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farine-et-cie.com13 recettes

Pour les amateurs de boulangerie, de pâtisserie et de pâtes fraîches, bref tout ce qui se cuisine avec de la farine et cie...

Toutes les recettes de "Sucre"


Tarte Tatin individuelle (inspiration Michalak / Mercotte) - farine-et-cie.com

Tarte Tatin individuelle (inspiration Michalak / Mercotte) - farine-et-cie.com

DÔMES DE POMMES CARAMEL : INGREDIENTS - 4 pommes type golden - 30 gr de beurre doux - 100 gr de sucre - 45 gr de crème liquide - 50 gr de miel liquide - 4 gr de feuilles de gélatine (3/4 d'un sachet d’agar-agar) - 1 filet de jus de citron LA RECETTE :...

Chouquettes ( recette pâte à choux ) - farine-et-cie.com

Chouquettes ( recette pâte à choux ) - farine-et-cie.com

INGREDIENTS ( pour 30 à 40 chouquette suivant la taille ) : - 125 ml d’eau - 125 ml de lait - 115 gr de beurre en morceaux - 2 cuillères à café rase de sucre - 1 petite cuillère à café de sel fin - 140 gr de farine - 4 oeufs ( +1 pour la dorure ) - sucre...

Cannelés Bordelais - farine-et-cie.com

Cannelés Bordelais - farine-et-cie.com

Recette de C.Felder ( sauf les temps et température de cuisson car à chacun son four 😊 ). INGREDIENTS pour 25 cannelés environ : - 500 gr de lait - 1 gousse de vanille - 50 gr de beurre mou - 250 gr de sucre en poudre - 2 jaunes d’oeuf - 2 oeufs entiers...

Pain au curcuma - farine-et-cie.com

Pain au curcuma - farine-et-cie.com

Recette d'Éric Kayser. INGREDIENTS : - 500 gr de farine de blé T65 - 250 gr d’eau à 20°C - 100 gr de levain liquide ou 25 gr de levain déshydraté - 5 gr de levure de boulanger - 10 gr de sel - 35 gr de sucre - 25 gr de lait en poudre - 75 gr de beurre...

Carré à l’ananas - farine-et-cie.com

Carré à l’ananas - farine-et-cie.com

LES INGREDIENTS: - 100 gr de farine T45 - 85 gr de sucre + 50 gr pour le caramel - 50 gr de beurre mou - 2 oeufs - 1/2 sachets de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de rhum LA RECETTE : - Préchauffer le four à 175°C - Verser...

Napolitain - farine-et-cie.com

Napolitain - farine-et-cie.com

LES INGREDIENTS : POUR LES GÂTEAUX : - 250 gr de farine - 250 gr de sucre blond - 200 gr de beurre - 1/2 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 1 c à soupe d’alcool ( liqueur de poire pour moi ) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 c à soupe de cacao en poudre...

Tarte aux fraises - farine-et-cie.com

Tarte aux fraises - farine-et-cie.com

LES INGREDIENTS pour un cercle à tarte de 25cm : POUR LA PATE SUCREE : - 120 gr de beurre mou - 80 gr de sucre glace - 1/2 fève de tonka râpée - 25 gr de poudre d’amandes - 1 oeuf entier - 200 gr de farine - 1 pincée de sel POUR LA CRÈME PÂTISSIERE EXTRA...

Grillé pommes-cerises - farine-et-cie.com

Grillé pommes-cerises - farine-et-cie.com

Recette pour 3 parts de grillé INGREDIENTS PÂTE FEUILLETÉE : - 100 gr de farine T45 - 100 gr de farine T55 - 5 gr de vinaigre - 2 gr de sel - 5 gr de sucre - 100 gr d’eau - 50 gr de beurre ramolli - 150 gr de beurre AOP Charentes ou Isigny sur mer pour...

Pain au chocolat ou chocolatine - farine-et-cie.com

Pain au chocolat ou chocolatine - farine-et-cie.com

Recette d’après C.Felder LES INGREDIENTS pour une dizaine de pains au chocolat : - 350 gr de farine T55 - 150 gr de farine T45 - 75 gr de sucre semoule - 10 gr poudre de lait - 8 gr de sel - 100 gr de beurre ramolli - 25 gr de levure fraîche - 230 ml...

Éclair au chocolat - farine-et-cie.com

Éclair au chocolat - farine-et-cie.com

LES INGRÉDIENTS ( pour 4 éclairs ) : POUR LA PÂTE A CHOUX : - 60 gr d'eau - 60 gr de lait - 1/2 cuillère a café de sel - 1/2 cuillère à café de sucre - 65 gr de beurre - 70 gr de farine t45 ou t55 - 2 gros œufs ou 3 petits POUR LA CRÈME PATISSIERE CHOCOLAT...

Muffins myrtilles chocolat blanc - farine-et-cie.com

Muffins myrtilles chocolat blanc - farine-et-cie.com

Aujourd'hui une petite recette de muffins qui ne paie pas de mine mais qui est une des meilleures que j'ai pu tester. LES INGRÉDIENTS ( pour 12 à 15 muffins suivant les moules ) : Pour le craquelin : - 25 gr de sucre - 25 gr de cassonade - 2 gr de cannelle...

Cheesecake Japonais (sans gluten) - farine-et-cie.com

Cheesecake Japonais (sans gluten) - farine-et-cie.com

Bien le bonjour, Voila déjà un moment que je voulais tenter cette recette. Un gâteau avec seulement 3 ingrédients! Sans gluten! Sans sucre ajouté! Sans beurre! Mais était-ce vraiment un gâteau??? ou était la supercherie??? Il fallait donc absolument que...

Mini tartelettes à l'abricot - farine-et-cie.com

Mini tartelettes à l'abricot - farine-et-cie.com

Good morning (ou afternoon, suivant l'heure à laquelle vous lirez cet article ) Hier grosse envie de sucré mais plus grand chose dans les placards... Un peu de pâte sucrée dans le congélateur, une petite boite d'abricots au sirop, 1 œuf, et les basiques...

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