucre – 1 pincée de sel – 20 gr de levure de boulanger – 1 jaune d’oeuf pour colorer Préparation: Délayer la levure dans 3 cuillérées d’eau tiède, puis la […]

Soufflé au Beaufort

Soufflé au Beaufort

Ingrédients: – 60g de beurre – 80g de farine – un demi litre de lait – 80g de Beaufort – 4 oeufs sel, poivre et muscade Faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine. Mélanger. Mouiller avec du lat. Assaisonner (sel et muscade rapée). Faire cuire en remuant. Retirer du feu, incorporer les jaunes […]

Cookies

Cookies

Ingrédients : – 85 gr. de beurre – 1 oeuf – 85 gr. de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 150 gr de farine – 100 gr de pépites (chocolat, nougatine…) – 1 cuillère à café de levure – 1 demi cuillère de sel Faire une pommade avec le beurre, puis le mélanger […]

Quatre Quart maison

Quatre Quart maison

La recette la plus classique et basique possible du quatre quart   -4 oeufs -leur poids en sucre -leur poids en farine -leur poids en beurre -1/2 sachet de levure -1 pincée de sel Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Mélangez les jaunes, le beurre fondu, le sucre, la farine et la levure. […]

Muffins

Muffins

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 20 min Ingrédients: 250 g de farine 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 100 g de sucre 20 cl de lait 20 g de beurre 1 pincée de sel Battez dans un saladier l’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’a […]

Mousse Banane Mangue

Mousse Banane Mangue

Une mangue une banane 10 cl de lait de coco 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 feuille de gélatine 1 blanc d’oeuf 1/2 citron 1 brin de menthe sel Pour le coulis de mangue Couper la mangue en petit dés faire ramollir 1 feuille de gélatine mettre les dés de mangue dans une casserole avec 10 cl d’eau […]

Flan comme à la boulangerie …

Flan comme à la boulangerie …

– 80g de farine (encore meilleur avec de la farine de maïs) – 100g de sucre – 1 litre de lait – 4 oeufs – une pâte brisée   – Mélanger la farine et le sucre – Dans un autre bol casser les oeufs, les battre en omelette et les mélanger petit à petit avec le mélange […]

Fondant au chocolat sans beurre

Fondant au chocolat sans beurre

100 g de sucre 60g farine 40g fécule 5 oeufs 330 g de chocolat 1 sachet de sucre vanillé Allumer le four pour le préchauffer à 180° Battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre + sucre vanillé Ajouter la farine et la fécule Faire fondre le chocolat au bain marie Ajouter le chocolat […]

Glace au Nutella

Glace au Nutella

1 sorbetière, ou mieux, une turbine à glace 1/2 lait 100g sucre 4 jaune d’oeufs 2g de farine de caroube 250 g de Nutella® Mélanger le lait + sucre + oeufs Incorporer la caroube en fin de cuisson Passer au blender le nutella + la moitié de la crème Verser ensuite dans le reste de […]

Verrines Tiramisu Framboises

Verrines Tiramisu Framboises

200g de Framboises 250g de mascapone 2 jaunes d’oeufs 50g de sucre glace 50g pistaches 1 paquet de biscuit sablé ( recette des biscuits sablés au beurre) Battre les oeufs et le sucre pour obtenir une crème mousseuse ajouter le mascarpone réduire les biscuits en miette et les mettre au fond des verres faire griller […]

Biscuits Sablés au beurre

Biscuits Sablés au beurre

250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 150g de beurre 125g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 70g de poudre d’amande une pincée de sel Dans le bol du robot mettre  la farine et la levure puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger Dans un bol mélanger le sucre, […]

Pâte à tarte sucrée ou salée

Pâte à tarte sucrée ou salée

200g de farine 6 cas de sucre en poudre 1/2 paquet de levure 1 oeuf 100g beurre fondu un peu de lait (1/2 tasse)   travailler la farine, la levure, le sucre et les oeufs ajouter le beurre et le lait, ne pas trop pétrir J’ai toujours eu un franc succès avec cette recette, pour […]

Crème au beurre

Crème au beurre

270g de beurre 120g de sucre 3 oeufs travailler dans une casserole le sucre et les oeufs, à chaud, en battant sans arrêt – réserver et bien laisser refroidir travailler le beurre pour en faire une crème l’ajouter à la crème battue et refroidie   D'autres recettes...Bûche moelleuse aux marronsNougat glacéRissoles ou rzules savoyardsBonnet père noel […]

Le gâteau de Savoie

Le gâteau de Savoie

Voici ici la meilleure recette de gâteau de Savoie que j’ai pu tester et approuvé! 180 g de sucre en poudre 90g de fécule de pomme de terre ou de mais (type maïzena) 60g de farine 6 oeufs parfums au choix Séparer les jaunes et les blancs Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et […]

Crème pâtissière

Crème pâtissière

75 de sucre 50g farine 1 oeufs entiers et 3 jaunes 1/2 litre de lait Travailler dans une casserole le sucre, la farine et les oeufs au fouet Ajouter peu à peu le lait et faire chauffer à feu d’eau Retirer au premier bouillon D'autres recettes...Bûche moelleuse aux marronsBuche 3 chocolats inspirée de l'école ValrhonaNougat […]

Biscuit à la cuillère

Biscuit à la cuillère

 5 oeufs 95g de farine 150g de sucre un peu de sucre glace   mélanger les jaunes d’oeuf avec 60g de sucre monter les blancs en neige et à mis parcours mélanger les 90g de sucre restant et terminer de monter les blancs verser le mélange jaune/sucre sur les blancs et mélanger délicatement verser la […]

Mousse au chocolat noir pour 3 ou 4 personnes

Mousse au chocolat noir pour 3 ou 4 personnes

Pour 3/4 personnes:   – 3 oeufs -100g de chocolat   Faire fondre le chocolat au bain marie mélanger le chocolat et les jaunes battre les blancs en neige les incorporer délicatement au chocolat,   laisser refroidir et mettre au frais pendant 3h     D'autres recettes...Bûche moelleuse aux marronsNumber cakeBuche 3 chocolats inspirée de […]

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