La recette authentique

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La recette authentique des spécialités françaises

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Des tripous aveyronnais

Des tripous aveyronnais

Des tripous aveyronnais Ingrédients : panse de veau, jambon de pays, couenne, viande veau, fraise de veau, carotte, ognon, laurier,.

De la truite sauce au beurre citronné

De la truite sauce au beurre citronné

De la truite sauce au beurre citronné Ingrédients : 1 truite, court bouillon (eau, vin blanc, oignon, laurier, sel, poivre .

De la truite à la crème

De la truite à la crème

De la truite à la crème Ingrédients : 1 truite, 1 citron, lait, 1 càs crème fraîche, chapelure, poivre au moulin, persil, ciboulette,.

De la tarte Tatin

De la tarte Tatin

De la tarte Tatin Ingrédients : 4 pommes "clochardes" de préférence ou "golden", 1 pâte brisée (oumaison), 100 g de beurre, 200 g de.

De la tartiflette

De la tartiflette

De la tartflette       Ingrédients :1 kg de pommes de terre, 200 g d' oignons, 200 g de lardons ou poitrine.

De la tarte à la crème

De la tarte à la crème

De la tarte à la crème Ingrédients : 10 g de levure boulangère, 10 cl de lait, 1 càs de lait, 250 g de farine, 3 oeufs frais, 25 cl de.

De la tarte au chocolat

De la tarte au chocolat

De la tarte au chocolat Ingrédients : pour la pâte ; farine, beurre, jaune d'oeuf, sel, eau.

Du saucisson brioché lyonnais

Du saucisson brioché lyonnais

Du saucisson brioché lyonnais Ingrédients : 1 saucisson de Lyon nature ou à la pistache, 250 g de farine T55, 125 g de beurre, 100g de.

De la soupe à la citrouille

De la soupe à la citrouille

De la soupe à la citrouille Ingrédients : 750 g de citrouille, 500 g de pommes de terre, 2 gros oignons, 50 g de beurre, sel, poivre au.

Du rouget-barbet à la meunière

Du rouget-barbet à la meunière

Du rouget-barbet à la meunière Ingrédients : 2 rougets-barbets, farine, romarin, sel, poivre au moulin, jus d'un 1/2 citron, persil plat,.

Des röstis

Des röstis

Des röstis Ingrédients : 500 g de pommes de terre (Bintje), 1 càs de saindoux, sel.

De la poule au blanc

De la poule au blanc

De la poule au blanc Ingrédients : 1 poule (pas trop vieille) élevée au sol, 3 carottes, 4 à 5 pommes de terre, 250 g de champignons.

Du poulet de Barbezieux à la charentaise

Du poulet de Barbezieux à la charentaise

Du poulet de Barbezieux à la charentaise Ingrédients : 2 cuisses de poulet de Barbezieux chaponnée, 6 pommes de terre nouvelles de l'île.

Des pommes de terre sarladaises

Des pommes de terre sarladaises

Des pommes de terre sarladaise Ingrédients : 250 g de pommes de terre (Charlotte) par personne, 1 càs de graisse de canard, 2 gousse.

Des pommes Pont Neuf

Des pommes Pont Neuf

Des pommes pont Neuf Ingrédients : pommes de terre à chair farineuse ; Bintje, Manon.

De la patouille bourguignonne

De la patouille bourguignonne

De la patouille bourguignonne Ingrédients : 800 g de pommes de terre, 2 gros ognons, 20 cl de crème fraîche liquide, emmental râpé, sel,.

De l'omelette à la savoyarde

De l'omelette à la savoyarde

De l'omelette à la savoyarde Ingrédients : 2 oeufs, 1 grosse pomme de terre à frites, 1 càs de crème fraîche, 50 g d 'emmental IGP de.

Du navarin printanier

Du navarin printanier

Du navarin printanier Ingrédients : 1 kg d'épaule d'agneau, 3 carottes, 3 pommes de terre, 3 navets, 3 ognons, 1 feuille de laurier,1.

Du civet de lapin aux pruneaux

Du civet de lapin aux pruneaux

Du civet de lapin aux pruneaux  Ingrédients : pour la marinade : 2 bouteilles de 33 cl de Pelfort brune ,  1 oignon coupé en.

Du hareng pommes à l'huile

Du hareng pommes à l'huile

Du hareng pommes à l'huile Ingrédients par personne: 150 g de filets de hareng doux, 150 de très bonne pommes de terre (des Rattes), 1.

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