Du foin dans mon assiette49 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Tarte à la courge butternut et au cheddar - Du foin dans mon assiette
J’ai trouvé cette recette sur le site « Cooking Julia ». J’ai fait quelques petites modifications, et nous nous sommes régalés, avec une courge butternut du jardin qui faisait un peu la tronche mais qui heureusement avait gardé toute sa saveur. Ingrédients...
Tarte au Comté et aux poires - Du foin dans mon assiette
Cette excellente recette sucrée salée vient du magazine « Saveurs Green » de septembre/octobre 2021. Je n’y ai quasiment rien changé, et nous nous sommes régalés, avec les poires du jardin. Ingrédients , pour 4 à 6 personnes : Pour la pâte : 180 g de...
Tarte aux champignons - Du foin dans mon assiette
Cette recette a été inspirée d’une recette trouvée dans le livre « Le bonheur est dans la cuisine ». Je l’ai modifiée par rapport à ce que j’avais dans le frigo et les placards. Je m’attendais à avoir plus de fondant avec la mozzarella, mais ma trouvaille...
Crumble d’endives au Rocamadour - Du foin dans mon assiette
Je suis restée assez fidèle à la recette trouvée dans le magazine « Esprit Veggie » de septembre/octobre/novembre 2021. Elle indiquait juste du chèvre en buchette, j’ai choisi du Rocamadour, un fromage de chèvre moelleux et fondant, peut-être un chouille...
Crumble aux courgettes et tomates - Du foin dans mon assiette
Allez hop, c’est le week-end, et même s’il fait tout-moche-tout-triste-tout-maussade, on va mettre du soleil dans les assiettes… enfin des légumes dans les assiettes, pasque bouffer de l’hydrogène et de l’hélium à très haute température, ce doit être...
Tarte au potimarron et au fromage à l'ail et aux fines herbes - Du foin dans mon assiette
Pas facile pour une apprentie végétarienne de sortir de son antre et de manger chez les autres. Quand les « autres » en question sont de ta famille, et que la cuisine n’est pas leur passion première, la tâche se complique d’un cran. Ils sont déjà assez...
Tarte au Maroilles - Du foin dans mon assiette
Accompagné d'une salade de chicons. Quand tu es du Ch’Nord, le Maroilles, tu connais : tu en prends trempé dans ton café tous les matins. Tu rajoutes à ça beaucoup de bière, car tu es alcoolique, mais c’est pour oublier que tu es au chômage et que tu...
Crumble de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette
J’ai trouvé l’idée de ce plat dans le magazine « Slowly veggie » de janvier/février 2018. Mais au final, je n’ai pas gardé grand-chose de la recette originale, seulement les proportions pour la pâte à crumble. Pour couper les légumes en macédoine, mieux...
Tarte au confit d'oignons et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette
En entrée ou en tartelettes pour l’apéro, l’oignon sucré et acide se marie vraiment bien avec le fromage de chèvre. Pour le confit, je me suis inspirée de la recette de sandra_115 sur Marmiton. Ingrédients , pour 4 à 6 personnes Pour la pâte brisée :...
Flan à la courge Patidou - Du foin dans mon assiette
Je trouve ridicule la partie « desserts » dans les livres de recettes végétariennes. Comme si le végétarien devait trouver une alternative à la tarte aux pommes et au rosbeef… Mais voilà que je m’y mets ! Je m’impose cependant une contrainte : si d’autres...
Crumble aux derniers légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette
Par ces très beaux jours d’avril, faut pas être bien nette pour cuisiner les légumes de la saison dernière. Mais les pauvres commencent à tourner de l’œil : bien que les pommes de terre Sarpo Mira soient encore assez fermes, le dernier panais devient...
Flan aux champignons et à la féta - Du foin dans mon assiette
Ce plat est librement inspiré… d’une recette du site « Mes inspirations culinaires » (ce qui est logique). J’ai enlevé les asperges parce que Pascal n’aime pas et j’ai bien simplifié l’ensemble. A cuire dans un plat à gratin, dans des petits moules à...
Tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais - Du foin dans mon assiette
C’est une recette que j’ai trouvé dans le bouquin « Savoureuses recettes végétariennes » et que j’ai légèrement modifié en ajoutant de la moutarde et de la crème fraîche liquide à la place de l’eau. Je n’ai toujours pas tenté de faire ma propre pâte feuilletée,...
Tarte à la tomate, féta et moutarde - Du foin dans mon assiette
Une tarte aussi rapide et facile à faire que la tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais. A l’origine, ce devait être une base de pesto, mais je n’ai pas de pignons, ni d’amandes qui peuvent aussi faire l’affaire. Pas de soucis, la moutarde...
Tarte aux oignons, façon pissaladière - Du foin dans mon assiette
La vraie pissaladière est une compotée d’oignons sur une pâte à pain, « mais la vraie pissaladière ne saurait être faite sans p issalat , sorte de pâte ou de crème salée, faite à partir d'alevins d'anchois et de poutine , macérés dans du sel plusieurs...
Gâteau au chocolat et à la courgette - Du foin dans mon assiette
Ce n’est pas le premier gâteau à la courgette que je mange, mais ce n’est pas non plus le premier gâteau à la courgette qui me laissera un souvenir impérissable. Beaucoup trop de chocolat à mon goût, très peu de sucre (même si j’apprécie les desserts...
Flan de potimarron aux noix - Du foin dans mon assiette
Encore une recette tirée de mon vieux cahier et trouvée je ne sais où. Dans une version 2.0 (faite et visibble ici : "Gratin de courge Bleue de Hongie sur lit d'oignons compotés"), j’ajouterai un lit d’oignons cuits relevés avec un petit chouille de vinaigre...
Tarte aux navets et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette
Il me restait deux malheureux navets, une variété (laquelle ? mystère…) qui n’a pas un goût très prononcé. J’ai arrangé une recette trouvée sur le net, puis perdue, puis retrouvée sur Marmiton. Dans la recette originelle, il n’y avait pas de cumin : dommage,...
Flans au Cantal et à la moutarde - Du foin dans mon assiette
Une recette très simple et prête en un peu plus de 30 min., faite ici avec un très bon Cantal bio. Je me suis inspirée du bouquin « Recettes végétariennes inratables ! », j’ai juste remplacé la ciboulette par du persil et j’ai ajouté de la moutarde. Ingrédients...
Tarte aux pousses d’épinard et à la féta - Du foin dans mon assiette
Les pousses d’épinards, c’est classe, comme les petits légumes primeurs, mais ça me fend le cœur de cueillir à la fleur de l’âge ces petits êtres en pleine croissance. C’est comme si on sacrifiait un innocent petit agneau pour le bouffer à Pâques… alors...