Scriptus est18 recettes
Gourmandises, Recettes et de cuisine et surtout de pâtisserie, Expériences culinaires
Biscuit de savoie, et 3 recettes au choix
Fou de pâtisserie a publié fin 2020 un supplément dédié aux desserts de palace qui m'a fait rêver, bien sûr.
Biscuits Anzac
Une autre recette tirée du livre Les pâtisseries de monde publié par Auzou sous le patronage de l'Unicef.
Flan Michalak
J'adore le flan, c'est un dessert -ou un goûter- parfaitement régressif qui rappelle l'enfance.
Cake à la farine de châtaignes
Encore un recette trouvée sur le web et adoptée ! La farine de châtaignes et très bonne (et sans gluten pour ceux qui recherchent cela) mais donne des résultats un peu dense, cette recette fait exception, elle gagnera à être refaite avec un œuf de plus.
Leckerli bâlois
Une nouvelle recette de pâtisserie suisse : les lerckerli (on trouve aussi laerckerli ou läckerli) dont le nom est tout un programme en soi car il signifie "friandise".
Sablés aux épices
Gourmand de pain d'épices et de petits gâteaux, j'aime particulièrement la tradition germanique de préparer des "bredele" pour l'Avent, période qui se télescope avec la St Nicolas, autre raison de célébrer la gourmandise.
Macarons aux noisettes
Une autre façon d'utiliser des blancs d’œufs ! j'ai fait plusieurs essais avant d'arriver à un résultat satisfaisant, pas trop dur mais assez cuit pour ne pas être caoutchouteux.
Sablés coquins
Une autre recette de Petits Fours et bredele d'Alsace, ce petit livre génial dont j'ai déjà parlé.
Grégoriens
Un nouvelle recette de Bredele, livre que que je n'ai pas fini d'épuiser ! Toute simple et adaptée à la saison.
Le Paris-Brest de Jacques Genin
Le Paris-Best est une cercle de pâte à choux garni de crème praliné ; il peut être de grande taille, à partager, ou individuel.
Le gâteau creusois aux noisettes
Je ne dois pas dire Le Creusois, car ce gâteau a un nom déposé et ne peut être fabriqué que par des artisans locaux certifiés.
Mille jours en Toscane
L'auteur est une américaine, chef et critique gastronomique, qui s'est remariée à un Vénitien.
Kannelbullar, roulés à la cannelle
Je me suis régalé à Stockholm de ces petits pains à la cannelle que l'on trouve partout.
