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Toutes les recettes de "Farine"


Cake aux fruits confits - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Cake aux fruits confits - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

C’est un classique des goûters du dimanche que je vous propose aujourd’hui : un cake aux fruits confits bien parfumé, bien fondant et surtout avec les fruits bien répartis dans sur toute la hauteur du gâteau.  Un cake aux fruits confits peut vite virer au drame : trop sec, trop épais, des fruits confits qui restent en bas… bref, il vaut mieux connaitre ces quelques astuces pour obtenir un résultat parfait Fariner les fruits pour qu’ils ne retombent pas au fond du moule La première astuce est assez méconnue : une fois la préparation humide prête, il ne faut pas se contenter de jeter les fruits confits dedans et de mélanger. Il faut plonger les fruits confits dans la farine avant d’ajouter  à la préparation liquide et finir de mélanger à la cuillère. Ainsi les fruits confits sont bien enrobés de pâte et restent à leur place. Ne pas trop travailler la pâte L’autre secret, vous le verrez en faisant la recette, c’est  de ne pas avoir peur de l’épaisseur de la pâte : c’est tout à fait normal et c’est ce qui donne un gâteau à la fois dense et moelleux. Si vous rajoutez du lait ou tout autre […]

Accras de morue croustillants - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Accras de morue croustillants - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Vous ne savez pas quoi faire avec de la morue salée ? Je vous propose cette excellente recette d’accras de morue croustillants qui donneront un air de vacances dans les îles à tous vos apéros ! Pas besoin de friteuse, il suffit d’une sauteuse à bords un peu hauts et d’une écumoire en métal pour réaliser facilement ces accras de morue croustillants. On trouve les filets de morue salée dans la plupart des rayons poisson et elle présente l’avantage de pouvoir se conserver longtemps au frigo après l’achat. Je préfère l’acheter sans la peau car cela évite une manipulation un peu pénible après la cuisson. Dans tous les cas, il faut choisir des morceaux bien charnus sinon le résultat risque d’être trop sec. et bien sûr, il faut la faire dessaler dans un grand saladier d’eau au moins 24 h avant, en pensant bien à renouveler l’eau au moins une fois Je prends dans mon frigo et mon placard : environ 400g de filet de morue dessalée un gros oignon frais un bouquet de ciboulette 300g de farine 300 ml d’eau une cuillère à café de paprika une pincée de piment de cayenne une cuillère à café de bicarbonate de […]

Mangez du boudin (même avec vos enfants) ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Mangez du boudin (même avec vos enfants) ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Le boudin noir fait partie de ces mets que j’adore même si ce qu’il y a dedans est vraiment beauark. Mais depuis que j’ai des enfants à table, difficile de leur proposer ce plat, même avec sa petite purée de pommes caramélisées. Comme ils adorent les cailles (« Maman, achète des cailles, comme ça, ça fera comme si on avait un poulet chacun dans l’assiette !!!), que les cailles sont délicieuses dans des recettes sucrées salées, et que j’avais aussi du boudin noir dans mon frigo (attendant désespérément un repas sans enfants), j’ai inventé la recette pour manger du boudin même avec des enfants ! Tadaaa ! Petites cailles braisées à la pomme, boudin noir juste grillé et purée de chou-fleur Pour ce plat, j’ai opté pour la purée de chou-fleur plutôt que l’habituelle purée de céleri que je sers avec le boudin noir, d’une part parce que j’avais envie d’essayer, mais surtout parce que je cherchais un goût plus doux. La recette est ici. J’ai donc pris dans mon frigo et mon placard pour 4 personnes 4 cailles 2 pommes à chair ferme 30g de farine 1 échalotte 1 gousse d’ail 1 branche de thym 50g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile […]

Tarte saumon courgettes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Tarte saumon courgettes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

La tarte saumon courgettes est un de mes basiques que je fais soit avec une pâte industrielle, soit avec ma pâte maison avec des bonnes farines et du bon beurre. Ce soir, je l’ai préparée pour la manger au bureau demain parce qu’elle se mange aussi bien chaude que froide. Je prends dans mon frigo et mon placard : 1 beau pavé de saumon sans la peau 1 courgette tranchée finement 3 oeufs 15 cl de lait sel et poivre oignon tranché (facultatif) pâte brisée Pour réussir ce basique, rien de plus simple :  J’étale ma pâte dans mon moule à tarte que je pique avec une fourchette. Je pique toujours ma pâte, pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson. Si l’appareil est trop liquide, je pique très peu pour éviter que la préparation passe à travers ! Je fais revenir dans une poêle pendant 10 minutes les tranches de courgettes pour qu’elles commencent juste à rendre leur jus mais restent fermes. Pendant ce temps, je détaille le saumon en petits dés. Dans un bol je fouette les oeufs avec le lait, du sel et du poivre. Je dispose dans mon plat à tarte les tranches de courgette puis le […]

Osso bucco du dimanche - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Osso bucco du dimanche - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

L’osso bucco, littéralement os à trou,  est un plat mijoté que j’affectionne particulièrement : non seulement la viande est particulièrement moelleuse et gouteuse grâce à son os à moëlle, mais surtout c’est un plat à la tomate qui réchauffe les dimanches les plus tristes de l’hiver comme aujourd’hui. Idéalement, il faudrait utiliser des conserves de tomates que l’on aura amoureusement préparées à la fin de l’été pour faire la sauce, mais à défaut une bonne boîte de tomates pelées fera très bien l’affaire ! Pour mon osso bucco du dimanche, je prends dans mon frigo et mon placard :  4 morceaux de jarret de veau tranché avec os à moelle 2 branches de céleri 6 carottes 1 oignon 1 boîte de tomates pelées et épépinées 1 citron 50g de farine 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier Huile d’olive, sel, poivre Pour réussir mon osso bucco : Je commence  en farinant mes morceaux de viande généreusement. Je fais chauffer l’huile dans une grande sauteuse et fais revenir mes morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur chaque face (environ 10 minutes). Je les sale et poivre puis je les retire de la sauteuse. Pendant ce temps, je pèle mes légumes, […]

Petits cakes au chocolat... qui gonflent, qui gonflent ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Petits cakes au chocolat... qui gonflent, qui gonflent ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

J’ai enfin trouvé une recette de cakes au chocolat… qui gonflent ! Et pour de vrai ! Je l’ai prise sur le blog de Corinne et l’ai un peu adaptée, sans pour autant que cela change quoique ce soit au résultat qui est très chocolaté (avis aux amateurs) et en même temps très aérien.  Je prends dans mon frigo et mon placard 2 œufs  1 yaourt 150g de farine 170 g de sucre 1/3 de sachet de levure 5 cl d’huile au goût neutre 25g de beurre 200 g de chocolat noir de bonne qualité Pour réussir de jolis petits cakes au chocolat : Je fais mousser au batteur  jusqu’à ce qu’ils deviennent blanc les oeufs et le sucre : le mélange doit doubler de volume. J’ajoute ensuite le yaourt, la farine tamisée et la levure. J’ajoute le beurre fondu et l’huile de tournesol doucement. On peut se passer d’huile de tournesol et mettre uniquement du beurre mais cela risque de limiter le gonflant. Je fais fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et je l’incorpore délicatement au mélange.  Les plus gourmand peuvent rajouter à ce stade des gros chunks de chocolat ou des noix de pécan ! Je […]

Lasagnes aux courgettes et au thon - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Lasagnes aux courgettes et au thon - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Aujourd’hui, je vous propose une alternative végétarienne aux lasagnes traditionnelles. Avec quelques courgettes et du thon en boîte, cette recette donne un peu de fraicheur à ce plat qui est par nature plutôt riche. Le thon étant un ingrédient assez sec, il est important de réaliser une grande quantité de béchamel pour que le gratin reste bien crémeux. Pour les lasagnes elle-même, je préfère utiliser des plaques de pâte fraiches mais cela fonctionne aussi très bien avec des plaques sèches. Je prends dans mon frigo et mon placard : 5 à 6 feuilles de lasagnes fraiches (ou un paquet de lasagnes sèches) 3 courgettes 2 boîtes de thon 200g de parmesan rapé 1 litre de lait 60g de beurre 60g de farine 2 cuillères à soupe de crème fraiche (pour les plus gourmands) noix de muscade, sel et poivre Pour réussir mes lasagnes végétariennes :  La préparation de la béchamel Je prépare une béchamel selon ma technique infaillible avec le beurre, la farine et le lait. Je fais fondre à feu moyen le beurre. Quand il commence à faire des bulles, j’ajoute la farine et je mélange au fouet. Le mélange doit rester souple : si des grumeaux se forment, cela signifie […]

Gateau roulé à la confiture avec tuto vidéo ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Gateau roulé à la confiture avec tuto vidéo ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Innovation ! Pour la première fois, découvrez mes techniques de cuisine en vidéo ! Et pas n’importe quelle technique puise que j’inaugure cette série par un gateau roulé avec tuto vidéo 1. parce que c’est pas facile à expliquer par écrit et 2. parce que c’est rigolo à faire ! Pour tout vous dire d’ailleurs, quand j’ai fais ce film j’ai confectionné pas moins de 3 gateaux roulés d’affilé mais pas parce que j’ai raté les deux premiers, hein, juste parce que j’ai trouvé ça trop sympa et que j’avais des gateaux à faire pour les activités des enfants (et du coup le gouter !). Je prends dans mon frigo et mon placard 4 oeufs 125g de sucre 125g de farine tamisée 1 cuillère à café de gousses de vanille sucrées 1 cuillère à café de levure chimique 1 plaque de cuisson 1 feuille de papier cuisson du beurre fondu un torchon propre et humidifié confiture Pour réussir un gateau roulé à la confiture Je sépare les blancs des jaunes. Je fais mousser ces derniers avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une jolie pâte blanche. J’ajoute en mélangeant délicatement à la spatule la farine tamisée et la levure. […]

Base#7 Pâte brisée qui ne casse pas - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Base#7 Pâte brisée qui ne casse pas - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Par définition, la pâte brisée que j’utilise pour la plupart de mes tartes salées est une pâte qui casse un peu sous la dent lorsqu’elle est cuite, d’où son nom. Sauf que quand elle casse dès que j’essaie de l’abaisser, il y a un problème. Et c’est ce qui m’est arrivé les quelques dernières fois où j’ai refait de la pâte brisée maison. Comme j’utilisais une proportion plus importante de farine complète aux céréales, j’ai d’abord pensé que ça venait de ça. Mais en réduisant la quantité de farine complète par rapport à la farine blanche, je n’ai pas constaté de changement. Puis je me suis dit qu’il n’y avait pas assez de beurre. Mais ce n’était toujours pas ça : ma pâte se cassait encore plus comme sur cette photo. J’ai pensé ensuite qu’il fallait mettre un œuf mais en repensant à ma grand-mère qui faisait au moins une pâte brisée par semaine quand j’étais petite, je ne la revoyais pas utiliser un œuf. Même le goût de ma pâte était étrange : je la trouvais un peu sèche, et sans ce goût caractéristique de farine dont je me souvenais. Je séchais complet, au point de racheter de la pâte […]

Crumble tout doux à la rhubarbe et la pomme - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Crumble tout doux à la rhubarbe et la pomme - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Je n’aime pas la rhubarbe : c’est acide, plein d’eau et en plus ça prend beaucoup de place dans le frigo. En revanche, quand onen met un petit peu dans un crumble aux pommes classique et qu’on a pris soin de la faire dégorger avec du sucre et de la vanille avant de la faire cuire, la rhubarbe apporte justement un peu de finesse à un dessert plutôt lourd habituellement. Le goût se marie du coup très bien avec une pâte à crumble à base de biscuits Thé de Lu mais pour ma première recette de crumble sur ce blog, je préfère utiliser la recette de base, plutôt facile à se rappeler. Pour un crumble tout doux, je prends dans mon frigo et mon placard :  3 branches de rhubarbe 3 pommes à la fois juteuses et croquantes (pas des gioled de base svp, ça n’a pas de goût ! 2 cuillères à soupe de sucre blanc 1 cuillère à café de gousses de vanille 40g de cassonnade 80g de beurre mou 120g  de faine Facile : c’est une portion de cassonnade, le double de beurre et le triple de farine ! Pour réussir ce crumble :  Je coupe le beurre en […]

Brioche trèèèès gonflée - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Brioche trèèèès gonflée - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Dans la série je fais tout moi-même parce que mes placards sont vides, j’ai réussi une brioche d’enfer la semaine dernière : gonflée, goûteuse et en même temps bien croustillante sur le dessus ! La recette n’est pas de moi mais adaptée d’une recette de  brioche facile sur le site Marmiton. En revanche j’ai appliqué comme pour mes autres pâtes levées un temps de pose très long : c’est-à-dire que j’ai commencé le dimanche matin pour qu’elle soit prête le lundi matin (en me levant un peu tôt, j’avoue !) Pour une belle grosse brioche tressée, je prends dans mon frigo et mon placard : 250 g farine T55 125 g de beurre à température ambiante 3 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café  de levure de boulanger sèche 2 grosses pincées de sel 2 cuillères soupe de lait Eventuellement un jaune d’oeuf supplémentaire et un peu de lait pour la dorure Pour réussir un brioche extra gonflée et moelleuse :  Je commence donc la veille pour le lendemain. Je fais tiédir le lait au micro-ondes et verse dedans le sucre et la oeuvre. J’utilise très peu de levure pour éviter un goût trop prononcé après cuisson : c’est pour […]

Babka à la cannelle et à la framboise - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Babka à la cannelle et à la framboise - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

La Babka est une forme de brioche originaire de Pologne. Sa particularité tient dans sa forme tressée et sa garniture, ce qui lui donne un air très appétissant. Elle est traditionnellement faite à base de pâte à brioche classique avec un fourrage à base de pâte de chocolat, mais quand j’ai vu une variante de babka à la cannelle et à la framboise, je n’ai pas résisté à la tentation de me lancer dans cette recette qui reste malgré tout un peu technique ! Je prends dans mon frigo et mon placard : 200g de framboises (surgelées hors saison) 50g de sucre un peu de jus de citron 300g de farine 20 cl de lait 150g de beurre 120g de sucre 1 sachet de leuvre de boulanger sèche 1 cuillère à soupe de cannelle moulue 1 cuillère à café de noix de muscade une pincée de sel Pour réussir ma Babka à la cannelle et à la framboise : Je prépare une confiture rapide de framboise en faisant cuire une vingtaine de minutes les framboises avec le sucre, jusqu’à ce que j’ai une consistance un peu épaisse. J’ajoute un petit pei de jus de citron : il aidera la confiture […]

Cuisses de grenouilles traditionnelles - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Cuisses de grenouilles traditionnelles - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Finalement, je n’ai pas pu attendre : la vidéo de Christophe Marguin publiée sur le site Coz  et présentant la recette de cuisses de grenouilles traditionnelles de sa grand-mère m’a fait craqué. Et ce matin, avant de partir travailler, j’ai mis les quelques cuisses de grenouilles que j’avais au congèlateur à décongeler au frigo pour en faire à l’apéro ce soir. Ce n’est pas la première fois que je me lance dans les grenouilles mais jusqu’à présent, je n’ai jamais réussi à obtenir le craquant que l’on retrouve dans les grenouilles des bons restaurants des Dombes ou des bords de Saône. Mais je crois qu’avec ette vidéo, j’ai percé le secret de la bonne grenouille ! Idéalement, il faudrait prendre des grenouilles fraîches bien sûr, mais je trouve qu’elles sont très chères et en faisant décongeler lentement les cuisses de grenouilles congelées, on arrive quand même à de bons résultats. J’ai pris dans mon frigo et mon placard :  15 cuisses de grenouilles décongelées environ 125g de beurre 2 cuillères à soupe de persillade fraiche (ail et persil haché finement) un bol de farine du sel du poivre Pour réussir mes cuisses de grenouilles : Je crois que vous l’aurez compris, […]

Mini cakes aux courgettes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Mini cakes aux courgettes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Dans la catégorie « J’en ai toujours d’avance au congélateur pour les apéros improvisés« , je vous présente les mini cakes aux courgettes ! C’est aussi une bonne base pour un repas sur le pouce ou à emporter parce qu’il se décongèle en quelques minutes au four, ou 2-3h à température ambiante. Lors de ma dernière fournée, j’ai varié les plaisirs et réalisé avec la même base deux versions : l’une plus italienne à base de parmesan et basilic, l’autre plus asiatique à base de thon et coriandre. Les deux ont eu le même succès et les douze parts que j’ai réussies à faire sont finalement très vite parties ! Pour 12 mini-cakes aux courgettes, je prends dans mon frigo et mon placard : 3 courgettes tapées 240g de farine 4 oeufs 1 sachet de levure 20 cl de lait 10cl d’huile d’olive sel 1 boîte de thon 2 cuillères à soupe de coriandre 1 gousse d’ail 100g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de basilic haché 12 caissettes à mini-cake en carton Pour réussir de jolis cakes bien gonflés Je râpe mes courgettes et les divise en deux portions de taille égale. Je réserve. Je préchauffe mon four à 180°C […]

Rien de tel qu'une bonne soupe de cresson - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Rien de tel qu'une bonne soupe de cresson - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Un peu d’herbes pour la digestion, du bouillon pour hydrater et du riz pour colmater les estomacs, une bonne soupe au cresson n’a pas son pareil pour se remettre d’aplomb après les fêtes, ou une bonne fête en l’occurrence ! Dans mon frigo et mon placard, j’ai  :  Deux bottes de cresson Un peu de bouillon (de légumes de préférence, mais tout reste de bouillon fera l’affaire !) De l’eau bouillante 100g de riz 1 cuillère à soupe de farine Un jaune d’oeuf pour lier (facultatif) Du beurre, du sel et du poivre Pour réussir un bon potage santé (selon l’appellation consacrée par Mme Ginette Mathiot)   J’enlève les queues du cresson et je hache les feuilles. Je les fais suer dans un peu de beurre à feu doux. Une fois le cresson fondu, je le saupoudre d’une cuillère à soupe de farine et j’ajoute environ un litre d’eau bouillante ainsi que mon bouillon. Je fais cuire à feu doux 10 minutes. J’ajoute ensuite le riz, le sel et le poivre et je laisse cuire à nouveau 20 minutes. Avant de servir, je passe la soupe au mixer. Ceux qui ont le foie encore à peu près en état peuvent ajouter un […]

La recette qui revient chaque année le même jour - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

La recette qui revient chaque année le même jour - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Crêpes de la fête des Lumières Le 8 décembre à Lyon, c’est la fête des lumières et tout bon lyonnais qui se respecte se balade en ville pour admirer avec des millions de touristes des super spectacles de son et lumière installe des lumignons de toutes les couleurs sur le rebord de ses fenêtres pour remercier Marie d’avoir sauvé la ville de la peste.   Le 8 décembre à Lyon, c’est donc la fête, et depuis que j’ai des petits schtroumpfs à la maison, j’ai pris l’habitude de leur faire des crêpes en plus d’installer les jolis lumignons qu’ils ont fait à l’école. Dans mon frigo et mon placard j’ai : 400g de farine (ou un mélange 50/50 farine de sarrasin/farine blanche) 4 oeufs 50g de beurre une pincée de sel de l’eau et du lait Pour les garnir, j’ai aussi : du jambon du gruyère rapé ou du roquefort pour les grands de la crème pour les gourmands du sucre et de la confiture pour les crêpes sucrées Le 8 décembre peut tomber n’importe quel jour de la semaine, donc quand il faut faire les crêpes après une journée de travail, on fait simple sur la garniture, ok les schtroumpfs ? Pour […]

Au pot ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Au pot ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Les cuisses de poulet façon poule au pot Aujourd’hui, j’avais une folle envie de tester ma nouvelle plaque à induction. Mais à part des oeufs, mon frigo ne contenait rien de particulier à sauter ou cuire avec précision. (Donc bien sûr je me suis fait un oeuf à la coque au petit déjeuner et, comment dire, il va falloir que je trouve une nouvelle façon de faire par ce que ce n’était pas ça!) Lendemain de marché oblige, j’avais quand même des petites cuisses de poulet fermier qui me faisaient de l’oeil. Et ni une ni deux, elles ont fini façon poule au pot, un de mes bons petits plats pour les longs dimanches d’hiver ! Dans mon placard et mon frigo j’ai :   4 cuisses de poulet coupées en deux 2 poireaux (sans le vert) 4 navets ronds 4 carottes 1 branche de céleri 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 30g de beurre Pour lier la sauce, j’utilise :  30 g de farine ou maizena 25 cl de crème 1 jaune d’oeuf Pour réussir ce bon petit plat des longs dimanches d’hiver :  J’épluche et je détaille les carottes, les […]

Glace au crumble à la rhubarbe - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Glace au crumble à la rhubarbe - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

J’aime le crumble à la rhubarbe, et j’aime la glace alors quand j’ai repéré une recette de glace au crumble à la rhubarbe dans mon livre de glaces, j’ai sauté le pas. Comme j’avais été échaudée par une précédente recette tirée de ce livre qui avait fini en fiasco total, j’ai pris le soin de vérifier qu’il y avait :     les bons ingrédients la bonne proportion de sucre le bon temps de cuisson Et oui, il faut tout ça pour réussir une bonne glace moelleuse (et pas une brique à l’arrière goût de rhubarbe). Du coup, j’ai modifié légèrement la recette et choisi de mettre les ingrédients suivants :  600g de rhubarbe (au lieu de 250g) 200g de confisuc (au lieu de 80g de sucre) 15 cl d’eau environ (au lieu de 2 cuillères à soupe) 20 cl de crème (là on change rien) 10 cl de lait (au lieu de 15cl) et pour le crumble :  25 g de beurre 25g de sucre vanillé 60g de farine Pour réussir cette glace digne d’un grand glacier :  J’ai pelé la rhubarbe et l’ai déposé dans une casserole avec le confisuc. Je l’ai laissée compoter en rajoutant peu à peu un […]

Tarte poireaux lardons et sa pâte maison - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Tarte poireaux lardons et sa pâte maison - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

La tarte aux poireaux est un de mes grands classiques : c’est d’ailleurs la deuxième recette que je publie sur ce blog. Mais avec une pâte brisée maison, c’est sans comparaison au niveau du goût, et même de la texture.  Il faut cependant prévoir le temps de cuisson à blanc de la pâte pour un résultat vraiment parfait. Je prends dans mon frigo et mon placards (pour une tarte pour deux personnes) :  1 demi pâton de pâte brisée maison 2 blancs de poireaux finement émincés 10 g de beurre 100g de lardons fumés 2 oeufs 20 cl de crème fraîche du sel et du poivre. Pour réussir cette tarte entièrement maison :  Je préchauffe mon four à 180 °C. J’abaisse ma pâte sur un plan de travail fariné à la taille de mon plat et je la mets dedans en fonçant les bords (c’est à dire en appuyant avec le pouce contre la paroi pour fixer les rebords de la pâte). Je dépose au centre une petite feuille de papier sulfurisé que je recouvre d’haricots secs ou de tout autre accessoire un peu lourd et résistant à la chaleur pour cuire ma tarte à blanc, c’est à dire sans […]

Comme une envie d'abricots - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Comme une envie d'abricots - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Aujourd’hui c’est mon anniversaire, et j’avais comme une envie d’abricots : les premiers français sont là, bien juteux, bien sucrés, et dans les gâteaux ils prennent ce petit goût acide que j’adore ! Je tire ma recette de gâteau aux abricots de la couverture d’un Elle à table d’il y a quelques années qui m’a vraiment fait de l’oeil au tabac du coin. Le magazine appelle ce gâteau une flognarde, le nom qui lui est donné en Charente-Maritime, sa région d’origine. Mais je trouve ça pas très sexy comme nom, alors pour moi ce serait plutôt  une crêpe épaisse, voire une tarte sans pâte, aux abricots. Ou simplement gâteau trop bon aux abricots. Dans tous les cas, c’est vraiment délicieux et plutôt fin comme dessert !   La recette est extrêmement simple, le démoulage un peu moins : l’utilisation d’un moule en silicone est impérative ! J’ai donc sorti de mon frigo et du verger du voisin :  1kg d’abricots bien mûrs 50g de sucre 25g de beurre Et pour la pâte : 5 oeufs 20 cl de crème liquide 40 cl de lait 120g de sucre 100g de farine 2 sachets de sucre vanillé Pour réussir une belle flognarde crêpe épaisse aux abricots […]

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