Cuisine Du Monde

Cuisine Du Monde254 recettes

Le rendez vous de la cuisine du monde. Des recettes faciles et gouteuses qui vous font voyager à travers le monde culinaite traditionelle. Le site de cuisine. Toutes nos recettes sont expliquées en vidéo. tout sur Cuisine Du Monde | France | Couverts et Baguettes

Toutes les recettes de "Légume"


Boulettes de crevettes

Boulettes de crevettes

INGREDIENTS : 500gr de crevettes avant décorticage ciboulette 1 cas de fécule de pommes de terre 5 gr de gingembre 1/2 cac de sauce soja 1 cac de sucre poivre blanc sel 1/2 cac d'huile de sésame PREPARATION : Décortiquer les crevettes Couper le gingembre Couper finement la ciboulette ou les tiges vertes d’oignon frais. Couper très finement les crevettes pour en faire une pâte. Mettre une casserole d’eau à chauffer. Mettre la pâte de crevette dans un saladier, incorporer la sauce soja, ½ cac de s

Courgettes à l’œuf et à la vapeur

Courgettes à l’œuf et à la vapeur

INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 2 courgettes 4 oeufs ciboulette 3 piments oiseaux 2 cas sauce soja 1 cas d'huile de sésame sucre sel huile PREPARATION : Séparer les blancs des jaunes des œufs, saler et bâter séparément les blancs et jaunes, réserver. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, avec l’aide d’une petite cuillère les évider. Couper la ciboulette et les piments oiseaux. Préparation de la sauce, dans un bol mettre, la sauce soja, saler, sucrer, piment oiseaux et la cibo

Pois cassés au porc

Pois cassés au porc

INGREDIENTS : Pour 4 personnes 250 gr de pois cassés sec thym - laurier sel - poivre 1 cas de sucre 400 gr de poitrine de porc fraiche 1 oignon 80 gr de poitrine fumée 3 tomates huile d'olive PREPARATION : Laver les pois cassés puis les cuire comme indiquer sur l’emballage. Emonder et épépiner les tomates Eplucher et émincer l’oignon. Couper la poitrine fraiche de porc en cube. Couper finement la poitrine fumée. Dans une poêle avec couvercle faire chauffer 2 cas d’huile d’olive et faire revenir

Porc aigre doux

Porc aigre doux

INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 400 gr de porc "longe" 40 gr de farine 80 gr de fécule de maïs 3 cas de sucre 1 œuf eau 2 cas de coulis de tomate 2 cas de vinaigre blanc 2 gousses d'ail 1 cac de sauce soja noir 1 cac de sésame noir sel poivre blanc huile huile pour friture PREPARATION : Couper le porc en lamelle de 1 cm d’épaisseur et de 4 cm de longueur. Couper finement l’ail. Mettre les morceaux de porc dans un saladier, salé, poivré, ajouter l’alcool chinois de cuisine, l’œuf, la fécule de maï

Boulettes de viande à l'italienne

Boulettes de viande à l'italienne

INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 2 tranches de pain de mie 1 œuf 10 gr de persil 50 gr de parmesan 5 cl de lait poivre sel 1 cas de sucre 300 gr de veau haché 200 gr de porc haché 1 gousse d'ail 1/2 oignon rouge 6 tomates huile d'olive PREPARATION : Eplucher l’oignon et l’ail et couper finement. Ciseler le persil. Hacher ou faites hacher les viandes. Emonder et épépiner les tomates, les couper finement. Couper en petits morceaux le pain de mie mélanger avec le lait. Réservé. Dans une casserole cha

Crevettes aux tiges d'épinards

Crevettes aux tiges d'épinards

INGRÉDIENTS : pour 2 personnes 800 gr d'épinards 16 crevettes 5 gr de gingembre frais 1 cas de fécule de pdT sel 1 cas de sauce soja poivre 1 cac d'alcool de cuisine chinois huile PREPARATION : Laver les épinards retirer les feuilles et garder seulement les tiges. Couper les tiges en 4. Couper finement le gingembre. Décortiquer les crevettes. Fendre les crevettes et retirer le boyau noir. Mettre les crevettes dans un bol, incorporer l’alcool chinois de cuisine, la moitié de la sauce soja, le gin

Soupe de courge cacahuète

Soupe de courge cacahuète

INGREDIENTS : 1/2 courge cacahuète 3 pommes de terre 1/2 oignon rouge huile d'olive thym frais 2 gousses d'ail sel poivre 1 L d'eau PREPARATION : Eplucher et couper oignon rouge et ail. Dans une casserole faire suer ail, oignon, thym avec de l’huile d’olive environ 5 minutes, ajouter 1 litre d’eau couvrir et laisser infuser à feu doux. Nettoyer, éplucher et détailler en cube la ½ courge. Eplucher et détailler en cube les pommes de terre ; Mettre les légumes dans un faitout et ajouter le bouillon

Tendron de veau aux aubergines

Tendron de veau aux aubergines

INGREDIENTS : pour 6 personnes 2 aubergines sel - poivre 1 cas d'herbes de Provence 1 kg de tendron de veau huile d'olive 5 tomates PREPARATION : Emonder et épépiner les tomates Eplucher et couper en morceaux les aubergines. Plonger les morceaux d’aubergines dans l’eau bouillante 3 minutes puis les égoutter. Couper en deux les morceaux de tendron et faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu'à coloration incorporer à la viande les tomates, les aubergines, saler, poivrer, ajouter les herbes de P

Colombo de porc et patates douces

Colombo de porc et patates douces

INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 800 gr de porc "longe" 2 patates douces 5 gr de coriandre fraiche 1 oignon rouge 2 gousses d'ail jus de 2 citrons verts poivre blanc sel 2 cas de poudre à colombo 1 cube bouillon de légume huile d'olive facultatif fécule de PdT PREPARATION : Eplucher et détailler en cube les patates douces. Couper finement l’oignon et l’ail. Presser les 2 citrons pour le jus. Préparer le bouillon de légume. Couper en cube le porc. Dans un plat mettre les morceaux de porc, arroser d

Courgettes sautées

Courgettes sautées

INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 2 courgettes 1 poivron rouge 100 gr de poitrine de porc 1 cas de sauce soja 1 cas de sauce saveur huitre 3 gousses d'ail 30 gr de poireau poivre sel huile PREPARATION : Couper les courgettes. Couper finement le poivron Couper en lamelles la poitrine de porc. Eplucher et couper les gousses d’ail. Couper en lamelles le poireau. Dans un saladier mettre les morceaux de courgettes ajouter du sel , bien mélanger et laisser, reposé 20 minutes. Tremper les morceaux de cour

Jarret de boeuf à ma façon

Jarret de boeuf à ma façon

INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 850 gr de jarret de boeuf 50 cl bouillon de boeuf 20 cl de vin rouge 2 gousses d'ail poivre sel 1 cac de sucre 2 cas de FdP. huile d'olive 2 cac d'origan 2 cas de miel 3 cas de parmesan 7 tomates PREPARATION : Eplucher et couper l’oignon, l’ail. Emonder et épépiner les tomates. Dans une cocotte faire colorer le jarret avec de l’huile d’olive. Retirer le jarret et dans la cocotte faire suer oignon et ail 3 minutes à couvert. Déglacer au vin rouge. Ajouter les tomate

Blancs de poulet aux champignons

Blancs de poulet aux champignons

INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 250 gr de champignons 1/2 poivron rouge 1cas de sucre poivre 2 cas de fécule de PdT. sel 2 gousses d'ail 15 gr de gingembre 2 cas de sauce soja huile PREPARATION : Laver et couper les champignons. Couper en cube les blancs de poulet. Couper l’ail et le gingembre. Couper le ½ poivron en morceau. Mettre dans un bol les cubes de blancs de poulet ajouter, la sauce soja, la fécule de pommes de terre, salée, poivré, bien mélanger, laissé reposer 10 min

Poivrons corne verts farcis

Poivrons corne verts farcis

INGRÉDIENTS : pour 2 personnes 2 poivrons corne vert 2 tranches de pain de mie 1 Bt. de thon 2 cas de câpres poivre huile d'olive PREPARATION : Couper en petit dés le pain de mie Dans un bol mettre les dés de pain de mie arroser d’huile d’olive, mélanger, ajouter le thon, mélanger, couper les filets d’anchois très finement puis les incorporer à la préparation, ajouter les câpres, poivré, bien mélanger. Découper une ouverture sur chaque poivron, les vider puis les remplir avec la préparation, rem

Salade de brocoli

Salade de brocoli

INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 300 gr de brocoli 1 carotte 1/2 poivron rouge 30 gr de blanc de poireau 4 piments oiseaux 2 gousses d'ail 1 cas de fécule de pommes de terre 1 cas de sauce soja 2 cac de sucre sel 10 gr de champignon noir avant réhydratation 2 cas d'huile PREPARATION : Mettre à tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède 1 H avant. Couper en morceau le brocoli et les mettre à tremper dans de l’eau froide salée et ajouter la fécule de pommes de terre, mélangée et réservée. Cou

Ragoût de veau

Ragoût de veau

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 400 gr de champignon 700 gr de veau 400 gr de tomate cerise 2 gousses d'ail 3 cas de persil 30 gr d'origan poivre sel 65 cl bouillon de boeuf 5 cas d'huile d'olive PREPARATION : Diluer le cube pour en faire 65 cl de bouillon Laver et couper les champignons. Ciseler le persil. Couper finement l’ail. Laver les tomates cerises Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir les morceaux de veau jusqu'à coloration. Faire revenir les champignons dans

Rognons de porc à la chinoise

Rognons de porc à la chinoise

INGREDIENTS : 3 rognons de porc huile 3 cas de sauce soja 2 cas de fécule de pommes de terre 3 gousses d'ail 4 piments oiseaux 5 gr de gingembre frais tiges oignons frais 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert sel - poivre 1 cac de sucre 1 cac de vinaigre blanc 2 cas d'alcool de cuisine chinois PREPARATION Couper en deux dans le sens de la longueur les rognons.
Retirer la partie blanche. Effectuer des entailles sur toutes les faces des rognons en les croisant. Les couper en morceaux. Mettre les morc

Sauté de pommes de terre

Sauté de pommes de terre

INGRÉDIENTS : pour 3 personnes 2 pommes de terre 1 poivron rouge 1 poivron vert 30 gr de gingembre 30 gr de blanc de poireau 2 gousses d'ail 1 oignon rouge 1 cas de sauce saveur huitre sel poivre blanc 2 cas de vinaigre 2 cas de sauce soja PREPARATION : Eplucher et couper les pommes de terre en lamelle les réservés dans un saladier plein d’eau froide ; Vider et couper les poivrons. Couper finement ail, gingembre, blanc de poireau. Eplucher et couper l’oignon. Blanchir les pommes de terre jusqu'à

Cannellonis au reblochon

Cannellonis au reblochon

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 1 reblochon soit 450 gr 400 gr épinard 400 boeuf haché 12 cannellonis huile d'olive 2 cac de sucre sel poivre blanc 4 tomates PREPARATION : Emonder les tomates : Laver les tomates Les inciser en étoile Les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante Les sortir et les plonger dans l’eau froide. Retirer la peau. Les couper en quatre puis retirer les pépins à l’aide d’une petite cuillère. Couper les tomates en morceaux les mettre à cuire à feu doux et couvert dans une c

Aubergine et poivrons verts

Aubergine et poivrons verts

INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 1 aubergine 5 poivrons cornes verts 150 de poitrine porc haché 2 gousses d'ail 30 gr de blanc de poireau 5 g

Porc frit

Porc frit

INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 500 gr de rôti de porc huile eau 250 gr de fécule de pommes de terre 2 cas de coulis de tomate 2 cas de sauce soja 1 cas d'alcool chinois de cuisine 1 oignon frais 30 gr de gingembre 1/2 carotte 2 cas de sucre sel huile pour friture PREPARATION : Couper finement en bâtonnets carotte, gingembre, les tiges blanches de l’oignon, couper finement les tiges vertes de l’oignon. Couper en lamelle de 4/5 mm d’épaisseur le porc. Mettre les morceaux de porc dans un saladier,

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