Le blog de Didier PILON

Le blog de Didier PILON209 recettes

Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..

Toutes les recettes de "Légume" - page 3


Velouté de carottes au safran.

Velouté de carottes au safran.

Le velouté de carottes au safran et Alfalfa .

Catalogne

Catalogne

La Catalogne comme à Menton ( 06) .

Bruschetta savoyarde

Bruschetta savoyarde

BRUSCHETTA SAVOYARDE Pour 4 Personnes ( 4 dans les sachets de pain .

Velouté d'épinard au chèvre

Velouté d'épinard au chèvre

Velouté d'épinard au chèvre frais.

Potage de carottes

Potage de carottes

Potage de carottes nouvelles Pour 5 à 6 personnes.

Potage de betteraves à la crème

Potage de betteraves à la crème

Potage de Betteraves à la crème fraîche: Pour 4 personnes: 400g de betteraves rouges crues, 1 oignon, 1 l de bouillon de volaille ou boeuf , 150g de pommes de terre, le jus d'1/2 citron, 10 cl de crème fraîche, 4 cuillères à soupe d'huile de noisette,.

Potage de lentilles corail

Potage de lentilles corail

Potage de lentilles Corail aux cèpes, noix de Grenoble et oeuf de caille poché .

Légumes à la Grecque

Légumes à la Grecque

Légumes à la Grecque : ( travail des 2 BRB 2015) Légumes divers cuits dans une préparation à base d'huile d'olive ( 1/2 litre), de vin blanc ( 1/2 lite), de citron ( 2 jus)et aromatisés à la coriandre et poivre en grain ( QS) servis froid.

ROUELLE DE PORC FUMEE

ROUELLE DE PORC FUMEE

Rouelle de porc fumée (maison) aux Lentilles du Puy: Il vous faut pour 8 personnes : 2.

ANDOUILLE DE GUEMENE

ANDOUILLE DE GUEMENE

Lieu jaune à l'Andouille de Guéméné: Ingrédients (4 personnes): Pour 4 personnes il vous faut : 4 darnes de lieu jaune de 2 cm d'épaisseur, 8 tranches d'andouille de Guéméné, 1 boule de mozzarella, 1 poireau, de l' Huile d'olive, 1 échalote, 100 ml de.

GIGOT AGNEAU

GIGOT AGNEAU

Mon Gigot d'Agneau au Wok: Je l'ai refait trop bon !!!!! Un régal, une turrie!! Difficulté : Facile Pour 6 personnes : 1 gigot d'eau "désossé" de 1,200 kg 100g de carottes, 100g d'oignon, 1/2 tête d'ails, 2 belles tomates, thym et laurier, sel fin et.

TETE DE VEAU

TETE DE VEAU

La tête de veau ( mon régal) !!! La tête de veau.

Burrata

Burrata

Salade Buratta tomates à l'huile de sésame grillé .

TOMATES FARCIES

TOMATES FARCIES

Tomates farçies " végétarienne" : Pour 8 : 8 grosses " coeur d boeuf" 2 petites courgettes .

Asperges sauvages

Asperges sauvages

Salade de tomate, asperges sauvages et Burrata .

Décoration végétale

Décoration végétale

Réalisation de tableaux et corbeille "florales" à base de légumes et fruits crus.

Macarons salés

Macarons salés

Amuses bouche.

Omelette

Omelette

Omelette à la fèta:( et courgettes) Pour 6 personnes : 12 oeufs, 2 échalotesciselées, 2 gousses d'ail en pulpe, un peu d'huile d'olive, fines herbes ( persil frais et ciboulette) ciselé au moment.

Alain Passard

Alain Passard

Le chef trois étoiles de L'Arpège à Paris cuisine chaque samedi un légume sorti tout droit de ses potagers.

Tarte aux courgettes de mon jardin..............

Tarte aux courgettes de mon jardin..............

Ma tarte aux courgettes:( les premières de saison) Pour une tarte de 22 cm de diam: 100g de polenta, 10cl de lait , du sel et poivre, 1 pincée de curry et 1pincée de paprika, un peu de romarin séché, 1 belle courgette, 2 oignons, 2 c à soupe de pesto.

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