Cuisine Du Monde

Cuisine Du Monde181 recettes

Le rendez vous de la cuisine du monde. Des recettes faciles et gouteuses qui vous font voyager à travers le monde culinaite traditionelle. Le site de cuisine. Toutes nos recettes sont expliquées en vidéo. tout sur Cuisine Du Monde | France | Couverts et Baguettes

Toutes les recettes de "Légume"


Travers de porc à la vapeur

Travers de porc à la vapeur

INGREDIENTS : 2 personnes 400 gr de travers de porc 100 gr de riz sec 5 gr de gingembre frais 1 gousse d'ail 1 cac de sucre sel poivre blanc 1 cas sauce saveur huitre 1 cas d'alcool chinois pour cuisine 1 cas sauce soja noir sauce soja 1 pomme de terre douce ciboulette PREPARATION : La veille mettre le riz à tremper dans de l’eau tiède. Eplucher et couper en morceaux la pomme de terre douce Couper ou faire couper par votre boucher le travers de porc en deux. Couper la ciboulette, l’ail. Mettre d

Calamar à la chinoise

Calamar à la chinoise

INGREDIENTS : 2 personnes 800 gr de calamar frais avant nettoyage 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 cac de sucre sel 1 cas de sauce saveur huitre 2 cas d'alcool chinois pour cuisine 10 gr de gingembre 2 gousses d'ail 1 cas fécule de pommes de terre eau 2 cas sauce soja PREPARATION : Bien nettoyer les calamars. ( voir vidéo ) Couper en morceaux les ½ poivrons. Emincer ail et gingembre. Ciseler en diagonale de l’intérieur les calamars puis les couper en morceaux. Couper les têtes en deux dans l

Ragoût de porc au cresson

Ragoût de porc au cresson

INGREDIENTS : 800 gr de gîte de porc 100 gr de cresson frais 2 oignons 2 tomates poivre sel paprika 3 cas d'huile d'olive PREPARATION : Coupez ou faites couper par votre boucher la viande en cubes. Laver le cresson. Laver vider et couper les tomates. Eplucher et couper finement les oignons Dans une cocote faire chauffer l’huile d’olive, pour faire revenir la viande jusqu’à coloration. Réserver les morceaux de porc. Dans la cocotte faire suer les oignons, ajouter les tomates et le cresson incorpo

Poulet aux épices

Poulet aux épices

INGREDIENTS : 1 poulet 4 pommes de terre 2 cas alcool chinois de cuisine 1 gr de graines de poivre 1 bâton de cannelle 1 cas sauce soja noir 2 cas sauce soja rouge 1 cac sucre sel 20 gr de gingembre 3 gousses d'ail 50 gr de poireau 3 feuilles de laurier 2 têtes anis étoilé 5 piments oiseaux 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 citron huile eau PREPARATION Couper ou faire découper en morceau le poulet par votre boucher. Eplucher et couper en morceau les pommes de terre. Couper en morceau le gin

Rôti Orloff et flans de poivron vert

Rôti Orloff et flans de poivron vert

INGREDIENTS : 1 rôti de porc 1 kg 1 chorizo fort emmental en tranche huile d'olive sel - poivre 1 oignon 1 cas de fécule de maïs eau 1 terrine PREPARATION : ROTI ORLOFF Retirer la peau du chorizo puis le couper en fine tranche. Eplucher et couper finement l’oignon Couper des tranches dans le rôti de porc en s’arrêtant avant de toucher la planche à découper. Astuce disposer de chaque coté du rôti des baguettes qui vous servirons de guide de profondeur. Entre chaque tranches de rôti disposer une t

Flan de poivron vert

Flan de poivron vert

INGREDIENTS : 350 gr de poivron vert 1 oignon 20 gr de parmesan 3 gousses d'ail sel - poivre huile d'olive 20 cl de lait 6 œufs PREPARATION : Laver et couper finement les poivrons Eplucher et couper finement l’oignon. Presser les gousses d’ail. Préchauffer le four à 180° Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive puis faire cuire doucement oignon et poivrons. Dans un cul de poule casser les oeufs les battes en omelette incorporer l’ ail, le parmesan bien mélanger. Laisser refroidir un peu la

Cuisses de poulet aux œufs de caille

Cuisses de poulet aux œufs de caille

Retirer les œufs et faire revenir les morceaux de poulet bien mélangé environ 8 minutes.. INGREDIENTS : Pour 3 personnes 800 gr de haut de cuisse de poulet 12 œufs de caille ciboulette 30 gr de gingembre frais 2 têtes anis étoilé 1 cas de fécule de pommes de terre 1cas de sucre poivre sel 1 cas sauce saveur huitre 1 cas de sauce soja noir huile 2 cas de sauce soja eau PREPARATION : Faire cuire les œufs de caille suivant indication sur l’emballage, normalement les plonger dans l’eau bouillante 5

Baeckeoffe

Baeckeoffe

INGREDIENTS : Pour 6 personnes 400 gr d'épaule de porc 400 gr d'épaule de boeuf 400ge d'épaule d'agneau 1 pied de porc 150 gr de blanc de poireau 100 gr de carottes 3 baies de genièvre 1 clou de girofle 2 feuilles de laurier 1 gousse d'ail 15 gr de sel 1 gr de poivre farine - eau 1 kg de pommes de terre 100 gr d'oignon

Sauté de blanc de poulet

Sauté de blanc de poulet

INGREDIENTS : 1 blanc de poulet de 400 gr 2 piments verts 1/2 oignon rouge 30 gr de gingembre 2 gousses d'ail 1cas de sauce soja noire 2 cas d'alcool chinois pour la cuisine 2 cas de fécule de pommes de terre sel 1 cas de sauce soja normal huile PREPARATION : Couper les piments verts en morceaux. Eplucher et couper en

Galettes farcies à la courgette

Galettes farcies à la courgette

INGREDIENTS : Pour 6 galettes 300 gr de farine ciboulette 200 gr d'eau tiède poivre sel 1 courgette 3 œufs 6 crevettes huile sauce soja PREPARATION : La pâte : Incorporer l’eau à la farine puis le sel, bien pétrir pour obtenir une pâte souple, la recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 1 H. Faire un boudin e

Soupe pois chiches céleri poivron

Soupe pois chiches céleri poivron

INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 poivron 2 branches de céleri 1 oignon sel - poivre 2 gousses d'ail 1 cac de paprika fumé huile d'olive 250 gr de pois chiches secs PREPARATION : La veille faire tremper les pois chiches Laver et couper en morceau le céleri et le poivron Eplucher et couper l’ail et l’oignon Dans un fait-

Bricks de légumes et viande

Bricks de légumes et viande

INGREDIENTS : Pour 4 personnes 8 feuilles de brick 500 gr de viande hachée de boeuf 3 tomates 1 courgette 1 poivron 2 gousses d'ail 1 cas concentré de tomates 1 oignon 3 oeufs 15 olives noires sel - poivre 1 cac de cumin 20 cl de lait PREPARATION : Laver, vider et couper en dés les tomates. Eplucher et couper en morcea

Roulés chinois à la viande

Roulés chinois à la viande

INGREDIENTS : 160 gr de porc haché 150 gr de brocolis 2 œufs ciboulette sauce soja huile poivre sel PREPARATION : Laver et plonger le brocoli dans de l’eau chaude à ébullition laisser cuire 6 minutes. Couper finement la ciboulette. Mélanger la viande hachée avec la ciboulette, 1 cas d’huile 1 cas de sauce soja. Après c

Soupe pois chiches carottes tomates

Soupe pois chiches carottes tomates

INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 grosse tomate 3 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail sel - poivre coriandre fraiche 200 gr de pois chiches sec 4 cas d'huile d'olive PREPARATION : Laver et couper les tiges du basilic. Décortiquer les noix « pour 20 gr de noix décortiquée comptez 4 noix » Eplucher et couper en 4 l’ai

Aubergines haricots verts

Aubergines haricots verts

INGREDIENTS : 1 aubergine 120 gr d'haricots verts 100 gr de poitrine de porc 1/2 oignon sel 20 gr de gingembre 2 gousses d'ail huile 3 cas de sauce soja eau PREPARATION : Couper en bâtonnets l’aubergine. Équeuter les haricots verts. Saler aubergine coupée et haricots verts pour leur faire rendre de l’eau. Couper en lam

Tripes à la romaine

Tripes à la romaine

INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 kg de tripes de boeuf 1 gousse d'ail sel 30 gr de cèleri branche 1 oignon 2 piments oiseau 2 filets d'anchois 1 verre de vin blanc 200 gr de carotte 200 gr de tomate huile d'olive PREPARATION : Couper les tripes en petites lanières. Emonder et épépiner vos tomates. Eplucher et couper en

Sauté de pousses de soja et champignons noirs

Sauté de pousses de soja et champignons noirs

INGREDIENTS : Pour 2 personnes 200gr de pousses de soja 2 œufs 20 gr de ciboulette 10 gr de champignons noirs 2 piments oiseau 2 gousses d'ail 1 cas de sauce soja sel 1 cac de vinaigre blanc huile PREPARATION : Faire tremper les champignons noirs 1 heure avant. Puis les plonger dans l’eau bouillante 3 minutes, égoutter

Rôti de porc aux raisins noirs

Rôti de porc aux raisins noirs

INGREDIENTS : 1 rôti de porc 1,5 kg beurre poivre sel 1 cube de bouillon de légumes 12 cl de brandy 25 cl de vin blanc 1 cas de fécule de pomme de terre 500 gr de raisin noir 4 cas d'huile d'olive PREPARATION : Laver et couper en deux les grains de raisin, retirer les pépins, réserver. Mettre l’eau à chauffer et faire

Aubergines pannées

Aubergines pannées

INGREDIENTS : 1 aubergine 120 gr de chapelure 50 gr de farine 1 œuf sel poivre huile pour friture PREPARATION : Laver et couper l’aubergine en tranche de max 1 cm d’épaisseur. Les étaler sur la table de travail et poivrer. Fariner chaque tranche puis les plonger dans l’œuf battu et les recouvrir de chapelure. Plonger

Ravioles aux épinards et crème de parmesan

Ravioles aux épinards et crème de parmesan

INGREDIENTS : 400 gr d'épinards frais 3 œufs 70 gr de cerneau de noix 200 gr de fromage râpé 50 gr de parmesan râpé sel - poivre 25 cl de crème fraiche 300 gr de farine PREPARATION : Battre les œufs, saler et incorporer à la farine pétrir la farine jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Couvrir d’un film alim...

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