La gourmandise avant tout !

La gourmandise avant tout !24 recettes

Une envie de gourmandise ? Découvrez des recettes simples et faciles pour petits et grands : cookies, gâteaux, muffins, chocolats, goûters, tarte, brioche.

Toutes les recettes de "Moelleux"


Cake au citron de Pierre Hermé

Cake au citron de Pierre Hermé

Cela faisait un petit bout de temps que je souhaitais réaliser un cake au citron mais, je n'avais jamais sauté le pas. Pour quelles raisons ? A vrai dire, je ne sais pas trop. Il y a tant de recettes de cake au citron, que je m'y perdais et je n'arrivais pas à me décider... C'est un jour où nous sommes invités pour un brunch chez des amis, que je me décide à réaliser cette recette qui sera parfaite pour le thème de l'invitation. Je confie la réalisation du cake au citron à mon grand qui adore pâtisser. On choisit la recette ensemble et on se décide de partir sur la recette de Pierre Hermé. On a légèrement modifié la recette du chef en diminuant le sucre (160gr. au lieu de 200 gr.), on a ajouté un cas de jus de citron pour parfumer le sucre et diminué la dose de rhum (1 cac au lieu de 2 cas). Résultat, un cake bien moelleux qui accompagnera parfaitement votre goûter !

Gâteau aux poires et chocolat

Gâteau aux poires et chocolat

Voilà le contexte : j'ai profité d'un panier à prix réduit chez Monoprix grâce au service anti-gaspillage de Too Good Too Go et dans mon panier se trouvaient de belles poires bien mûres. C'est tout trouvé, ces poires feront le bonheur du goûter ! Je décide alors d'associer le fuit avec encore plus de gourmandise en y ajoutant le chocolat, un ingrédient qui se marie à la perfection avec la poire !Cette recette est ultra simple et rapide à réaliser et la cerise sur le gâteau, pas besoin non plus d'ustensile particulier ! Résultat : un gâteau hyper moelleux, fruité et gourmand ! On a pas pu résister à la bonne odeur dans la cuisine, du coup on a goûté le gâteau encore tiède..... Oh MaMia ! Quel délice ! Ce chocolat fondant avec la poire et la gourmandise du gâteau moelleux à la noisette.... un vrai bonheur ! Pour le conserver, je l'ai placé dans un film alimentaire à température ambiante.

Ourson guimauve

Ourson guimauve

Ils sont tout mignon, gourmand, croquant et moelleux.... Je les adore ! Quand j'ai vu le moule à ourson à la guimauve dans mon magasin d'ustensiles de pâtisserie préféré à Nantes "Le gâteau sous la cerise", je n'ai pas pu résister à me l'acheter ! La recette est très simple à réaliser. Il y a différentes options, pour des réalisations plus ou moins rapides :> Réaliser le tempérage du chocolat ou non. Mais le fait de respecter la courbe de température du chocolat vous permettra d'obtenir un chocolat brillant. Si vous n'avez pas le temps, faites le fondre au bain marie tout simplement.> Utiliser des chamalows au lieu de réaliser sa guimauve maison. Version rapide : vous achetez des chamalows, vous ajoutez une cuillère à café d'eau et hop, 30 secondes au micro-onde ! Mais, vous pouvez également réaliser votre guimauve maison. Recette ici : https://www.la-gourmandise-avant-tout.com/2018/10/28/guimauve-au-chocolat-maison/ Une recette idéale pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent dans le frigo !> Enfin, si vous n'avez pas de moule à ourson, pas de panique ! Vous pouvez utiliser des petits moules en silicone comme des moules à financiers, des moules à mini madeleines.... Je suis certaine que vous avez de quoi faire dans vos placards :-)Le soucis avec cette recette, c'es que les oursons sont dévorés à vitesse grand V !!!!

Entremet 3 chocolats

Entremet 3 chocolats

J'avais envie de faire ce dessert depuis un certain temps mais je n'avais pas le matériel adapté... Je prenais un moule à gâteau pour les entremets et je galérais à chaque fois pour un démoulage parfait... Alors je suis allée dans ma boutique d'ustensiles à pâtisserie préférée à Nantes "Le gâteau sous la cerise" et j'ai enfin acheté un cercle à entremet ! Mes indispensables pour cet entremet :> Un cercle à entremet de 20 cm. de diamètre> Le rhodoïd pour avoir un contour bien net de votre entremet au démoulage avant l'étape du glaçage.> Une balance de précision pour des pesée juste> Un thermomètre de cuisson pour le glaçage chocolatParlons du dessert : une onctuosité en bouche, la gourmandise du chocolat, le moelleux du biscuit... La prochaine fois, je tenterais de rajouter un croustillant gavotte / chocolat afin d'apporter du croquant à ce dessert mais franchement, une belle réussite pour ce premier essai :-) Trop fière également d'avoir réussi, pour la première fois le glaçage chocolat miroir ! Je m'y voyais dedans, c'était dingue !!!Question organisation, si vous ne souhaitez pas passer toute la journée en cuisine :J-1 : préparation du biscuit et des 3 mousses. On commence par la mousse chocolat noir, ensuite chocolat au lait et on finit par la mousse chocolat blanc. Attention, il faut prendre en compte 1 heure de prise au frais entre chaque mousse afin d'avoir des couches nettes. Réservez votre entremet toute la nuit avant l'étape du glaçage. Il faut que votre entremet soit bien frais. Vous pouvez également le mettre deux heures au congélateur avant de procéder à votre glaçage !Jour J : glaçage chocolat

Cake moelleux au lait concentré

Cake moelleux au lait concentré

J'ai été assez surprise par le résultat : un cake ultra moelleux, qui se conserve bien et garde sa texture moelleuse. J'aime également l'idée de le décliner selon nos envies : nature, aux pépites de chocolat, noisettes... Ici, c'est une version pépites de chocolat. Toute la famille a adoré ! Cette recette reste idéale pour le goûter des enfants et simple à réaliser.

Ardéchois, gâteau ultra moelleux à la crème de marron

Ardéchois, gâteau ultra moelleux à la crème de marron

Je ne connaissais pas ce gâteau avant de le réaliser et ben dis donc... quel moelleux, quel douceur ! Ce gâteau est ultra simple à réaliser, il est ultra bon, il se conserve ultra bien et on m'a même dit qu'il était meilleur le lendemain. Il a tout pour lui, et en plus c'est un dessert de saison, un gâteau que l'on aimera déguster avec un café en fin de repas ou au goûter. Allez, vite, allez voir si vous avez de la crème de marron au frais :-)

Entremet chocolat passion

Entremet chocolat passion

Il commence à faire un peu froid et l'idée d'un bon gâteau aux chocolat me fait terriblement envie ! Mercredi soir, on a regardé l'émission du Meilleur Pâtissier et l'une des candidates a réalisé un entremet chocolat passion.... Il était trop beau et j'ai tout de suite voulu en faire un aussi ! L'association du chocolat et de la passion est dingue : la gourmandise du chocolat et l'acidité de la passion est tout simplement une tuerie ! Sur ce gâteau, j'ai joué sur les textures afin d'avoir un gâteau moelleux en base avec une belle mousse chocolat onctueuse, le craquant avec le streusel et l'acidité de la passion. Une belle réussite et la famille l'a validé ! Pour les fruits de la passion, j'avais trouvé 3 fruits de la passion au supermarché. Je les ai donc utilisés et, pour compléter, j'ai pris du coulis fruits de la passion acheté chez Picard. Il est également souhaitable d'utiliser à chaque fois un moule du même diamètre afin que vos préparations soient de la même taille pour le montage. Pour cette recette, j'ai utilisé un diamètre de 20 cm. J'ai un peu redécoupé le streusel et la gelée pour que cela rentre dans le moule au montage.Question organisation ! Cette recette n'est pas compliquée en soi, et vous pouvez étaler les préparations sur 2 jours :J-1 : préparation de la gelée de passion et du streuselJour J : préparation du biscuit chocolat et de la mousse au chocolat + montage et glaçage.

Brioche Butchy ultra moelleuse

Brioche Butchy ultra moelleuse

Une recette de brioche qui va vous régaler ! Moelleuse, gourmande… On n’y résiste pas ! On l’a dévoré au goûter et au petit-déjeuner… nature, avec de la confiture ou du Nute…

Brioche butchy à la mascarpone

Brioche butchy à la mascarpone

Délicieuse cette brioche ! Pas de beurre mais de la mascarpone pour la remplacer ! Moelleuse, fondante, gourmande… Elle a tout pour elle ! Ici la recette de la brioche butchy à la crème fraîc…

Gâteau au chocolat courgette mascarpone

Gâteau au chocolat courgette mascarpone

Sans sucre ajouté ! A tester absolument ! Ici, une recette de gâteau au chocolat à déguster sans modération ! Gourmand, moelleux, et sans sucre ajouté… on peut dire qu’il a tout pour lu…

Pancakes moelleux

Pancakes moelleux

On dirait même….hyper moelleux ! Après la réalisation des pancakes healthy à la banane, je réalise aujourd’hui des pancakes traditionnel pour le goûter et le petit déjeuner de demain ma…

Cake au chocolat hyper moelleux

Cake au chocolat hyper moelleux

Un cake à tomber ! Il est super moelleux, gourmand, se conserve très bien et se customise selon vos envies…  Vous aimez le chocolat ? Vous allez l’adorer…. même plus, vous ne pour…

Muffins au chocolat super moelleux

Muffins au chocolat super moelleux

Un best of goûter ! On dans notre phase muffins ! Et oui, car c’est une recette ultra simple et rapide à réaliser et les enfants….. ils adorent :-) En rentrant du travail, entre les dev…

Muffin chocolat betterave !

Muffin chocolat betterave !

Seulement 111 calories par muffin, on tente !!! Si moelleux et chocolatttttt !

Brownie aux noix

Brownie aux noix

Moelleux et fondant… Idéal pour les fans de chocolat !

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