Cuisine Autodidacte4 recettes
Je vous explique à travers des recettes, des astuces et pleins articles, comment cuisiner de délicieux repas à la maison.
Recette ramen sauce soja (Shoyu Ramen)
Un poulet tendre et moelleux, un bouillon riche en umami, des carottes pour amener de la douceur et contre balancer le salé de la sauce soja, de la cébette pour apporter un peu de fraîcheur, quelques algues et bien entendu, des œufs mollets
Recette donburi au saumon et œufs de truite - Recettes froides
Je vous présente ma version du Donburi, avec du saumon poché au court-bouillon, des œufs de truite marinés aux agrumes, des pickles et quelques herbes fraîches !
Paner à l'anglaise - Techniques
Techniques de base, une panure à l’anglaise consiste à enrober un aliment dans de la farine, puis dans des œufs battus pour ensuite le rouler dans de la chapelure.
Réaliser une mayonnaise maison
Mayonnaise maison : 1 jaune d’œuf, 1 petite cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de citron ou de vinaigre, 2 pincées de sel fin250 ml d’huile neutre (pépin de raison, tournesol)