Les petits plats du Prince3 006 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Irish Stew, la recette incontournable irlandaise pour la St Patrick
Le 17 mars prochain, nos amis Irlandais vont célébrer la St Patrick.
Dandelion soup, the wild kitchen
Unloved by gardeners concerned with keeping a green and disciplined lawn, the dandelion or lion's tooth, or even mole salad, is wrongly considered an invasive weed.
Spring salad with wild violets
As you know, I am passionate about cooking with wild plants: I like to rediscover the knowledge of our grandmothers in this area.
Green verrine with peas, mint and chorizo
Cette verrine toute verte, aux petits pois, menthe et chorizo a en outre l'avantage de pouvoir se préparer en avance, et se garde sans s
Grandmother's traditional dessert: the floating island
When I was a child, it was one of the desserts that I preferred to taste on Sunday lunch with the family: the floating islands, also called snow eggs.
French traditional veal stew with vanilla
Slowly simmered in a casserole, with carrots and mushrooms, with or without cream, the veal blanquette is a real treat.
Cones of ham with mixed vegetables (grandmother's recipe)
Deliciously retro, the ham cone recipe is a classic of grandmothers' cooking.
Le dessert traditionnel de Grand-mère : l'île flottante
Lorsque j'étais enfant, c'est l'un des desserts que je préférais déguster le dimanche midi en famille : les iles flottantes, aussi appelés œufs en neige.
Blanquette de veau à la vanille
Lentement mijotée en cocotte, avec carottes et champignons, avec ou sans crème, la blanquette de veau est un vrai régal.
Œuf en gelée jambon (aspic) de Manou
Un classique des recettes de grand-mère ! l'œuf en gelée, ou aspic, est une entrée rafraîchissante, que l'on peut customiser à loisir.
Que consommer en mars ?
Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en profiter pour consommer de saison ? Voici un aperçu mois par mois, des aliments à privilégier : En mars, c'est l'hiver.
Salade printanière à la violette sauvage
Vous le savez, je suis passionnée par la cuisine des plantes sauvages : j'aime retrouver les connaissances de nos grands-mères en la matière.
Vinaigre violat, le vinaigre aromatisé aux fleurs de violette
Le printemps n'est plus très loin et les premières fleurs ont fait leur apparition dans le jardin : pissenlit, coquelicots, pâquerettes, et timides violettes.
Liqueur de violettes sauvages
A proximité de Toulouse, la capitale de la violette, je ne pouvais pas passer à côté de cette liqueur à la jolie couleur violette.
La violette sauvage : viola odorata
Ça y est ! Le printemps pointe le bout de son nez ! Lors de mes promenades champêtres j'aperçois les timides violettes qui commencent à parsemer les sous bois et les talus ! J'ai même eu la chance d'en trouver des blanches cette semaine ! Près des ruisseaux,.
Salade de fruits, jolie jolie !
Pour terminer un repas copieux, pour le petit déjeuner ou encore le goûter des enfants, la salade de fruits permet de faire le plein de vitamines ! Chaque saison apporte son lot de fruits différents et permet de varier les plaisirs.
Recette de grand-mère : la crème anglaise
Classique de chez classique en pâtisserie ! La crème anglaise est un dessert à elle toute seule, mais sait aussi mettre en valeur fondant ou brownie au chocolat , île flottante, entremet et autre crème glacée.
Les Merveilles, les beignets du Sud-ouest pour mardi gras
Lorsque j'étais enfant, il n'était pas rare de voire quelques camarades arriver avec une boite remplie de merveilles, ces petits beignets que l'on prépare à l'occasion de mardi gras, dans le Gers, et plus généralement dans le sud-ouest.
Dorés et croustillants, les beignets à l'ananas pour Mardi gras
Mardi Gras est une date festive qui précède la période du Carême pendant laquelle les Chrétiens doivent normalement jeûner et s'abstenir de manger de la viande.