Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loup

Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loup7 recettes

blog œno-gastronomique

Toutes les recettes de "Soupe chaude"


Soupe de roche, comme une bouillabaisse - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Soupe de roche, comme une bouillabaisse - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Je vous entends d’ici, à vous demander : « Mais pourquoi comme une bouillabaisse, et pas bouillabaisse tout simplement ? ». Tout simplement, parce que ce n’est pas une vraie bouillabaisse, mais une vraie soupe de poissons de roche agrémentée tout simplement d’une pomme de terre et d’un rouget. De passage chez notre poissonnier, il y avait... Lire plus

Bisque de crevettes, brochettes assorties - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Bisque de crevettes, brochettes assorties - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Ingrédients pour 4 personnes : Pour la bisque : 400 g de têtes et carapaces de crevettes crues (600 g de crevettes entières). 2 carottes. 1 petite boîte de tomates concassées. 1 oignon. 2 cm de gingembre haché. 1 bouquet garni. 1 pointe de couteau de piment de Cayenne. 40 g de farine. 100 g... Lire plus

Terrine de pot-au-feu au foie gras - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Terrine de pot-au-feu au foie gras - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Cette terrine de pot-au-feu peut aussi bien être réalisée spécialement, comme nous l’avons fait, ou bien permettre d’utiliser un reste de viande après un… Pot-au-feu ! Très bien, il y en a deux ou trois qui suivent, ça fait plaisir. Nous l’avons servie avec une chiffonnade de salade assaisonnée d’une vinaigrette bien punchy : Huile... Lire plus

Soupe au pistou - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Soupe au pistou - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Comme tout le monde le sait, la soupe au pistou est l’un des plats les plus typique de notre région, la Provence. C’est un plat qui est encore de saison car c’est un plat d’été, les légumes utilisés, les haricots, le basilic ne se trouvent pas en hiver. Tout d’abord et pour commencer, ne confondons... Lire plus

Phô vietnamien au bœuf - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Phô vietnamien au bœuf - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Le Phô, cette fameuse soupe de nouilles, spécialité de Hanoï est considérée par certains comme le plat national vietnamien. Elle se consomme couramment au petit déjeuner ou en en-cas. On trouve des bols fumants de cette soupe, plus souvent au poulet qu’au bœuf, denrée rare et chère chez tous les marchands ambulants et dans les... Lire plus

Soupe de Won-Tons - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Soupe de Won-Tons - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois, c’est le moment de fêter ça. A cet effet, nous vous proposons un plat que l’on ne trouve pas couramment dans nos restaurants habituels : Une soupe de Won-Tons. Pour le bouillon : 1 poulet de 1 à 1,2 Kg. 2 carottes. 1 blanc de poireau. 1 oignon piqué... Lire plus

Cullen Skink - Soupe écossaise au haddock - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Cullen Skink - Soupe écossaise au haddock - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Cette soupe écossaise au haddock est très réconfortante au sein de l’hiver. Elle réchauffe, elle est roborative, très goutteuse et agréable à savourer au coin de la cheminée. Pour ceux qui ne le savent pas, le haddock c’est comme la morue, ça n’existe pas dans l’eau. Comme la morue est du cabillaud salé, le haddock... Lire plus

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