Les petits plats du Prince3 007 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Fêtons la St Patrick en vert !
Bonjour tout le monde ! le 17 mars, c'est la St Patrick ! Célébrée en Irlande mais également aux Etats Unis, c'est l'occasion de passer un bon moment, faisant la part belle à la convivialité, la bière bien sûr et n'oublions pas la couleur verte .
Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps
Quand arrive la belle saison, on a envie de plats avec des légumes.
Variante de chou fleur
Les variantes, ou pickles, permettent de conserver les légumes dans du vinaigre aromatisé, comme les cornichons par exemple.
Velouté de châtaignes et chips de lard
La châtaigne est le fruit du châtaigner, on la distingue du marron par sa forme légèrement pointue qui se termine par un petit toupet.
Encornets farcis
L'encornet est une sorte de pieuvre de la famille des calmars, que l'on peut soit faire frire, soit farcir.
Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
En cette jolie saison des prunes mirabelles, je vous propose ce joli feuilleté tressé, au bon goût des desserts d'autrefois.
Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette
Le fait maison j'adore ! La charcuterie maison, je craque .
Crème brûlée au miel, safran et framboises
Tout le monde connaît la crème brûlée, ce dessert composé de crème, de lait, de jaune d’œufs et de sucre que l'on fait caraméliser à la sortie du four.
Paella andalouse
La paella Andalouse est celle qui est la plus connue en France : elle mélange poulet et fruits de mer, contrairement à la paella Valencienne
Bouquets garnis
Ceux qui comme moi ont un jardin et un pied de romarin et un autre de laurier sauce qui poussent dedans , savent qu'ils peuvent rapidement devenir envahissants
Salade de haricots blancs, confit de tomate et chorizo
On n'y pense pas assez, mais les salades de légumes secs sont une bonne alternative aux salades de riz et de tomates l'été.
Timbale de mousseline de gambas en dôme de spaghetti
Patience n'est pas vraiment mon deuxième prénom, ni la qualité que l'on associe spontanément à mon tempérament ;) et pourtant.
Sirop de citron, miel et gingembre, pour les petits maux de l'hiver
Çà y est, vous l'avez sûrement remarqué .
Velouté de printemps aux asperges vertes
Le printemps est arrivé, et les premières asperges pointent le bout de leur nez ! Blanches, vertes ou violettes, tout dépend de la lumière qu'elles auront reçues.
Il est temps de cueillir le tilleul !
Qui n’a jamais eu la chance de se trouver à proximité d’un tilleul en fleurs ne pourra jamais comprendre ^^ Séance nostalgie - il y a 50 ans .
Entrée printanière d'asperges vertes à l'alliaire
L'alliaire est une plante de type "mauvaise herbe"que vous trouverez dans votre jardin si vous y prêtez attention.