Gourmandises et Déco24 recettes
La Gourmandise est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur ...
Caroussel mille feuille - Gourmandises et Déco... De Stéph
La base du caroussel est un mille feuille un pied en alu (je fait également beaucoups de récup')et un chapeau en bonbons qui est trés lourd et donc rend le gateau intransportable! recette du mille feuille express 3 pates feuilletées créme patissiere chocolat...
Château en piéce montée - Gourmandises et Déco... De Stéph
Ma premiére piéce montée : Pour la réaliser j'ai fait 60 choux , presque 3 litres de créme patissiere,utiliser plus de 2 kilos de sucre !!! J'ai confectionner 3 disques et 5 tours de nougatine Pour les choux: - 250 gr d'eau - 160 gr de farine - 1 grosse...
Terrine de saumon - Gourmandises et Déco... De Stéph
Recette du site "750 grammes" 500gr de saumon frais 3 oeufs 20cl de créme liquide (moi jai pris semi liquide) 150gr saumon fumé (300gr serait meilleurs) 1/2 cuillere a café de paprika pour la couleur sel poivres persil et ciboulette Mixer tout les ingredients...
Bavarois abricot - Gourmandises et Déco... De Stéph
C'est un bavarois aux abricots avec génoise Pour la recette de la génoise c'est ici : Génoise Pour la mousse d'abricot: - 500 gr d'abricot - 4 feuilles de gélatine - 50 cl de crème liquide - 80g de sucre - du chantifixe Ramollir les feuilles de gélatine...
Feuilles de brick jambon / fromage - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour 8 feuilles de brick il vous faut : - 1 brique de créme semi-épaisse (20 cl ) - 120 gr de fromage rapé - 4 à 6 tranches de jambon - 1 oignon Préparer la mixture en coupant trés finement l'oignon , ajouter la créme ,un peu de poivre et le fromage rapé...
Bavarois Fraise - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour la génoise: Pour la mousse de fraises : - 35 cl de crème fraîche liquide - 1 sachet de chantifixe - 300 gr de purée de fraises - 80 gr de sucre - 4 feuilles de gélatine La mousse de fraises: Monter la crème en chantilly avec le sucre et le sachet...
Croustillant au saumon - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour la garniture au saumon: - 150 gr de saumon fumé - 150 gr de st môret - 2 cuilléres à soupe de créme fraîche - 1 cuilléres à café de concentré de tomate - 1 petite cuillére à café de paprika - ciboulette et poivre - feuilles de brick Couper en petit...
Verrine avocat et crevettes marinées - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour 4 verrines - 300 gr de belles crevettes - 3 avocats bien mûres - du boursin - de la créme fraîche - 1 citron vert - de l'huile d'olive - curry Décortiquer les crevettes en laisser 8 de coté pour la déco et couper en petit dés les autres Mettre dans...
Quiche au pesto - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour 1 quiche il vous faut : - 1 pâte feuilleté - du pesto - des allumettes de lardons - du fromage rapé - 4 tomates - 1 brique de créme semi-épaisse - 4 oeufs - 1 oignon Couper l'oignon en gros dés et le faire précuire les allumettes de lardons Mettre...
Mousse Framboise - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour 4 verrines : - 250 gr de framboises (fraiches ou surgelés) - sucre -chantifixe - 50 cl de créme Mixer les framboises avec 4 cuilléres à soupe de sucre Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide Chauffer légerement 1/4 de la purée de...
Croustillant à la poire et coccinelles - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour 2 mini gâteaux (soit 4 parts) - 100 gr de pralinoise - 60 gr de pralin - 6 paquets de crêpe dentelle - sucre - chantifixe - 25 cl de créme entiére - 3 feuilles de gélatine - 300 gr de poires en sirop - "le petit plus " : du caramel au beurre salé...
Trio de gourmandises - Gourmandises et Déco... De Stéph
La tartelette chocolat/poires et sa créme noisette/café: recette de Sabrina Choual du site "le journal des femmes" pour 6 a 10 tartelettes: - 3 poires Pâte sablée au cacao : - 250 g de farine - 150 g de beurre - 2 jaunes d'oeufs - 85 g de sucre glace...
Tarte aux poireaux et aux lardons - Gourmandises et Déco... De Stéph
Il vous faut : - 1 pâ te brisée - 3 à 4 poireaux - 4 oeufs - 15 cl de créme semi-épaisse - 15 cl de lait - 50 gr de boursin - 125 gr de lardons - fromage rapé Couper les poireaux dans la longueur puis en petites lamelles Faire revenir les poireaux avec...
Oeufs à la neige - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour 4 personnes il vous faut : - 4 oeufs - 1/2 litre de lait - 100 g de sucre - 1 cuillère à café rase de maïzéna - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 bâton de vanille La crème anglaise : Mettre le lait à bouillir avec le bâton de vanille...
Charlotte à la framboise - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour un 6/8 parts : - 1 pacquet de biscuits de Reims - 400 gr de framboises surgelés - 30 cl de créme liquide entiére - 1 sachet de chantifixe - 50 gr de sucre - 3 feuilles de gélatine Mixer les framboises avec 2 cuilléres à soupe de sucre Passer au chinois...
Tartiflette - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour un plat de 6/8parts (tout dépend de votre gourmandise bien sûr !!) - 1 kg de pomme de terre - 2 gros reblochons(ou fromage a tartiflette) - créme fraîche - 8 tranches de lard - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1/2 verre de vin blanc Peler les pommes de...
Verrine croustillante au saumon - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour 4 verrines: - 3 belles tranches de saumon fumé - 1 citron - 3 avocats bien mûres - 15cl de créme entiére - de la ciboulette - de la roquette pour le croustillant: - 50 gr de farine - 75 gr de beurre - 40 gr de chapelure Mélanger la chapelure et la...
Galette des rois - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour bien commencer l'année rien ne vaut une bonne galette accompagner d'un bon verre de cidre !! pour une galette de 8/10 parts : - 2 rouleaux de pâte feuilletée Pour la créme d'amandes: - 3 oeufs - 125 gr de poudre d'amandes - 125 gr de sucre - 125...
Mini terrine de st jacques - Gourmandises et Déco... De Stéph
Une recette que j'ai découvert sur le blog Marmiton , j'ai testée une version individuelle. Pour 8 mini terrines: - 350 gr de St Jacques - 1 cuillére à soupe de maizena (ou farine) - 2 oeufs - 15 cl de créme semi épaisse - 1 échalotte Préchauffer le four...
Mousse banane aux éclats de chocolat et spéculoos - Gourmandises et Déco... De Stéph
Pour 10 verrines : - 2 grosses bananes (ou 3 petites ) - 2 sachets de chantifixe - 50 cl de créme liquide entiere - 1 bouchon de rhum - 1 sachet de suvre vanillé - 60 gr de sucre - 4 feuilles de gélatine - 1/2 cirton vert - 100 gr de pepittes de chocolat...