ma cuisine sans sulfites

ma cuisine sans sulfites101 recettes

des recettes sans gluten, sans laitages, sans additifs ni conservateurs!

Toutes les recettes de "Ail"


Glace à la fraise, recette maison

Glace à la fraise, recette maison

Débordée par mon travail en ce moment, je le suis aussi par le carré de fraises de notre jardin! Il faut dire qu’il n’a rien à voir avec celui, tiré au cordeau, avec de belles allées po…

Poêlée de haricots verts et poivron rouge (et poulet, facultatif)

Poêlée de haricots verts et poivron rouge (et poulet, facultatif)

Les haricots verts et moi, c’est une longue histoire… Et si je vous fais déjà bailler d’ennui, vous pouvez vous en dispenser en passant directement à la partie “ingrédients”! Pour…

Pesto d’avocat sans produits laitiers, pour dip et autres emplois

Pesto d’avocat sans produits laitiers, pour dip et autres emplois

Basilic, avocat, poudre d’amandes, jus de citron, huile d’olive, sel, de l’ail si vous le tolérez, un blender: en moins de dix minutes vous aurez fait un pesto sans gluten, sans p…

Cocos de Paimpol en sauce tomate et basilic

Cocos de Paimpol en sauce tomate et basilic

Les légumineuses, j’aime, et mon intolérant aussi. Avant de me découvrir des problèmes avec le gluten, je les évitais car c’est à elles que j’attribuais mes désagréments digestifs…

Dahl de lentilles corail aux poivrons (et poulet,  facultatif)

Dahl de lentilles corail aux poivrons (et poulet, facultatif)

Ma maraîchère a encore quelques poivrons à me proposer; alors j’en profite: en hiver le choix des légumes est plus limité, et parmi eux se trouvent ceux que les intolérants aux sulfites doive…

Pesto aux fanes de carottes, basilic… et farine de souchet

Pesto aux fanes de carottes, basilic… et farine de souchet

J’ai l’an dernier publié une recette de pesto crémeux fait à base d’avocat; cette année j’innove avec un pesto “recyclage” qui emploie des fanes de carottes et de la farine …

Tarte salée (style quiche) au pesto de fanes de carottes et aux tomates

Tarte salée (style quiche) au pesto de fanes de carottes et aux tomates

Très régulièrement, je fais des tartes salées. Une tarte nous fait normalement deux repas, sauf quand elle plaît à ma Moitié gourmande qui se ressert, ne laissant plus que la part d’une seule…

Filets de daurade (dorade) à la poêle, et un coup de colère

Filets de daurade (dorade) à la poêle, et un coup de colère

J’adore quand mon époux prend le relai derrière les fourneaux; c’est d’ailleurs dommage qu’il n’ait pas le temps de le faire davantage, car il est assez doué pour prod…

Salade de riz sauvage, avocat, radis noir (et thon)

Salade de riz sauvage, avocat, radis noir (et thon)

Même sans avoir fait d’excès à Noël, une salade composée me faisait d’autant plus envie qu’avec la reprise du travail, je savais qu’elle serait simple à faire! Je ne sais pa…

Galettes de pommes de terre au sarrasin, fonds d’artichauts et paillettes d’algues

Galettes de pommes de terre au sarrasin, fonds d’artichauts et paillettes d’algues

Une recette aux accents carrément finistériens, pour peu que les pommes de terre viennent de l’île de Batz, les artichauts de Saint Pol de Léon, et les algues de Roscoff! Sauf que pour l&rsqu…

Crevettes et noix de St Jacques sur lit de riz à sushi, sauce avocat, courgette et basilic

Crevettes et noix de St Jacques sur lit de riz à sushi, sauce avocat, courgette et basilic

Météo trop clémente, l’esprit ailleurs, malgré le calendrier de l’Avent de Cat je me suis rendue compte avant-hier que Noël approchait à grands pas ! Je me suis dépêchée d’établir deux listes : une…

Soupe de cresson, persil et pommes de terre au bouillon de pot-au-feu

Soupe de cresson, persil et pommes de terre au bouillon de pot-au-feu

Quand il fait froid, les week-ends je fais parfois un pot-au-feu. D’ailleurs c’est justement le cas aujourd’hui. Ça nous réchauffe, et c’est aussi l’occasion pour moi de récupérer…

Soupppppe d’automne aux cinq P

Soupppppe d’automne aux cinq P

(This recipe has been translated into English here) Quand on rentre du travail ppppplus tard que ppppprévu et qu’on est pppppressé(e), rien de tel qu’une soupppppe vite faite! Je vous p…

Feuilles de brick sans gluten farcies jambon (ou saumon) et épinards

Feuilles de brick sans gluten farcies jambon (ou saumon) et épinards

PLEASE NOTE: This recipe is available in English here. Je suis très, très contente, pour plusieurs raisons : d’abord, ma chère Moitié se porte particulièrement bien depuis fin octobre (j’espère qu’…

Bouchées apéritives: choux pâtissiers salés sans gluten fourrés mozzarella et tomates séchées

Bouchées apéritives: choux pâtissiers salés sans gluten fourrés mozzarella et tomates séchées

PLEASE NOTE:  a step-by-step English version of my recipe for « choux » pastry is  available here. Le jour de Noël, à l’apéritif (Champagne pour mes invités et moi-même, Perri…

Salade de quinoa « Waldorf »

Salade de quinoa « Waldorf »

(NOTE:  an English version of this recipe is available here) Pour ceux qui ne connaissent pas la salade Waldorf, elle se compose traditionnellement de céleri, de pommes, de raisin frais, de noix, l…

Une recette qui va vous faire aimer le céleri branche cuit, servi avec des protéines de son choix (dinde, veau, ou tofou) et millet en garniture

Une recette qui va vous faire aimer le céleri branche cuit, servi avec des protéines de son choix (dinde, veau, ou tofou) et millet en garniture

NOTE:  An English version of this recipe is available here: (petite mise en garde : cette recette ne convient évidemment pas aux personnes allergiques au céleri.) Ce n’est pas parce que vos papille…

Salade d’hiver à l’endive,  pomme, betterave et amandes

Salade d’hiver à l’endive, pomme, betterave et amandes

(PLEASE NOTE:  this recipe is available in English here) Une salade, il était temps ! Entre mes multiples essais de pâte à tarte + les crêpes + un framboisier maison sans gluten et sans p…

Sauce aux graines de courge sans sulfites, alternative à la vinaigrette traditionnelle

Sauce aux graines de courge sans sulfites, alternative à la vinaigrette traditionnelle

( NOTE : this recipe is available in English here ) Coup d’état à la maison ! Sa majesté Vinaigrette Traditionnelle vient de se faire détrôner par sa rivale Madame la Sauce au Graines de Courge ! I…

Verrines à l’avocat, concombre, et poivron, sans produits laitiers

Verrines à l’avocat, concombre, et poivron, sans produits laitiers

(NOTE:  this recipe is available in English here) Dimanche dernier, nous avions des amis autour de notre table. A l’apéritif j’avais fait des verrines, parce que c’est symathique et joli ! J’étais …

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