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Mamanchef, le blog officiel de Laura Annaert

Toutes les recettes de "Viande"


Vive les courges !

Vive les courges !

N’y voyez pas d’allusion à des personnes de votre connaissance, nous parlons exclusivement de gros légumes faisant partie de la famille des cucurbitacées. C’est de saison ! Et si …

Crumble de courge

Crumble de courge

Un crumble qui plaît aux enfants, croustillant et sucré à base de courge Butternut aux petits cubes de jambon.

Play boulettes

Play boulettes

Samedi dernier, la boulette de viande et de pâte d’amande a fait des émules. Voici les ingrédients des boulettes à la viande pour refaire la recette facilement à la maison.

Recette de marinade pour poulet

Recette de marinade pour poulet

La viande s’attendrit quand on la fait mariner. Les enfants l’apprécient particulièrement.

Bouillon de poule au maïs doux

Bouillon de poule au maïs doux

Une petite recette à concocter pour faire et se faire plaisir, avec un légume de saison : le maïs.

Feuilletés au poulet et champignons

Feuilletés au poulet et champignons

La recette des vols-au-vent originaires de Lorraine pour le plus grand plaisirs des papilles.

Biberon au lait d’avoine

Biberon au lait d’avoine

Mamanchef a le plaisir de partager avec vous quelques recettes de son nouveau livre “Recettes pour bébé” aux éditions Hachette Pratique.

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

Retrouvez la recette de la “dinde aux marrons”. Petit conseil : Vous pouvez donner de la viande à bébé à partir de 6 mois à raison de 10 à 15 g par repas. La viande blanche étant à pr…

Recette bébé : suprême de poulet champignons roses

Recette bébé : suprême de poulet champignons roses

La saveur du champignon rose est très aromatique et donne de la rondeur à cette purée. Parce que les bébés le valent bien !

Recette enfant : salade de pomme de terre et sauce au thon

Recette enfant : salade de pomme de terre et sauce au thon

Du « vitello tonnato », plat italien composé de fines tranches de veau nappées de sauce au thon, j’ai gardé la sauce pour napper un carpaccio de crudités et de pommes de terre.

Recette enfant : rougets à l’huile d’olive, laitue poêlée et cubes de jambon

Recette enfant : rougets à l’huile d’olive, laitue poêlée et cubes de jambon

De beaux poissons frais, une salade bien verte, un agrume gorgé de soleil pour rehausser le tout d’un peu d’acidité, et le tour est joué !

Recette enfant : nuggets de poulet au pain d’épices

Recette enfant : nuggets de poulet au pain d’épices

Pour concurrencer le fast-food, rien n’est aussi efficace que de s’en approprier les recettes… En mieux pour la santé.

Bouillon de poule #recette pas cher

Bouillon de poule #recette pas cher

Totalement en lien avec la notion d’économie présente dans A Table !, voici comment, je recycle les os d’un poulet fermier. Prenez quelques condiments; oignon, carotte, ail, céleri bra…

Soupe paysanne #recette

Soupe paysanne #recette

Pour devenir “flexitarien”, c’est à dire diminuer la quantité de viande sans pour autant devenir végétarien, la soupe de légumes aux céréales est l’un de mes plats favoris e…

Champignons, patate et pilons  #recette

Champignons, patate et pilons #recette

Et que vont manger les enfants !? Simplissime ! Des champipi et des petites patates farçies veggie, quelques pilons de volaille…

Agneau mariné, une recette #slowlife

Agneau mariné, une recette #slowlife

J’ai remarqué qu’en cuisine les bonnes saveurs sont souvent une affaire de temps de repos. Rien de technique, juste laisser mariner ou reposer attendrit et bonifie le goût des choses. …

#Recette pour bébé, jardinière de printemps

#Recette pour bébé, jardinière de printemps

Le printemps est là ! C’est le moment idéal pour expérimenter de nouveaux goûts avec bébé. Carotte nouvelle, petits pois tendres, bébé navet…

Recette bébé : haricots verts cuisinés à l’oignon nouveau

Recette bébé : haricots verts cuisinés à l’oignon nouveau

De la couleur, des vitamines et de la douceur… Les haricots verts relevés de petits oignons seront parfaits pour bébé.

Ma recette de tarte au poireau et au lait d’amandes

Ma recette de tarte au poireau et au lait d’amandes

Oui, c’est délicieux ! Oui, on peut manger à sa faim avec un plat sans viande ! Voici comment.

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