L'Entracte Gourmand75 recettes
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Bienvenue sur mon blog de pâtisseries. De petites merveilles vous attendent... Recettes, conseils... Mais aussi mes passions pour la photo, l'écriture...
Anis bredele
En Alsace, la tradition est que pendant la période de l'Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele ou bredala.
Kipferle bredele
En Alsace, la tradition est que pendant la période de l'Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele ou bredala.
Schwowebredele
En Alsace, la tradition est que pendant la période de l'Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele ou bredala.
Soufflages aux noix (bredele)
En Alsace, la tradition est que pendant la période de l'Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele ou bredala.
Etoiles à la cannelle ou Zimmetsterne (Bredele)
En Alsace, la tradition est que pendant la période de l'Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele ou bredala.
Meringues de Noël
Noël approche à grands pas, et en attendant les bûches, je vous propose de jolies petites meringues de Noël : sapins, bonhomme de neige.
Mannele ou Mannala
Comme le veut la tradition chez nous en Alsace, je vais vous livrer ma recette de Mannele (brioche en forme de bonhomme).
Bûche Christmas (chocolat blanc/orange aux épices)
Ma bûche Christmas se compose d'un insert d'orange aux épices, d'une mousse chocolat blanc et d'un biscuit dacquoise.
Bûche "Secret des Anges" (Yuzu/fruits rouges)
Ma bûche est composée d'une mousse citron/yuzu, d'une gelée de fruits rouges, d'un croustillant chocolat blanc feuilletine, et d'un biscuit pain de Gênes.
Technique : tempérer son chocolat
Comment tempérer le chocolat ? C'est ce que je vais vous apprendre aujourd'hui.
Tarte poires et gingembre
Un tarte composée d'une pâte sablée amande et noisette, d'une ganache montée gingembre, d'un confit de poire, d'un gel de poire, et de quartiers de poire.
Tiramisu poire/caramel au beurre salé
Bonjour les gourmands, Je ne sais pas vous, mais je n'aime pas du tout le café, et cela quelque soit sa forme.
Bûche "Fonte des glaces" (crème au lait d'amande et coulis d'abricot)
Ma bûche est composée d'un biscuit pain de Gènes, d'une crème au lait d'amande, et d'un coulis d'abricot.
Tartelettes momies
Ces merveilles feront fureur à coup sûr ! Elles sont composée de pommes et de poires légèrement acidulées et fondantes, d'une compote, et d'une pâte feuilletée pour le côté croustillant, et de supers yeux globuleux hahaha !!!!
Spider cookies (ou cookies araignée)
Alors aujourd'hui je vous retrouve pour des douceurs d'Halloween.
Crème pâtissière
Apprenez à faire une crème pâtissière pour mettre dans vos entremets type fraisier, ou dans vos éclairs.