La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA270 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Maïs"


Fers à cheval aux noisettes

Fers à cheval aux noisettes

Je reconnais qu'ils sont un peu dodus, avec un aspect trop rustique à mon goût mais ma douille lisse de 8 mm étant restée à Paris, j'ai fait...

Crevettes au Kadaïf

Crevettes au Kadaïf

L'idéal est d'acheter des crevettes crues mais ça me rebute de les décortiquer. J'ai donc utilisé des crevettes cuites et honnêtement, proté...

Spanakopita

Spanakopita

Je remonte cette recette  dont je raffole. J'ai simplement remplacé les épinards frais par des surgelés mais pour le reste, aucune modificat...

Tarte aux fraises à la crème d'amande

Tarte aux fraises à la crème d'amande

Une tarte aux fraises est toujours appréciée mais attention à la qualité des produits et à la technique... Ingrédients 200 g de pâte brisée ...

Artichauts à l'andalouse

Artichauts à l'andalouse

Je présente bien entendu les artichauts entiers mais un demi par personne est suffisant en entrée. S'ils ont été réservés au frais avant le ...

Tresse à l'ail pour un WE à la campagne #1

Tresse à l'ail pour un WE à la campagne #1

Une tresse à l'ail dans le même esprit que les nœuds  mais façonnée à la manière d'une babka  pour démarrer un menu champêtre. Ingrédients ...

Mes dix recettes préférées avec des framboises

Mes dix recettes préférées avec des framboises

Je sais, la saison des framboises est encore loin mais rien n'empêche d'utiliser des framboises surgelées pour le moment ... Bavarois aux fr...

Rillettes de thon

Rillettes de thon

Je remonte cette petite recette facile et rapide. N'ayant pas de ciboulette, j'ai mis un peu plus d'échalote mais l'idéal est évidemment d'a...

Cuisses de canard confites

Cuisses de canard confites

Je remonte cette recette traditionnelle, publiée au tout début de la création du blog. Je n'avais que quatre cuisses mais comme la viande co...

Sablés diamant à l'écorce de citron confit

Sablés diamant à l'écorce de citron confit

Les petits sablés reviennent très souvent à la maison mais les "diamants" encore plus car leur texture friable a toute ma faveur. Rapides à ...

Salade de betteraves aux fèves

Salade de betteraves aux fèves

Une recette de Béa  réalisée avec les moyens du bord. Un jour, je testerai avec le raifort préconisé mais pour cette fois, quelques baies ro...

Patates douces & saumon frais au four pour un menu orange

Patates douces & saumon frais au four pour un menu orange

Un menu coloré pour un repas léger tout simple mais varié. J'aime les dîners (ou les déjeuners) à thème, d'ailleurs j'ai déjà testé  le  bla...

Osso buco de dinde

Osso buco de dinde

Osso signifie "os" et buco "trou". Il désigne le jarret de veau taillé en tranches épaisses. Mais au quotidien, la cuisse de dinde est plus...

Soupe au céleri rave & à la carotte

Soupe au céleri rave & à la carotte

Je raffole de cette soupe, simple à réaliser avec peu d'ingrédients mais très parfumée, légère et onctueuse. C'est la soupe que je prépare ...

Alcazar

Alcazar

En termes d’esthétique, l’Alcazar est à l’Espagne ce que la Linzertorte est à l’Autriche mais il n'y a pas de mots pour décrire le goût de...

Minestrone printanier & estival

Minestrone printanier & estival

La recette du minestrone, littéralement "grosse soupe", varie selon les régions et les saisons mais il est toujours composé de divers légum...

Pâte à pain au lait

Pâte à pain au lait

J'emploie pour toute la boulange de la levure de boulanger sèche, instantanée. Evidemment, elle ne remplace pas la fraîche mais c'est telle...

Cassate sicilienne

Cassate sicilienne

Tags: Maïs

A l'origine, la cassata était confectionnée uniquement par des religieuses pendant la Semaine Sainte. Mais aujourd'hui, on en trouve toute...

Soupe aux pois chiches

Soupe aux pois chiches

C'est curieux, mais lorsque je publie une recette de soupe, les statistiques s'effondrent. Les internautes boudent vraiment la soupe. Autre...

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Voici un moelleux au chocolat qui ne comporte pas que du beurre et du chocolat. La quantité de farine est importante mais le gâteau reste m...

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