Plaisirs de la Maison996 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Fondue de poireaux carottes façon crème brulée avec tuile de parmesan
Ingrédients : pour 6 ramequins de taille moyenne 3 blancs de poireaux 4 carottes 1/2 oignon jaune ou rouge 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ½ litre d’eau Sel et poivre du moulin 1 cuillerée à café d’épices italiennes (poivrons, basilic, origan…) 2.
Gressins au thym
Ingrédients : 200 g de farine type 55 3 g de levure de boulanger déshydratée (Briochin) 10 cl d’eau 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 brins de thym 1 belle pincée de sel fin Des grains de sésame Préparation : Faire chauffer la moitié de l’eau au.
Temari sushi
Ingrédients : pour 24 temari sushi 250 g de riz à sushi (riz rond japonais) 250 g d’eau 40 ml de vinaigre de riz 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre ½ cuillerée à café de sel fin ½ avocat ½ concombre 3 petites tranches de truite fumée 10 brins de.
Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce crémeuse au cidre
Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de veau haché 300 g de porc haché 1 pomme Golden ou autre variété 1 belle échalote 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 œuf 2 branches de thym frais Sel et poivre du moulin 1 pincée de quatre épices et 1 pincée.
Polenta méridionale
Ingrédients : pour 8 personnes La garniture 125 g d’oignons blancs frais 12 feuilles de basilic frais 1 gousse d’ail 40 g de tomates séchées marinées dans de l’huile et égouttées 60 g d’olives noires dénoyautées 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Piment.
Les champignons à la grecque
Champignons de Paris à la grecque recette de Monique R Ingrédients : pour 6 personnes 800 g de champignons de Paris 150 g de petits oignons blancs 3 cuillerées à soupe de vinaigre blanc ou un petit pot d’oignons au vinaigre 3 gousses d’ail 1 jus de citron.
Verres gourmands pour l'apéritif
Verrine de saumon aux saveurs estivales Ingrédients : pour une douzaine de petits verres (type verres à vodka) 4 tranches de saumon fumé 6 petits carrés frais Gervais 2 tomates 4 cuillerées à soupe de crème fraîche Estragon et aneth frais 1 citron vert.
Flans d'aubergines - clafoutis noix champignons - méli mélo chèvre courgettes...
Flan d’aubergines au parmesan Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3/4 aubergines (800 g environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 belles gousses d’ail 4 œufs 15 cl de crème fraîche liquide entière 2 ou 3 cuillerées de parmesan râpé Un peu de beurre.
Poulet au curry et poulet "Gaston Gérard"
Poulet au curry recette indienne Ingrédients : pour 6 à 8 personnes.
Entrées chaudes - velouté carottes - tiropita - terrine thon tomates séchées...
Velouté de carottes aux moules en feuilleté recette trouvée sur la magazine Cuisine et Vins de France, revue et corrigée par mes soins Ingrédients : pour 5 personnes 1 pâte feuilletée étalée 1 kg de moules 20 cl de vin blanc sec 1 gousse d’ail et 1 échalote.
Osso bucco
Osso Bucco Recette de Chef Christophe du blog 750 gr (quelques modifications ont été apportées) Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 700 g de jarret de veau (non désossé) 2 cuillerées à soupe de fond de veau 4 carottes 3 oignons 3 branches de céleri 2.
Sucettes au kiri
Une recette originale pour l'apéritif : des sucettes au "Kiri", recette trouvée sur le blog d'Audrey du blog « Ma p’tite cuisine by Audrey » ( www.
Gâteau Délice-Choc
Un gâteau au chocolat pour le dessert Délice-Choc Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant… gourmand » Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 125 g de chocolat noir 125 g de beurre doux 120 g de sucre vanillé maison 3 cuillerées à soupe de lait 70 g.
Hachis parmentier au confit de canard
Hachis Parmentier au confit de canard Ingrédients : pour 8 personnes 4 cuisses de canard confit 1 kg de pommes de terre (type bintje) 250 g de crème fraîche 1 jaune d’œuf 25 g de beurre 1 cuil.
Spéculoos
Spéculoos avant la cuisson Spéculoos Recette du blog « La cuisine de Bernard » Ingrédients : 170 g de vergeoise brune 2 cuillerées à café de mélange d’épices pour spéculoos 150 g de beurre doux très mou 250 g de farine tamisée 2 cuillerées à soupe de.
Mousse After Eight
Mousse After Eight ® Recette du blog « les Trois grâces » que j’ai un peu modifiée.
Risotto aux asperges vertes
Risotto aux asperges vertes Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de riz Arborio 50 cl à 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon moyen 1 verre de vin blanc sec Du parmesan fraichement râpé 15 asperges vertes surgelées cuites à la vapeur (10 à 12 minutes).
Saumon mariné à la suédoise ou Gravlax
Saumon mariné à la suédoise ou Gravlax Recette de Mercedes Segura Ingrédients : 2 filets de saumon de 750 g (1 kg 500 au total) 3 cuillerées à soupe de gros sel 3 ½ cuillerées à soupe de sucre 2 cuillerées à soupe d’aneth ciselé finement ½ petite cuillère.
Bavarois de faisselle de fromage blanc
Bavarois de faisselle de fromage blanc Ingrédients : pour 6 à 8 personnes.