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Mamanchef, le blog officiel de Laura Annaert

Toutes les recettes de "Légume"


Recette soupe tomate & boulettes

Recette soupe tomate & boulettes

On a voulu préparer une soupe à la tomate et aux boulettes. Comme c’est encore l’été, on a pressé des tomates fraîches. Regarde comment on s’en sort avec une moulinette ! 1 casserole 1 …

Potage au pain grillé

Potage au pain grillé

Bien avant Halloween, tu trouves des petites courges, spaghetti, potimarron ou Butternut, sur ton marché. Je t’ai préparé une recette très simple, savoureuse et veloutée. En creusant tes peti…

Vinaigrette n°1

Vinaigrette n°1

Je démarre une petite section de vinaigrettes car j’adôoore ça ! Hier soir donc, un repas à base de lard aux racines, c’est comme ça que les chefs appellent les carottes, les betteraves…

Wrap de salade rose

Wrap de salade rose

Ingrédients pour 1 petite salade : Quelques cuillerées de yaourt blanc à la grecque Quelques gouttes jus de betterave pour colorer la salade 1 carotte Une poignée de petits morceaux de fromage : mi…

Gratin blette & chou romanesco

Gratin blette & chou romanesco

Le froid arrive ! Des produits ont disparus des étals : tomates divines, basilic, framboises du jardin… Disparus. Allez ! On se réjouit de ce qui arrive comme les choux et les blettes. Sans hypocri…

Vive les courges !

Vive les courges !

N’y voyez pas d’allusion à des personnes de votre connaissance, nous parlons exclusivement de gros légumes faisant partie de la famille des cucurbitacées. C’est de saison ! Et si …

Choux de Bruxelles au beurre

Choux de Bruxelles au beurre

Petits et grands pensent qu’ils ne les aiment pas. Et pourtant, la plupart d’entre eux qui les détestent n’en ont jamais mangé ! Plus qu’une aversion, un mythe donc. Et beau…

Idée de snacking enfant

Idée de snacking enfant

L’éducation du goût, des goûts est un projet de longue haleine. Courage à tous les parents, chaque jour est un éternel recommencement ! Idées : carotte en bâtonnets, pistaches, crevettes gris…

Crumble de courge

Crumble de courge

Un crumble qui plaît aux enfants, croustillant et sucré à base de courge Butternut aux petits cubes de jambon.

Purée de saumon et betterave rouge

Purée de saumon et betterave rouge

Un mariage au goût réussi, et aux vertus multiples. Les papilles de Bébé découvrent la betterave au goût légèrement terreux mais ô combien riche en vitamines…

Recette Popeye burger

Recette Popeye burger

La recette animée d’un délicieux burger aux épinards

Recette gaspacho

Recette gaspacho

Une recette de soupe froide pour un été frais tout en couleurs.

Bouillon de poule au maïs doux

Bouillon de poule au maïs doux

Une petite recette à concocter pour faire et se faire plaisir, avec un légume de saison : le maïs.

Pommes de terre au Morbier

Pommes de terre au Morbier

Lorsque le temps devient froid et pluvieux, le Morbier du Jura rehaussera ta purée de pommes de terre.

Betteraves à la mozzarella

Betteraves à la mozzarella

Une jolie idée d’entrée avec un produit de saison : la betterave.

Feuilletés au poulet et champignons

Feuilletés au poulet et champignons

La recette des vols-au-vent originaires de Lorraine pour le plus grand plaisirs des papilles.

Légumes caramélisés

Légumes caramélisés

Cuisson du paresseux gourmand, les légumes coupés grossièrement et cuits sur la lèchefrite au four…

Poisson et légumes, aïoli yaourt

Poisson et légumes, aïoli yaourt

Voici une recette extraite de mon livre “Recettes de Bébé”, du poisson aromatisé spécialement pour bébé, facile et rapide à réaliser.

Petits pots de mascarpone, coulis de framboises menthe

Petits pots de mascarpone, coulis de framboises menthe

Le principe du coulis plaît à l’enfant ? Allons-y ! Un fruit de saison : abricot, melon, fraise, un peu de sucre, un peu d’eau, dix minutes de cuisson et le tour est joué, la recette est prête !…

Riz d’été à l’aubergine

Riz d’été à l’aubergine

Une recette au doux mélange des saveurs du Sud : aubergine, basilic, thym, tomate ensoleillée…

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