Infini Pâtisserie

Infini Pâtisserie246 recettes

Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis 5 ans. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes. Bienvenue

Toutes les recettes de "Pâtisserie"


Brioche des rois 👑 - Infini Pâtisserie

Brioche des rois 👑 - Infini Pâtisserie

250g de farine 5g de fleur de sel 50g de sucre 3 œufs 15g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche 130g de beurre Kinder maxi Dans la cuve de votre robot, placez la farine, puis le sel d'un côté et le sucre de l'autre. Mélangez les œufs...

Buche chocolat blanc, mangue 🥭 et passion  - Infini Pâtisserie

Buche chocolat blanc, mangue 🥭 et passion - Infini Pâtisserie

Insert mangue passion : 1 mangue 2 fruits de la passion 75g de sucre 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Lavez, épluchez et coupez la mangue en morceaux. Déposez dans une casserole les morceaux de mangue,...

Choux façon crème brûlée  - Infini Pâtisserie

Choux façon crème brûlée - Infini Pâtisserie

Crème pâtissière, la recette se trouve ICI Craquelin sucré : 20g de beurre mou 20g de sucre 25g de farine Mélangez tous les ingrédients ensemble en sablant. Étalez entre 2 feuilles de papier cuisson et placez au congélateur 30min. Détaillez des cercles...

Buche pistache et framboise  - Infini Pâtisserie

Buche pistache et framboise - Infini Pâtisserie

Insert framboise : 160g de coulis de framboise 125g de framboises fraîches 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites bouillir le coulis et y ajoutez les framboises coupées en 2. Hors du feu, ajoutez la gélatine...

Minis tatin d’échalotes  - Infini Pâtisserie

Minis tatin d’échalotes - Infini Pâtisserie

Pour 20 minis : 6 grosses échalotes 2 càc de vinaigre balsamique 1 pâte feuilletée Préchauffez le four à 190C. Épluchez, lavez et coupez en lamelles fines les échalotes. Faites les revenir quelque minutes à la casserole, puis déglacez au vinaigre. Mélangez...

Cupcakes au café ☕️ - Infini Pâtisserie

Cupcakes au café ☕️ - Infini Pâtisserie

Pour 6 cupackes : - 2 œufs - 100g de sucre - 100g de beurre fondu - 8cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 140g de farine - 1 càc d’arôme café 🔻 Préchauffez le four à 180C. 🔻Dans un saladier, battre légèrement les œufs puis ajoutez le sucre semoule,...

Ateliers Janvier 🧁❄️ - Infini Pâtisserie

Ateliers Janvier 🧁❄️ - Infini Pâtisserie

Bonjour, voici les ateliers prévus pour le mois de Janvier. N’hésitez pas si vous avez des questions. Les ateliers se déroulent à votre domicile, je me déplace dans un rayon de 50km autour de Mussidan (Dordogne - 24) ; au delà il faudra compter un supplément....

Panna Cotta au saumon fumé 🥂 - Infini Pâtisserie

Panna Cotta au saumon fumé 🥂 - Infini Pâtisserie

Pour 20 minis spirales : 1 feuille et demi de gélatine 80g de saumon fumé en tranches 20cl de crème fraîche liquide entière 1 pincée de combava en poudre de chez mon partenaire Georges Colin Mon sel épicé #flamenco de chez mon partenaire Georges Colin...

Crumble cacahuètes, caramel et banane 🍌 - Infini Pâtisserie

Crumble cacahuètes, caramel et banane 🍌 - Infini Pâtisserie

Pour 2 coupelles : Pâte a crumble : 30g de beurre doux 30g de poudre de noisettes ou amandes de mon partenaire KoRo 30g de sucre glace 30g de farine Crémez le beurre avec le sucre puis ajoutez la poudre de noisettes ou amandes. Terminez par la farine....

Saint Honoré façon tiramisu ☕️ - Infini Pâtisserie

Saint Honoré façon tiramisu ☕️ - Infini Pâtisserie

Pour le biscuit cuillère : 2 œufs 60g de sucre semoule 45g de farine 15g de sucre glace Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez le reste de sucre et mélangez....

Ateliers Décembre 🎄❄️ - Infini Pâtisserie

Ateliers Décembre 🎄❄️ - Infini Pâtisserie

Bonjour, voici les ateliers prévus pour le mois se Décembre. N’hésitez pas si vous avez des questions. Les ateliers se déroulent à votre domicile, je me déplace dans un rayon de 50km autour de Mussidan (Dordogne - 24) ; au delà il faudra compter un supplément....

Tarte entremets à la framboise  - Infini Pâtisserie

Tarte entremets à la framboise - Infini Pâtisserie

Mousse framboise : 2 feuilles de gélatine 170g de purée de framboises 20cl de crème liquide entière (30%) 30g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant au moins 10min. Faites chauffer...

Dessert gourmand à l’ananas 🍍 - Infini Pâtisserie

Dessert gourmand à l’ananas 🍍 - Infini Pâtisserie

Base sablée : 30g de beurre 100g de biscuits Faites fondre le beurre et ajoutez les biscuits émiettés. Bien mélanger et tassez à l’aide d’une cuillère au fond du cercle. Crème : 125g de mascarpone 1 œuf 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier,...

Drip Cake au chocolat 🍫 - Infini Pâtisserie

Drip Cake au chocolat 🍫 - Infini Pâtisserie

Génoise nature : 6 œufs 150g de sucre 150g de farine Préchauffez le four à 180C. Fouettez au robot les œufs avec le sucre pendant environ 10min, le mélange doit tripler de volume. Ajoutez ensuite la farine tamisée et incorporez la délicatement à la maryse....

Donut’s ultra moelleux 😍  - Infini Pâtisserie

Donut’s ultra moelleux 😍 - Infini Pâtisserie

Pour 7/8 donut’s : 100g de lait tiède 1 sachet de levure boulangère 250g de farine 1 càc de sel 10g de sucre 1 œuf 50g de beurre mou Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède. Dans la cuve du robot, placez la farine, le sel, le sucre ainsi que...

Madeleines salées chorizo et comté  - Infini Pâtisserie

Madeleines salées chorizo et comté - Infini Pâtisserie

- 3 oeufs - sel, poivre, épices au choix - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 g de beurre - 5cl de lait -50g de comté -10 tranches de chorizo Procédé : 🌿 Préchauffez le four à 220°C. 🌿 Faites fondre le beurre et le réserver pour après....

Quatre quarts  - Infini Pâtisserie

Quatre quarts - Infini Pâtisserie

190g d’œufs (environ 4 œufs) 190g de sucre 190g de beurre 190g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 190C. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain Marie ; puis l’ajouter...

Gâteau mont blanc au chocolat 🍫 - Infini Pâtisserie

Gâteau mont blanc au chocolat 🍫 - Infini Pâtisserie

Pour un moule tablette : 50g de sucre 3 œufs 300g de farine 1 sachet de levure 400g de mont blanc au chocolat Amandes effilées pour la déco Préchauffez le four 180C. Dans un saladier, blanchissez le sucre avec les œufs. Ajoutez ensuite la farine et la...

Ateliers Novembre 🧁🍁 - Infini Pâtisserie

Ateliers Novembre 🧁🍁 - Infini Pâtisserie

Bonjour, voici les ateliers prévus pour le mois se Novembre. N’hésitez pas si vous avez des questions. Les ateliers se déroulent à votre domicile, je me déplace dans un rayon de 50km autour de Mussidan (Dordogne - 24) ; au delà il faudra compter un supplément....

Gratin de ravioles du Dauphiné, bacon & poireaux  - Infini Pâtisserie

Gratin de ravioles du Dauphiné, bacon & poireaux - Infini Pâtisserie

Pour 8 empreintes : 50g de mascarpone 50g de crème liquide 1 poireau Des tranches de bacon 200g de ravioles du dauphiné Du parmesan Du sel, du poivre et de l’origan Préchauffez le four à 180C. Faites revenir un poireau dans un peu d’huile. Dans un bol,...

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