cuisine lifestyle

cuisine lifestyle25 recettes

cuisine lifestyle -

Toutes les recettes de "Poivre"


Purée de chou-fleur très douce - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Purée de chou-fleur très douce - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

En me baladant sur le web, je suis tombée la semaine dernière sur une magnifique photo de purée de chou-fleur. Oui, je parle bien d’une purée de chou-fleur. Elle avait l’air si douce et si fondante que j’ai tout de suite eu envie d’en faire une. Bien sûr, entre-temps, impossible de retrouver la magnifique photo que j’avais vu, donc j’ai dû improviser pour la recette. J’ai donc réfléchi à tout ce qui pourrait rendre une purée de chou-fleur bien douce et j’ai opté pour une cuisson directement dans le lait, et l’ajout d’un petit peu de pommes de terre spéciale vapeur et l’usage du mixeur électrique pour obtenir un résultat légèrement collant, et surtout garantir un bon mélange entre la purée et le chou-fleur. En fait, c’est presque comme si j’avais fait ce gratin, que j’avais passé au mixeur ! J’ai donc pris dans mon frigo et mon placard 1 chou-fleur 4 pommes de terre spécial vapeur 50cl de lait 20 cl d’eau 1 gousse d’ail de la muscade sel et poivre Pour réussir ma purée de chou-fleur toute douce : Je détaille en fleurs très fines le chou-fleur pour qu’il cuise plus rapidement et découpé en morceaux les pommes de terre pelées. […]

Tarte saumon courgettes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Tarte saumon courgettes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

La tarte saumon courgettes est un de mes basiques que je fais soit avec une pâte industrielle, soit avec ma pâte maison avec des bonnes farines et du bon beurre. Ce soir, je l’ai préparée pour la manger au bureau demain parce qu’elle se mange aussi bien chaude que froide. Je prends dans mon frigo et mon placard : 1 beau pavé de saumon sans la peau 1 courgette tranchée finement 3 oeufs 15 cl de lait sel et poivre oignon tranché (facultatif) pâte brisée Pour réussir ce basique, rien de plus simple :  J’étale ma pâte dans mon moule à tarte que je pique avec une fourchette. Je pique toujours ma pâte, pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson. Si l’appareil est trop liquide, je pique très peu pour éviter que la préparation passe à travers ! Je fais revenir dans une poêle pendant 10 minutes les tranches de courgettes pour qu’elles commencent juste à rendre leur jus mais restent fermes. Pendant ce temps, je détaille le saumon en petits dés. Dans un bol je fouette les oeufs avec le lait, du sel et du poivre. Je dispose dans mon plat à tarte les tranches de courgette puis le […]

Osso bucco du dimanche - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Osso bucco du dimanche - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

L’osso bucco, littéralement os à trou,  est un plat mijoté que j’affectionne particulièrement : non seulement la viande est particulièrement moelleuse et gouteuse grâce à son os à moëlle, mais surtout c’est un plat à la tomate qui réchauffe les dimanches les plus tristes de l’hiver comme aujourd’hui. Idéalement, il faudrait utiliser des conserves de tomates que l’on aura amoureusement préparées à la fin de l’été pour faire la sauce, mais à défaut une bonne boîte de tomates pelées fera très bien l’affaire ! Pour mon osso bucco du dimanche, je prends dans mon frigo et mon placard :  4 morceaux de jarret de veau tranché avec os à moelle 2 branches de céleri 6 carottes 1 oignon 1 boîte de tomates pelées et épépinées 1 citron 50g de farine 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier Huile d’olive, sel, poivre Pour réussir mon osso bucco : Je commence  en farinant mes morceaux de viande généreusement. Je fais chauffer l’huile dans une grande sauteuse et fais revenir mes morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur chaque face (environ 10 minutes). Je les sale et poivre puis je les retire de la sauteuse. Pendant ce temps, je pèle mes légumes, […]

Ragout d'agneau aux pommes de terre : le plat d'hiver express - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Ragout d'agneau aux pommes de terre : le plat d'hiver express - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Le ragout d’agneau est un vrai plat d’hiver  : simple, réconfortant, rassasiant et surtout savoureux.  Je le fais quand j’ai envie de manger un plat en sauce mais que je n’ai pas beaucoup de temps devant moi : en effet, la préparation a  également le mérite de se faire en 45 minutes express. J’ai pris dans mon frigo et mon placard : 800g de collier et poitrine d’agneau 8 pommes de terre de consommation un petit ouquet de thym une cuillière à soupe de maizena une noix de beurre un demi oignon sel et poivre Pour réussir un savoureux ragout d’agneau : J’émince mon oignon et je le fais revenir dans ma cocotte minute avec les morceaux de viande et un peu de beurre pendant 5 minutes. La viande doit commencer à colorer. Je sale et poivre généreusement et j’ajoute le thym. J’ajoute les pommes de terres pelées et coupées simplement en deux. Il vaut mieux garder des gros morceaux de pommes de terre pour qu’elles restent bien fermes à la cuisson Je couvre le tout d’eau, je ferme ma cocotte et je fais cuire 30 minutes à partir du sifflement de la cocotte. Je verse une cuillère à soupe […]

Poulet en cocotte aux morilles - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Poulet en cocotte aux morilles - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Le printemps, c’est la pleine saison des morilles en Savoie ! Les recherches pour trouver notre coin à morilles dans l’avant-pays savoyard étant – à ce stade encore vaines, j’en suis réduite à m’approvisionner en morilles séchées. Heureusement, mes petits commerces locaux en proposent régulièrement : j’ai donc pu me faire un bon poulet en cocotte aux morilles en ce long week-end de l’Ascension. Je l’ai accompagné de ma jardinière de légumes de printemps. C’est plus healthy bien sûr, et plus coloré dans l’assiette mais la puissance de la sauce écrase les légumes : la prochaine fois, je ferais un riz classique mais tellement délicieux lorsqu’il est noyé dans la sauce ! Je prends dans mon frigo et mon placard (pour 8 personnes) : un beau poulet fermier de 2kg un sachet de morilles déshydratées 2 échalotes 1 bouquet garni un verre de vin blanc 50g de beurre 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse une cuillère à soupe de maizena sel et poivre Pour réussir un poulet en cocotte aux morilles parfait : Je commence par réhydrater les morilles pendant 30 minutes dans un bol d’eau chaude. Pendant ce temps, je pèle et haches les échalotes. Je sale […]

Gratin dauphinois : la recette authentique - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Gratin dauphinois : la recette authentique - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Aujourd’hui, je me lance dans la publication d’une recette polémique, le gratin dauphinois. Vous savez, cet incontournable accompagnement de l’entrecôte ou du steak – de la brasserie traditionnelle au routier du bord de route, sans oublier bien sûr la cuisine industrielle des cantines et le resto d’altitude. Bien sûr, un gratin dauphinois maison est incomparable, à une condition que l’on respecte la recette authentique qui ne souffre aucune entorse, aucun ajout de fromage, lardons, oignons rissolage préalable, non rien, de rien : juste des pommes de terres, de l’ail, de la muscade et de la crème ! Allez un peu de lait si on veut alléger le tout ! Je tiens beaucoup au respect de cette recette authentique car un bon gratin dauphinois doit laisser le goût délicat de la pomme de terre s’exprimer (que c’est poétique !) et si l’on rajoute trop d’ingrédients, on perd justement cette saveur. Je prends donc dans mon frigo et mon placard : 1 kg de pommes de terres à chair ferme (les roses sont mes préférées) 1 gros pot de creme épaisse ou semi épaisse entière De la muscade entière Sel et poivre Une gousse d’ail Pour alléger prévoir du lait Pour réussir […]

Lasagnes aux courgettes et au thon - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Lasagnes aux courgettes et au thon - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Aujourd’hui, je vous propose une alternative végétarienne aux lasagnes traditionnelles. Avec quelques courgettes et du thon en boîte, cette recette donne un peu de fraicheur à ce plat qui est par nature plutôt riche. Le thon étant un ingrédient assez sec, il est important de réaliser une grande quantité de béchamel pour que le gratin reste bien crémeux. Pour les lasagnes elle-même, je préfère utiliser des plaques de pâte fraiches mais cela fonctionne aussi très bien avec des plaques sèches. Je prends dans mon frigo et mon placard : 5 à 6 feuilles de lasagnes fraiches (ou un paquet de lasagnes sèches) 3 courgettes 2 boîtes de thon 200g de parmesan rapé 1 litre de lait 60g de beurre 60g de farine 2 cuillères à soupe de crème fraiche (pour les plus gourmands) noix de muscade, sel et poivre Pour réussir mes lasagnes végétariennes :  La préparation de la béchamel Je prépare une béchamel selon ma technique infaillible avec le beurre, la farine et le lait. Je fais fondre à feu moyen le beurre. Quand il commence à faire des bulles, j’ajoute la farine et je mélange au fouet. Le mélange doit rester souple : si des grumeaux se forment, cela signifie […]

Pain à l'ail très facile - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Pain à l'ail très facile - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Pour accompagner une soupe, un apéro, une salade, j’ai découvert une recette de pain à l’ail très facile grâce au livre de batchcooking de Keda Black que j’adore : « Mes premiers pas en batchcooking ». Depuis, j’ai toujours au congélateur un pain à l’ail prêt à réchauffer et très simple à préparer puisqu’il suffit d’avoir du bon pain et du beurre aillé. Je prends dans mon frigo et mon placard 2 baguettes du boulanger 1 bouquet de persil plat 3 ou 4 gousses d’ail 150g de beurre ou plus sel et poivre du moulin du papier cuisson et un bout de ficelle alimentaire Pour réussir mon pain à l’ail Je sors mon beurre du frigo pour le faire ramollir. Je découpe en deux chaque baguette puis je forme des entailles tous les 2 centimètres. J’effeuille mon persil et je pèle les gousses d’ail. Si on aime vraiment le goût de l’ail on peut aller jusqu’à une dizaine de gousses d’ail : hachées bien finement, elles parfumeront intensément le pain ! Je dispose le tout dans un mini hachoir et je hache le plus finement possible. On peut faire cette opération à la main avec un bon couteau mais ça prend vraiment […]

Tomates farcies cuites au four - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Tomates farcies cuites au four - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Je n’ai pas encore eu le courage de relancer le barbecue, et il fait somme toute encore un peu frais. Mais pour lancer officiellement la saison des beaux jours, voici un de mes classique du printemps ou de l’automne : les tomates farcies cuites au four. Les progrès de la science aidant, il est désormais possible de faire ce plat avec de bonnes tomates charnues et juteuses dès le printemps : j’ai en effet trouvé cette semaine de magnifiques specimen, Made in France, s’il vous plait. Evidemment, la saison idéale est la fin de l’été quand les tomates ont bien pris le soleil ! J’ai pris dans mon placard et mon frigo :  500g de viande de boeuf haché 200g de chair à saucisse nature 2 tranches de pain de mie sans la croûte 10 cl de lait 1 oignon rouge 5 branches de persil plat 1 gousse d’ail écrasée de la muscade fraîchement rapée du sel et du poivre 4 grosses tomates à farcir huile d’olive 200g de riz (le basmati a ma préférence) 1 à 2 volumes d’eau Pour réussir ce joli plat traditionnel :  Je commence par faire suer les tomates (ça commence bien !). Pour cela […]

Purée mousseline au jus de viande express - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Purée mousseline au jus de viande express - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Je ne vais pas tergiverser trop longtemps sur cet article : la purée est mon plat préféré. De chez préféré. De chez préféré. Ma recette n’est peut-être pas la meilleure, mais je n’entrerai pas dans ce débat : c’est celle que j’aime. Point. Surtout s’il y a du jus avec. Le jus, en général c’est celui du poulet rôti à la broche que je fais avec. Aujourd’hui, j’ai testé avec du jus de boeuf express parce que c’était entre midi et deux, et que je n’avais ni le temps ni le courage de manger toute seule un poulet entier ! Je l’ai donc faite de manière express (30 minutes pour la préparation – 5 minutes pour la manger) J’ai donc pris dans mon frigo et mon  placard (pour 1 personne) :   400g de rattes 15 cl de lait et crème liquide mélangés Une grosse noix de beurre Une gousse d’ail Du gros sel Et pour le jus de viande express : Un morceau de l’entrecôte que je voulais manger avec ma purée 1 carotte 1 gousse d’ail 1 petit oignon un peu de thym, laurier, sel et poivre de l’eau Pour me faire mon petit plaisir du déjeuner, rapide et simple :  J’ai […]

Champignons farcis à l'apéro - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Champignons farcis à l'apéro - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Ce week-end, j’étais invitée à un déjeuner entre cousins où j’ai pu déguster de délicieux champignons farcis en apéro. Je n’en avais jamais mangé avant ni en apéro ni en plat en fait mais j’ai trouvé cela tellement bon et tellement simple que je dois partager la recette ! Merci Laury pour cette belle découverte ! Pour une douzaine de champignons farcis :  12 gros champignons de Paris (à farcir) 1 boîte de Saint-Morêt 2 tranches de jambon Quelques feuilles de basilic et de coriandre hachés Sel et poivre La préparation est extrêmement simple :  Il suffit de laver les champignons et d’ôter le pied. Personnellement je les pèle aussi : étrangement, je trouve cette activité minutieuse très relaxante ! Dans un bol, je mélange le jambon découpé en petits morceaux, le Saint-Morêt, les herbes, le sel et le poivre. Je remplis chaque champignon avec ce mélange et je fais gratiner au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Les champignons sont prêts quand la farce commence à colorer ! en bouche c’est excellent car le champignon reste est à la fois ferme et moelleux, et la sauce très fondante et parfumée grâce au basilic. Et ce qui est top […]

Base #9 Sauce barbecue - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Base #9 Sauce barbecue - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

L’arrivée des belles soirées ensoleillées rime avec barbecue. J’ai testé pour une fois de faire ma sauce barbecue maison (un jour où je n’en avais plus et que les magasins étaient fermés !) et je vous livre ici la recette. Pour ce premier essai, je ne l’ai pas fait brûlé dans la casserole donc je n’ai pas réussi à retrouver le goût fumé qu’on aime tant. Je testerai le brûlage la prochaine fois, et vous en dirai des nouvelles ! Cette sauce est quand même très bonne, et a parfaitement joué son rôle de marinade pour mes petits pilons de poulet caramélisés. Pour faire ma sauce barbecue moi-même, je prends dans mon frigo et mon placard :  1 petit oignon 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de Savora 1 cuillère à soupe de Ketchup 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 3 cuillères à soupe de miel (ou de cassonade) 10 cl de vin rouge 1 demi Kub or 15 cl d’eau Sel et poivre Pour réussir une belle sauce barbecue :  Je hâche très finement l’oignon et j’écrase la […]

Pilons de poulet caramélisés au coca - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Pilons de poulet caramélisés au coca - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Le pilon de poulet est une viande extra pour le barbecue : il est facile à picorer avec les doigts, il reste moelleux à coeur, et il se marie avec toutes sortes de marinades. Celle que je préfère – même s’il faut s’y prendre la veille – est ma marinade au coca et sauce barbecue. Cette semaine, je n’avais pas de sauce barbecue, j’ai donc testé la sauce barbecue maison dont je vous livre la recette ici. Pour caraméliser des pilons de poulet, je prends dans mon frigo : 12 pilons de poulet 1 canette de coca de la sauce barbecue maison ou du commerce de la pâte d’ail au gingembre (recette ici) sel et poivre Pour réussir des pilons fondants et goûteux : Je commence la veille. Dans un plat qui ferme, je dépose mes pilons de poulet. Je verse la cannette de coca, qui doit les recouvrir à moitié. Je les badigeonne ensuite de sauce barbecue avec mon pinceau. Je sale, poivre et dépose dans la sauce quelques morceaux de pâte d’ail au gingembre. Je referme le plat et je mets au frais pour 24h au total. Au moins trois fois avant de les cuire, je retourne les pilons […]

Lasagnes ricotta, courgettes, tomates, champignons, jambon etc..... - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Lasagnes ricotta, courgettes, tomates, champignons, jambon etc..... - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

   Il y a quelques jours, j’ai mangé chez des amis de délicieuses lasagnes ricotta, courgettes, tomates et j’ai eu envie de tester la recette moi-même pour changer des habituelles et plutôt hivernales lasagnes à la bolonaise. Comme j’avais en plus dans mon frigo quelques bons champignons de Paris et des tranches de jambon à finir, j’ai ajouté tout cela pour faire un plat bien complet. Un régal !   J’ai pris dans mon frigo et mon placard : 6 grosses tomates mures (deux boîtes de tomates concassées fonctionnent bien aussi !) 2 petites courgettes une poignée de champignons de Paris 2 tranches de jambon 1 boîte de 250 g de ricotta du fromage râpé (ou mieux du parmesan râpé) une gousse d’ail quelques plaques de lasagnes sèches sel et poivre huile d’olive Pour réussir mes lasagnes ricotta, courgette, tomates, champignons, jambon etc….. :  Je hache ma gousse d’ail et la fais revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps je détaille mes tomates en gros dés (ou j’ouvre mes boîtes de tomate concassées). Je verse les tomates sur les gousses d’ail et je fais cuire une quinzaine de minutes. Quand les tomates ont bien rendu […]

Cuisses de grenouilles traditionnelles - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Cuisses de grenouilles traditionnelles - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Finalement, je n’ai pas pu attendre : la vidéo de Christophe Marguin publiée sur le site Coz  et présentant la recette de cuisses de grenouilles traditionnelles de sa grand-mère m’a fait craqué. Et ce matin, avant de partir travailler, j’ai mis les quelques cuisses de grenouilles que j’avais au congèlateur à décongeler au frigo pour en faire à l’apéro ce soir. Ce n’est pas la première fois que je me lance dans les grenouilles mais jusqu’à présent, je n’ai jamais réussi à obtenir le craquant que l’on retrouve dans les grenouilles des bons restaurants des Dombes ou des bords de Saône. Mais je crois qu’avec ette vidéo, j’ai percé le secret de la bonne grenouille ! Idéalement, il faudrait prendre des grenouilles fraîches bien sûr, mais je trouve qu’elles sont très chères et en faisant décongeler lentement les cuisses de grenouilles congelées, on arrive quand même à de bons résultats. J’ai pris dans mon frigo et mon placard :  15 cuisses de grenouilles décongelées environ 125g de beurre 2 cuillères à soupe de persillade fraiche (ail et persil haché finement) un bol de farine du sel du poivre Pour réussir mes cuisses de grenouilles : Je crois que vous l’aurez compris, […]

Base #1 Filet de poulet cuisson lente - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Base #1 Filet de poulet cuisson lente - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Une de mes dernières trouvailles pour cuire et conserver des filets de poulets qui serviront de base à différents plats me vient tout droit du reportage « Allo, j’ai faim » sur la livraison de repas à domicile ou au bureau diffusée sur France 5 dernièrement. Dans les cuisines d’une entreprise de plateaux repas, un cuisinier explique que pour conserver le moelleux des filets de poulet (et de viande en général j’imagine), ils les cuisent au four longtemps et à basse température après les avoir dorés à la plancha. J’ai donc sorti de mon frigo et mon placard :  2 filets de poulets du sel et du poivre de l’huile d’olive Pour réussir ces magnifiques filets de poulet fondants :  J’ai préchauffé une poêle sur feu vif avec un peu d’huile d’olive, salé et poivré mes filets sur une face. Lorsque la poêle est très chaude je fais colorer mes filets sur chaque face quelques minutes. La poêle était tellement chaude que les filets ont même commencé à brunir. Mais ce n’est pas grave : au contraire, la cuisson lente révélera ainsi un bon goût de fumé ! J’ai ensuite déposé mes filets dans un plat que j’ai enfourné à 80 °C en […]

Base #3 Sauce rémoulade - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Base #3 Sauce rémoulade - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

La sauce rémoulade connait autant de recettes que de cuisiniers. je n’ai pas la prétention de vous dire que la mienne est une vraie de vraie, en tout cas c’est une version plutôt simple et rapide à faire pour l’utiliser dans l’incontournable céleri rémoulade, ou en remplacement d’un aioli avec des légumes cuits, servis frais, ou avec une simple salade verte. Je sors de mon frigo et mon placard : 1 oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès ou de vin rouge sel et poivre Pour réussir à bien émulsionner cette sauce rémoulade : J’utilise soit un blender, soit un mixeur à soupe soit mon petit robot hachoir. On peut essayer à la main mais avec un oeuf entier, le risque de rater sa sauce est bien plus important que pour une mayonnaise classique. Je verse dans mon robot l’oeuf entier et les moutardes que je mélange à la vitesse la plus rapide possible. Sans cesser de mélanger, J’ajoute l’huile lentement. Le secret d’une sauce rémoulade réussie, c’est simplement de verser en filet et très lentement l’huile […]

Rien de tel qu'une bonne soupe de cresson - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Rien de tel qu'une bonne soupe de cresson - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Un peu d’herbes pour la digestion, du bouillon pour hydrater et du riz pour colmater les estomacs, une bonne soupe au cresson n’a pas son pareil pour se remettre d’aplomb après les fêtes, ou une bonne fête en l’occurrence ! Dans mon frigo et mon placard, j’ai  :  Deux bottes de cresson Un peu de bouillon (de légumes de préférence, mais tout reste de bouillon fera l’affaire !) De l’eau bouillante 100g de riz 1 cuillère à soupe de farine Un jaune d’oeuf pour lier (facultatif) Du beurre, du sel et du poivre Pour réussir un bon potage santé (selon l’appellation consacrée par Mme Ginette Mathiot)   J’enlève les queues du cresson et je hache les feuilles. Je les fais suer dans un peu de beurre à feu doux. Une fois le cresson fondu, je le saupoudre d’une cuillère à soupe de farine et j’ajoute environ un litre d’eau bouillante ainsi que mon bouillon. Je fais cuire à feu doux 10 minutes. J’ajoute ensuite le riz, le sel et le poivre et je laisse cuire à nouveau 20 minutes. Avant de servir, je passe la soupe au mixer. Ceux qui ont le foie encore à peu près en état peuvent ajouter un […]

L'incroyable gratin de pâtes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

L'incroyable gratin de pâtes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

17 Ce gratin est incroyable parce qu’il est d’une douceur, d’un fondant, d’un goût tel que pour mes 8 ans j’en ai demandé un en guise de gâteau d’anniversaire pour souffler mes bougies dessus. C’est donc un bestseller pour les enfants (et les adultes régressifs) mais ce qui fait la différence par rapport à n’importe quelle autre recette de gratin de pâtes – outre la quantité de béchamel onctueuse – c’est le type de pâtes que j’utilise : les gnocchi. Contrairement aux macaronis qui laissent filer la sauce d’un côté ou de l’autre, le gnocchi est creux et la béchamel s’en échappe plus difficilement. Le gratin n’est donc pas sec, surtout si on veille à faire une béchamel assez liquide. Et chaque bouchée est d’un moelleux ! Incroyable ! Dans mon frigo et mon placard j’ai :  40 cl de béchamel (voir la recette ici) 3 tranches de pain de mie complet ou 6 biscottes 20g de beurre 250g de pâtes sèches de type Gnocchi 100g de fromage rapé Sel et poivre Pour réussir un incroyable gratin de pâtes :  Je fais griller le pain de mie ou je sors des biscottes et je les écrase pour en faire une chapelure grossière […]

Gaspacho vert extra frais - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Gaspacho vert extra frais - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Grâce à Instagram, je me suis lancée dans le gaspacho pour cet été : la faute à la très jolie photo du blog A Cozy Kitchen, et aussi aux températures caniculaires qui s’abattent sur nos contrées en ce mois de juin. J’ai quand même dû faire quelques essais plus ou moins réussis avant d’arriver à un résultat satisfaisant : la faute notamment à mon robot qui ne mixe pas assez finement à mon goût. Avec les proportions et les ingrédients qui figurent ci-dessous, je vous peux vous garantir maintenant un très beau gaspacho vert, parfumé à souhait, et velouté comme tout. Idéal pour l’été ! Côté ustensiles, le blender est impératif, à moins que vous n’ayez comme moi l’accessoire à coulis pour Kitchen Aid. Sinon, le résultat sera grumeleux. Je prends donc dans mon frigo et mon placard :  1 concombre 1 demi poivron vert 1 poivron corne de boeuf (les poivrons espagnols un peu allongés) 2 gousses d’ail 6 tomates green zebra 1/4 de baguette de pain 1/2 jus de citron 1 yaourt 1 cuillère à café d’huile d’olive Quelques brins de persil plat Sel et poivre Pour réussir un beau gaspacho tout vert et tout lisse comme sur la […]

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.