L'Entracte Gourmand16 recettes
Bienvenue sur L'Entracte Gourmand, un blog où la pâtisserie est reine avec des recettes gourmandes, des photos alléchantes... Un partage des mes passions, rêves et coups de coeur... Alors rdv pour un voyage de douceurs.
Millefeuille traditionnel
Bonjour les gourmands, Pour cette recette, j’ai pioché dans mes classiques du cap : un millefeuille composé d’une pâte feuilletée craquante, d’une crème pâtissière onctueuse, et d’un fondant pour le côté sucré.
Tarte au citron meringuée
Une jolie tarte composée d’une pâte sablée, d’un lemon curd et d’une meringue italienne pochée avec la douille Saint-Honoré que j’affectionne particulièrement.
Tarte au fromage blanc alsacienne sans pâte (kasekuchen)
Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette traditionnelle alsacienne : la tarte au fromage blanc ou kasekuchen.
Tarte Rose de vanille
Ma Rose de vanille se compose donc d’une pâte sucrée, d’un biscuit cuillère super moelleux, d’une ganache à la vanille onctueuse, et d’une crème chantilly mascarpone vanille ultra gourmande !!!!
Tarte à la rhubarbe meringuée
Je vous propose ici une version simple mais gourmande de tarte à la rhubarbe.
Tarte tatin de Christophe Michalak
Le secret du Chef : pocher les pommes dans un sirop (mélange d’eau, de sucre, de vanille, et de beurre).
Pâte levée briochée
Aujourd’hui, je vais vous apprendre l’art de la brioche, ou comment confectionner une pâte levée briochée.
Tarte aux pommes
Aujourd’hui, je vous propose une tarte composée d’une pâte feuilletée croustillante, de pommes fondantes, et d’une compote vanillée.
Tarte Infiniment Vanille Pierre Hermé
Cette tarte est composée d’un fond de pâte sablée surmontée d’une ganache à la vanille, d'un biscuit à la cuillère, et d'un crémeux vanille.
Pâte feuilletée inversée selon Christophe Felder
Tout comme la pâte feuilletée, la pâte feuilletée inversée demande un petit coup de main à prendre.
Pâte feuilletée inversée selon Christophe Felder
Tout comme la pâte feuilletée, la pâte feuilletée inversée demande un petit coup de main à prendre.
Tarte Bourdaloue revisitée 200% gourmande !!!!
Ma tarte Bourdaloue revisitée avec son look graphique, et 200% GOURMANDE !!!!!!!!!!! Elle se compose d’une pâte sucrée amande/sésame, d’une crème amande/spéculoos, de poires au sirop, d’une mousse amande/fleur d’oranger, d’une gelée poire.
Tartelettes rose 🌹 framboise pistache
Mes tartelettes sont composées d'une pâte sucrée, d'une crème pistache avec framboises entières, d'un praliné pistache, d'une panna cotta framboise, d'un confit framboise et d'une ganache à la rose
Pâte feuilletée maison
La pâte feuilletée… Tout le monde connait, mais qui ose la faire soi-même ??? Cliquez sur le lien pour connaitre tous les secrets 😜