Le blog de Didier PILON801 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Oeufs de homard
Les Oeufs de Homard Au même titre que les oeufs de Lompe je leur trouve aucun intéret gustatif, quasi introuvable sur le marché .
Oeufs de cabillaud
Oeufs de Cabillaud Ils se présentent, à l'instar de la "Poutargue" dans leur poche.
CHOUQUETTES
Chouquettes ( pâte à choux sucrée ou salée): Ingrédients : - 20 cl d'eau, 75 g de beurre,125g de farine, 3 gros oeufs, 1 pincée de sel fin, 1 cuillère à s de sucre semoule, pour les recettes sucrées ou 1 cuillère à potge de sel uniquement pour les recettes.
La crème Président
Sublimer la crème Président: Un beau projet du concours Président avec ma classe de 1 BRB 2016( seul les classes terminales ont été inscritent).
Cookies
Ma recette de COOKIES Difficulté: Facile Préchauffer le four à 190°c - Crémer 65g d'oeufs entiers avec 150g de beurre doux.
CRUMBLE
Petits Crumble de chèvre et tomates: Ingrédients: - 40g de beurre - 40g de parmesan - 40g de farine complète - 1 cuillère à soupe de chapelure - 3 tomates - 1/2 échalote et une gousse d'ail - 35g de chèvre frais - 1 crottin de chavignol - basilic ciselé,.
Yuzu
Vous m'avez demandé ce qu'est le "Yuzu", voilà la réponse : Le yuzu (citrus juno) est le fruit de l'arbre du même nom.
Le chou fleur
Crème de chou-fleur Dudarry Difficulté: Tr-s simple : Pour 8 personnes environ: 2 petits chou-fleur ou un gros, 1litre de lait entier, 75cl de bouillon de volaille, 40 cl de crème liquide, sel fin, noix de muscade (facultatif) Recette de base .
Anniversaire de Paul BOCUSE
Un petit tour à l' Abbaye de Collonge ( j'y est fait un extra en mars 1979 avec monsieur Philippe CHAVENT alors Chef et propriétaire du restaurant * Michelin la Tour Rose).
Pommes soufflées
Les pommes soufflées Pour environ 8 couverts: Prévoir: 2 kg de pdt "assez vieille" comme des Mona Lisa.
QUICHES
Quiches au bleu et noix de Grenobles: Pour environ 4/6 personnes:- 100g de farine, 90g de yaourt nature, 35g de beurre mou coupé en morceaux, du sel fin et 500g de champignons de Paris, 100g de bleu ( roquefort), 20cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs,.
BLANQUETTE
BLANQUETTE DE VEAU Pour: 1kg de viande de veau pour blanquette ( demadez à votre boucher), 1 feuille de laurier ,1 oignon, 3 clous de girofle 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de céleri, sel et poivre, 120gr de crème fraîche épaisse, 1 demi jus de citron,.