France végétalienne830 recettes
Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!
Rézules (végétalien, vegan)
Délice de la pâtisserie savoyarde et genevoise, la rézule, plus couramment appelée r’zule, est un petit chausson en demi-lune ou rectangulaire, bien doré, en pâte feuilletée ou brisée, fourré de compote (de poire, généralement), frit à l’huile ou cuit.
Garbure (végétarien, vegan)
La garbure est la soupe incontournable du quart Sud-Ouest de la France, rustique et roborative, où le chou joue un rôle central, environné d’autres légumes.
Pompe aux pommes (végétalien, vegan)
La pompe aux pommes est une pâtisserie rectangulaire, constituée de deux abaisses de pâte, l’une dessous, l’autre dessus, bien dorée, recouvrant une solide épaisseur fondante de lamelles de fruits aromatisées de sucre vanillé et de cannelle.
Chou vert aux pommes (végétarien, vegan)
L’association du chou vert et de pommes semble aller de soi tant il s’agit de deux production bien normandes.
Tarte au libouli (végétalien, vegan)
Pâtisserie ménagère du Boulonnais*, la tarte au libouli se reconnait à la vue à ses gros bords et à ses croisillons de pâte, et au palais à sa texture briochée et le goût lacté de sa crème.
Gratinée lyonnaise (végétarien, vegan)
Cette recette traditionnelle du gratinée lyonnaise comprenant une croute de pain et de fromage râpé est délicieuse et fondante en bouche, de plus, elle convient aux végétariens et végétaliens.
Fougasse (végétalien, vegan)
La fougasse est une spécialité provençale qui met en avant des ingrédients locaux, comme l'huile d'olive, les herbes de Provence et des légumes frais.
Fricassée de lentilles blondes (végétarien, vegan)
La fricassée* de lentilles blondes, oignons, ail, crème végétale: une préparation délicieuse, rassasiante, protéinée, économique! Bien entendu, cette recette peut faire appel à des lentilles vertes ou corail, ainsi qu’aux lentilles roses ou lentillons.
Creusois (végétalien, vegan)
Le creusois est un gâteau circulaire aux noisettes*, au moelleux fondant.
Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)
Légère et raffinée, voici une nage de légumes (courge ou carottes), couleur écrevisse, au parfum iodé (algues) et safrané, avec des champignons (pleurotes).
Bisteu (tourte aux pommes de terre) (végétarien, vegan)
Le bisteu, ou bigalan, est une tourte de pommes de terre, aux pommes de terre, oignons et lard (pour nous de tofu fumé), croustillante en surface et moelleuse à l’intérieur, typique des territoires du centre et de l’ouest de la Picardie.
Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)
Légère et raffinée, voici une nage de légumes (courge ou carottes), couleur écrevisse, au parfum iodé (algues) et safrané, avec des champignons (pleurotes).
Bredele (végétalien, vegan)
Sous le terme de bredele* se dissimule des dizaines de ces adorables et délicieux petits gâteaux alsaciens réalisés pour Noël, aux formes aux saveurs diverses.
Fondant aux clémentines (végétalien, vegan)
Le fondant aux clémentines: voici une utilisation pâtissière de ce fruit célèbre de Corse, que l’on trouve aussi sous les noms de gâteau fondant au clémentines et de moelleux aux clémentines.
Soupe lorraine au lard... de tofu (végétarien, vegan)
De longue tradition paysanne, la soupe lorraine au lard (de tofu pour nous) s'enrichit de légumes, en particulier haricots secs et chou, ainsi que de pommes de terre, d’oignons, de carottes, de navets et de gousses d’ail, le tout longuement mijoté et.
Pâtes à la courge napolitaines (végétarien, vegan)
Qui a envie d’une assiette de pâtes en sauce bien crémeuse et réconfortante ? Ce délice napolitain aux reflets d’automne est tout simplement irrésistible! Naturellement végétalien, ce plat est très économique: une demi-courge, des pâtes, une paire de.
Tourte au "saumon" (végétarien, vegan)
La tourte au saumon est attachée à la bonne ville auvergnate de Brioude, baignée par la haute vallée de l’Allier.
Galettes de graines de maïs (végétarien, vegan)
Longtemps que j’avais envie de créer des galettes à base de graines de maïs: les voici! Pour l’appareil, je me suis inspirée de nos oignons bhaji à la farine de pois-chiche, et donc la recette convient aux personnes intolérantes au gluten.
Gratin de macaronis lyonnais (végétalien, vegan)
Le gratin de macaroni(s) demeure intimement lié à la gastronomie lyonnaise.
Pão de abóbora (pain à la courge) (végétalien, vegan)
Ce pain brioché, au moelleux incomparable et aux couleurs automnales, nous vient du Portugal.