Le blog de Didier PILON153 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Crêpes suzette
Recette de la Crêpe Suzette : Ingrédients pour la pâte à crêpe 170 grammes de farine, 1 pincée de sel, 500 ml de lait, 1 cuillère à soupe de Grand Marnier, 1 jaune d’oeuf 1 oeuf entier, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, 1 verre de Grand Marnier Ingrédients.
Desserts à l'assiette
Le Macaronnade ( création ) réaliser par les élèves de la FCCDR du Lycée Hélène BOUCHER à Vénissieux 69 dès leur 1er cours "septembre 2014" - Dacquoise, ganache à l'orange en insère et une ganache émulsionnée à la framboise.
Figues fraîches
Juste en tartine, Tapas de figues fraîches et fromage caillé Basques Prendre un bon pain de campagne .
GÂTEAU DE RIZ
Gâteau de riz de nos "Grand-mères": Pour 4 à 6 personnes: 1 gousse de vanille 1 litre de lait entier+ 25 cl .
Pommes
Gâteau aux pommes et caramel fleur de sel: Pour 8 personnes : 60 gr de sucre semoule, 10 gr de sucre vanille, 3 oeufs, 120 gr de farine typr 45, 1/2 sachet de levure chimique, 60 gr d'amandes en poudre, quelques gouttes d'essence d'amandes amères, 80.
Cuire une brioche au feu de bois
Saint Genis " Brioche aux pralines":* Ingrédients: 225ml de lait tiède, 1 sachet de sucre vanillé, 60g de sucre, 1cuillère à soupe de levure de boulanger, 100g de beurre 1/2 sel, 2 oeufs, 420g de farine, 150g de pralines concassées.
Tarte tatin
Ma tarte tatin Les ingrédients: pour la pâte brisée: 200g de farine type 55 pour 100g de beurre el 10g de sucre, 10 cl d’eau environ ( + ou - ) et un oeuf entier, une pincée de sel fin.
Lapin en gelée d'estragon
Compote de lapin en gelée d'estragon : pour 6 personnes: Huiler les morceaux de lapin 1,5 kg, mettez les dans une cocotte avec 1 brindille de laurier sauce, 1 bouquet d'estragon et arroser de 25 cl de vin blanc sec, recouvrir à hauteur d'eau.
Tarte Butternut "sans gluten "
Tarte au Butternut " sans gluten" Comptez pour 6 personnes 200 gr de farine de riz complet 50 gr de farine de sarrasin 40 gr de farine de millet 2 c à s de crème de riz (précuite) 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de sel 300 ml d’eau Pour la garniture:.
Pudding
Le pudding du boulanger : Mon plaisir d'enfance Difficulté : Facile Ingrédients pour 8 personnes 350 g de pain dur, de viennoiseries rassies, de biscuits, de reste de gâteaux.