Scriptus est

Scriptus est18 recettes

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Toutes les recettes de "Europe"


Biscuit de savoie, et 3 recettes au choix

Biscuit de savoie, et 3 recettes au choix

Fou de pâtisserie a publié fin 2020 un supplément dédié aux desserts de palace qui m'a fait rêver, bien sûr.

Biscuits Anzac

Biscuits Anzac

Une autre recette tirée du livre Les pâtisseries de monde publié par Auzou sous le patronage de l'Unicef.

Flan Michalak

Flan Michalak

J'adore le flan, c'est un dessert -ou un goûter- parfaitement régressif qui rappelle l'enfance.

Cake à la farine de châtaignes

Cake à la farine de châtaignes

Encore un recette trouvée sur le web et adoptée ! La farine de châtaignes et très bonne (et sans gluten pour ceux qui recherchent cela) mais donne des résultats un peu dense, cette recette fait exception, elle gagnera à être refaite avec un œuf de plus.

Amaretti

Amaretti

Le macaron est une jolie et goûteuse réalisation à base d'amandes et de blancs d'œufs.

Leckerli bâlois

Leckerli bâlois

Une nouvelle recette de pâtisserie suisse : les lerckerli (on trouve aussi laerckerli ou läckerli) dont le nom est tout un programme en soi car il signifie "friandise".

Bredele

Bredele

C'est bien connu, j'aime la pâtisserie mais particulièrement les petits gâteaux.

Linzer

Linzer

Encore un bredele, je poursuis le test des recettes de ce livre vraiment bien fait.

Sablés aux épices

Sablés aux épices

Gourmand de pain d'épices et de petits gâteaux, j'aime particulièrement la tradition germanique de préparer des "bredele" pour l'Avent, période qui se télescope avec la St Nicolas, autre raison de célébrer la gourmandise.

Macarons aux noisettes

Macarons aux noisettes

Une autre façon d'utiliser des blancs d’œufs ! j'ai fait plusieurs essais avant d'arriver  à un résultat satisfaisant, pas trop dur mais assez cuit pour ne pas être caoutchouteux.

Sablés coquins

Sablés coquins

Une autre recette de Petits Fours et bredele d'Alsace, ce petit livre génial dont j'ai déjà parlé.

Grégoriens

Grégoriens

Un nouvelle recette de Bredele, livre que que je n'ai pas fini d'épuiser ! Toute simple et adaptée à la saison.

Le Paris-Brest de Jacques Genin

Le Paris-Brest de Jacques Genin

Le Paris-Best est une cercle de pâte à choux garni de crème praliné ; il peut être de grande taille, à partager, ou individuel.

Le gâteau creusois aux noisettes

Le gâteau creusois aux noisettes

Je ne dois pas dire Le Creusois, car ce gâteau a un nom déposé et ne peut être fabriqué que par des artisans locaux certifiés.

Mille jours en Toscane

Mille jours en Toscane

L'auteur est une américaine, chef et critique gastronomique, qui s'est remariée à un Vénitien.

Scones

Scones

Deux recettes de cette spécialité britannique dans ce billet.

Kannelbullar, roulés à la cannelle

Kannelbullar, roulés à la cannelle

Je me suis régalé à Stockholm de ces petits pains à la cannelle que l'on trouve partout.

Cake au citron

Cake au citron

Une recette de François-Régis Gaudry qui célèbre le citron de Menton.

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