La popotte sans chichis

La popotte sans chichis124 recettes

Blog d'une passionnée de cuisine, qui partage saveurs et émotions dans ses recettes de pâtisserie et de cuisine

Toutes les recettes de "Maïs"


Sauce Chimichurri

Sauce Chimichurri

C’est une sauce traditionnelle qui nous vient d’Argentine, préparée à partir de persil, origan, ail, oignon, piment, vinaigre et huile. Condiment utilisé pour l’assaisonnement des viandes grillées en asado, les abats ou les saucisses chorizo mais elle peut aussi servir de marinade pour la viande (notamment au Nicaragua), de vinaigrette dans une salade, de condiment dans un sandwich…  

Finger panna cotta fraise framboise

Finger panna cotta fraise framboise

Pour la fête des mamans, j’avais envie d’un dessert frais, fruité et surtout simple à faire (pas envie de passer des heures derrière les fourneaux) mais en même temps qu’il soit un minimum joli, c’est quand même pour la fête des mères.😊 Du coup, je suis partie sur un dessert type entremet avec une panna cotta vanille, un topping confit fraise-framboise,vinaigre balsamique et romarin, le tout déposé sur une pâte sucrée pour apporter un peu de croquant. La touche finale est apportée par les fruits frais !  

Whoopies au café

Whoopies au café

La première fournée au beurre de cacahuète (ICI) a tellement eu de succés, que j'en ai refait au café cette fois-ci... Les coques sont un peu moins lisses, mais c'était très bon quand même 😍  

Cari de thon frais

Cari de thon frais

Avec cette recette, je vous emmène à l’île de la Réunion…  Je ne suis pas très fan du poisson mais la dernière fois j’ai vu de belles tranches de thon frais, ça m’a donné envie… Le thon, c’est un poisson qui peut être vite sec, donc je suis parti sur une recette en sauce. Quand j’étais à la réunion, on mangeait beaucoup de cari j’ai eu envie de renouer avec des plats d’enfance 😍.

Applefee pie en verrine

Applefee pie en verrine

Comme une tarte banoffee, mais avec des pommes et en version verrine… La dernière fois que j’ai commandé à ma traiteur préférée, Laura du Car’Table (qui me livre mon repas du midi quand je vais au boulot) je suis tombée sur un dessert qui m’a interpelée… Un pommoffee… Dans sa description Laura, nous explique que c’est comme un banoffee, mais avec des pommes à la place… Je me suis laissé tenter, car je n’ai jamais goûté de banoffee (j’aime pô les bananes) et franchement, j’ai bien fait, c’était super bon, une tuerie 🤤…

Koukia Yahnista- Ragoût de fèves à la tomate

Koukia Yahnista- Ragoût de fèves à la tomate

J'adore la cuisine grecque ! 😍 J'ai même réussi à manger des épinards grâce à cette cuisine ! Ici, rien de bien révolutionnaire, mais qui fait manger des fèves...que nous n'avons pas trop l'habitude de consommer.     Détaillez votre oignon.

Cake crème de marrons,noix et chunks de chocolat

Cake crème de marrons,noix et chunks de chocolat

Un cake aux saveurs hivernales ! 😋 Ce que j'aime avec les cakes, c'est que c'est simple à faire, gourmand et que ça soit au petit déj ou au goûter, ça passe toujours ! 😍 Perso, j'ai choisi de mettre des chunks de chocolat au lieu des pépites, car ils sont plus gros, du coup ça ne fond pas comme les pépites de chocolat à la cuisson et c'est aussi beaucoup plus gourmand quand tu tombes dessus... C'est assez cher à l'achat, mais vous pouvez les fabriquer vous-même en prenant une tablette de chocolat et en coupant des gros morceaux au couteau !  

Melsat

Melsat

Le Melsat (on prononce bien le t) est une charcuterie typique de chez moi, le Tarn. En gros, c'est un boudin blanc, le pain et l'oeuf servent de liant à la place du sang. Il y a autant de recettes différentes que de familles tarnaises, (moi j'ai fait un mix des conseils de mon boucher, de recettes sur le net et des parents de nos copains avec qui on les a réalisés) mais l'essentiel c'est que c'est une tuerie ! 🤤 Vous pouvez le manger froid ou pôeler pour accompagner une salade par exemple.

Tartelettes poires chocolat-caramel praliné

Tartelettes poires chocolat-caramel praliné

Généreuses, fondantes et gourmandes...Trois mots qui qualifient ces poires pochées. Le crémeux caramel-chocolat et le craquant des éclats de noisettes apportent déjà de la gourmandise à ce dessert. Mais l'apothéose, c'est le petit trésor qu'elles renferment : un cœur coulant de praliné ! 🤤 Recette inspirée du chef Nicolas Haelewyn qui officie chez Karamel, une pâtisserie qui se trouve dans le 7ème arrondissement de Paris. Matez-moi ce coeur coulant 😍  

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Vous allez rire, mais c'est la première fois de ma vie que je faisais un gratin dauphinois ! J'en suis tellement fière que je le partage avec vous. Recette simplissime mais que tout le monde adore ! 😍 Avant tout, soyons bien clair, il n'y a pas de fromage dans un gratin dauphinois !

Ratatouille d'hiver

Ratatouille d'hiver

La dernière fois, Maman m'a proposé de me donner une butternut, à la maison à part moi personne n'est fan... J'avais envie de la cuisiner différemment qu'en soupe, du coup j'ai décidé d'en faire une ratatouille d'hiver. Cette recette ne présente aucune difficulté mais juste un peu de temps car j'ai fait cuire chaque légumes un par un avant de les assembler pour éviter d'avoir une ratatouille trop "liquide". Pour plus de goût, j'ai ajouté du vin blanc dans mon bouillon de cuisson mais ce n'est pas une obligation...  

Viennoiseries

Viennoiseries

Stars des petits-déjeuners français ! Je ne sais pas vous, mais moi j'adoooore les viennoiseries !😋

Pomme de terre sablée au canard

Pomme de terre sablée au canard

Un plat qui peut aussi avoir sa place sur vos tables de fêtes… Très facile à réaliser mais demande un peu de préparation.   Les pommes de terre   Épluchez les pommes de terre, les cuire dans de l'eau salée, env.30 min (il faut qu'elles soient un peu croquantes).

Olive en saumure

Olive en saumure

Pour celles et ceux qui ont de la chance d'avoir un olivier... Chaque année, nous les faisons à la grecque (ICI), cette année j'ai décidé de tester à la saumure. Cela demande un peu plus de préparation que l'autre recette mais le goût est différent et l'olive conserve plus de chair. Avant de passer à la recette, je voudrais éclaircir un point : beaucoup pense qu'il existe des oliviers qui donnent des olives vertes et d'autres des olives noires, ou violettes !

Poulet poché sauce suprême aux morilles

Poulet poché sauce suprême aux morilles

Je vous propose une recette pour varier vos repas de fête… Cela change du chapon, rôti bœuf façon Orloff et autres viandes. Cette recette est facile, simple même si elle fait son petit effet avec sa sauce aux morilles (si vous n’aimez pas les morilles, remplacez-les par des girolles). Ici, je l’ai servi avec des pâtes fraîches, mais vous pouvez également la servir avec des pommes de terre (type grenaille), un écrasé de pommes de terre dressé avec un cercle pour apporter plus de classe à votre plat.  

Parmentier épicé

Parmentier épicé

Rien de bien compliqué mais ça change du traditionnel hachis parmentier de boeuf ou de canard. Accompagné d'une bonne salade, ça fait un repas complet !     Purée  

Tahini maison

Tahini maison

Le tahini appelé encore tahin, tahina, téhina ou tahiné est une crème de sésame utilisée dans la cuisine orientale comme condiment pour préparer notamment le houmous, le caviar d'aubergines... Réalisée à base de graines de sésame broyées, d'un peu d'huile, cette pâte est très riche en calcium et en calories aussi 😬 mais tellement bon !    

Salade de tortellini à la grecque

Salade de tortellini à la grecque

Une salade fraicheur... Rien de compliqué mais cela peut vous donner des idées pour varier les plaisirs ! 😜     Faire cuire les tortellini comme indiqué sur le paquet. Réservez jusqu'au refroidissement complet. Coupez votre concombre et votre oignon en lamelles, vos tomates en deux.

Tarte abricot pêche romarin

Tarte abricot pêche romarin

Une jolie tarte légère aux saveurs estivales… Pour clôturer un repas de famille. J’adore ces saveurs, c’est vrai, ça sent bon le Sud… Au niveau compo, un peu à l’identique de mes dernières tartes, mais avec quelques subtilités (ben ouais, j’aime pas gâcher, du coup, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main) :

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