lhô à la bouche…9 recettes
Pour parler un peu de moi... De formation Pâtissier/Traiteur, il y a quelques décennies, j'ai pas mal "bourlingué", changé de métier pour en revenir à mes premières amours... En dernières dates, j'ai tenu un restaurant au Maroc, en Médina de Fès, dans un très beau Riad que j'ai rénové. Je suis de retour en…
Sorbet à la Rhubarbe?
Une petite note d?acidité qui prédomine, un dessert digestif à servir seul ou avec quelques fraises?
Bruschetta?
Il existe une multitude de Bruschetta? Votre imagination va dépendre du pain que vous allez confectionner: un pain aux olives? un pain aux noix? un pain aux ? Prenons le cas?
Flans d?aubergines au parmesan?
Froid, tiède ou chaud. En entrée avec une salade de roquette, en accompagnement d?un plat d?agneau? L?avantage réside également dans le sens ou vous pouvez les préparer la v?
Flans de courgettes aux poivrons confits?
Comme pour les flans d?aubergines, vous pouvez les servir froid, tiède ou chaud. En entrée avec un mesclun, en accompagnement d?un plat de poisson? L?avantage réside également dans le sens ou?
Tagine de joues de porc aux girolles, mirabelles, et pommes de terre grenaille?
Un fin mélange idéal de sucré/salé pour un plat tout en finesse?
Steaks d?aubergines?
Une recette simple à déguster chaude ou froide avec un concassé de tomates à l?ail et coriandre. A consommer en plat principal ou, à l?apéritif, roulé avec un chèvre à l?ail confi?
Tajine de Poulet au Citron confit/Gingembre?
Une explosion de saveurs qui ne vous laissera pas indifférent?
Peruggine?
Des petites saucisses Italienne aux parfums extraordinaires? A manger séchées, cuites au barbecue ou à la poêle, elles apportent plaisir et imagination: « à vous de jouer ! &r?