L'Entracte Gourmand

L'Entracte Gourmand35 recettes

Bienvenue sur L'Entracte Gourmand, un blog où la pâtisserie est reine avec des recettes gourmandes, des photos alléchantes... Un partage des mes passions, rêves et coups de coeur... Alors rdv pour un voyage de douceurs.

Toutes les recettes de "Gâteau"


Millefeuille traditionnel

Millefeuille traditionnel

Bonjour les gourmands, Pour cette recette, j’ai pioché dans mes classiques du cap : un millefeuille composé d’une pâte feuilletée craquante, d’une crème pâtissière onctueuse, et d’un fondant pour le côté sucré.

Tarte rustique aux pêches

Tarte rustique aux pêches

Une tarte rustique aux pêches associée au miel et à l'amande.

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Le mois d’Août est arrivé, et avec lui, la pleine saison des mirabelles.

Tarte aux prunes (quetsches, reine-claude, prune jaune)

Tarte aux prunes (quetsches, reine-claude, prune jaune)

C’est la saison des prunes, alors on n’hésite pas pour faire de beaux desserts, et notamment des tartes… Pour cette recette, j’ai choisi d’associer différentes variétés de prunes comme la quetsche, la reine-claude ou encore la prune jaune.

Charlotte framboise

Charlotte framboise

C’est une charlotte version CAP, sans fioriture… Elle est composée d’un biscuit cuillère et d’une mousse framboise.

Charlotte fraise basilic

Charlotte fraise basilic

Je vous retrouve aujourd’hui avec une belle charlotte printanière, réalisée pour les fêtes de Pâques Ma charlotte se compose d’une mousse à la fraise, d’une compotée fraise basilic, d’un biscuit cuillère, d’une ganache basilic et de belles fraises fraîches.

Charlotte poire chocolat

Charlotte poire chocolat

Une charlotte poire chocolat réalisée pour les 50 ans de ma tante.

Rose cake façon fraisier

Rose cake façon fraisier

Mon rose cake se compose d’un chiffon cake hyper moelleux, de bonnes fraises sucrées, d’une crème mousseline onctueuse, et d’une chantilly très peu sucrée.

Forêt Noire revisitée

Forêt Noire revisitée

Mes Forêts Noires individuelles sont composées d’un biscuit cuillère cacaoté, d’une mousse chocolat/cerise, d’une compotée de cerises au kirch, d'un glaçage craquant et d’une chantilly vanillée.

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Une jolie tarte composée d’une pâte sablée, d’un lemon curd et d’une meringue italienne pochée avec la douille Saint-Honoré que j’affectionne particulièrement.

Tarte au fromage blanc alsacienne sans pâte (kasekuchen)

Tarte au fromage blanc alsacienne sans pâte (kasekuchen)

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette traditionnelle alsacienne : la tarte au fromage blanc ou kasekuchen.

Tarte Rose de vanille

Tarte Rose de vanille

Ma Rose de vanille se compose donc d’une pâte sucrée, d’un biscuit cuillère super moelleux, d’une ganache à la vanille onctueuse, et d’une crème chantilly mascarpone vanille ultra gourmande !!!!

Tarte à la rhubarbe meringuée

Tarte à la rhubarbe meringuée

Je vous propose ici une version simple mais gourmande de tarte à la rhubarbe.

Tarte graphique à la rhubarbe

Tarte graphique à la rhubarbe

Hello les gourmands, Qui dit été, dit rhubarbe !!!!! Je voulais absolument tester THE fameuse tendance des tartes graphiques (ou géométriques), qu’on voit fleurir partout sur les réseaux sociaux.

Tarte tatin de Christophe Michalak

Tarte tatin de Christophe Michalak

Le secret du Chef : pocher les pommes dans un sirop (mélange d’eau, de sucre, de vanille, et de beurre).

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Aujourd’hui, je vous propose une tarte composée d’une pâte feuilletée croustillante, de pommes fondantes, et d’une compote vanillée.

Tarte Infiniment Vanille Pierre Hermé

Tarte Infiniment Vanille Pierre Hermé

Cette tarte est composée d’un fond de pâte sablée surmontée d’une ganache à la vanille, d'un biscuit à la cuillère, et d'un crémeux vanille.

Bûche forêt noire 🍒 Laurent Duchêne

Bûche forêt noire 🍒 Laurent Duchêne

Pour ma 1ère bûche 2018, j’ai craqué pour la bûche Forêt Noire.

Bûche Sur un air du Japon d’après Eric Kayser 🍋 yuzu/noisette

Bûche Sur un air du Japon d’après Eric Kayser 🍋 yuzu/noisette

Gros coup de 💜 pour la bûche Sur un air du Japon d'Eric Kayser.

Bûche L’Envol 🦋 Coco - passion

Bûche L’Envol 🦋 Coco - passion

L’Envol : Une bûche pleine de douceur et de poésie.

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